全中国有多少种人可以食用的动和植物?

苜蓿是一种常见的野生植物，也是全株可食用的植物，野生的苜蓿可以直接生吃，也可以煮熟或者煎着吃。苜蓿是食用价值最高的植物之一，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上，其他如维他命C、B也相当丰富。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。

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2、香蒲

香蒲在一年中不同的时期可以食用它不同的部位，香蒲的嫩茎叶可以作为蔬菜食用，其营养成分一般每100g可食部分含蛋白质1.2g、脂肪0.1g、碳水化合物1.5g、粗纤维0.9g、钙53mg、磷24mg、铁0.2mg、胡萝卜素0.01mg、维生素C6mg。不过要想吃到香蒲最好吃的部分，你得深挖出香蒲的根部，找到它根部末端那些小的、尖尖的茎芽，这些含淀粉的部位在秋天和冬天是最可食用的部分。

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3、蒲公英



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蒲公英这种常见的野生植物也是一种食用价值非常的植物，它也是一种全株可食用的植物，从它黄色的花朵到它的根部和叶片。蒲公英可以生吃或者做熟了吃，但是它的叶子和根部生吃起来会比较苦，而它的花是甜的。蒲公英的花朵可以用来制作糖浆，甚至可以酿造蒲公英酒。蒲公英的叶子有时甚至会用于制作沙拉，它们的根部在干燥烘焙后可以制作成类似咖啡的替代品。

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4、紫苏

紫苏是中国的一种传统香叶，具有独特的香气，而且其也具有极高的食用价值。紫苏的整个植株都可以食用，在四川重庆地区常常用它来制作泡菜，此外紫苏还可以用来压制腥味，在做鱼时放入几片紫苏腌制，不仅可以去除鱼腥还可以提升口感。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。

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5、荠菜

荠菜地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜，为药食两用植物，具有很高的药用价值。荠菜无论是根、茎、叶都可以食用，根可煮食，菜可晒干，吃时用水泡开炒食。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤。如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等，均色泽诱人、味道鲜美。

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6、马齿苋

马齿苋是一种田间地里常见的杂草，不过马齿苋也是一种可食用的植物，马齿苋全株都可以食用，可以生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过Maigoo小编提示对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

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7、南瓜

南瓜是一种食用价值非常高的植物，它是食用部分最多的植物之一，一般人只知道南瓜的果实可以吃，其实南瓜花、南瓜藤、南瓜叶都是可以食用的。南瓜的藤、花、叶子中都是富含营养的，也是有着不错的药用价值和食用价值的，比如南瓜藤中富含胡萝卜素以及纤维素，有些地方用南瓜藤榨汁，在清肺，和胃方面有着不错的效果。南瓜花去掉表皮，去掉花蕊，也是能够做成美味的家常菜，不过maigoo小编提示，采摘南瓜花时一定要采摘南瓜的雄花，也就是花蕾下没有果实的，不然就浪费了一个南瓜。

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8、番薯

常见的番薯也是一种食用价值也非常高的植物，植株大部分都可以吃，常见能吃部位是其块茎和茎叶，不过吃番薯的茎叶时要选择鲜嫩的部分，老茎部位有苦涩的口感，不是适合受食用。番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

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9、荷花



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荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。荷花的荷叶还可以用来做茶，采摘新鲜的荷叶进行晒干、切片、处理之后，就做成了荷叶茶。莲藕就不用多说了，餐桌上常见的食物。荷花的莲蓬也可以吃，刚结成的莲蓬可以直接生吃，非常鲜嫩。莲子在生的时候也可以直接吃，成熟后要经过除苦工序后，再食用，可以用来熬粥、炖汤。

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10、蒜

家庭常见的蒜的食用价值也是非常高，蒜的整个植株都是可以食用的，在其茎苗时是常见佐料配菜，整株都可以食用，而且营养价值丰富，富含维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。成熟的大蒜是日常生活中少不了的佐料，而且医用价值高，在大蒜100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。

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11、葱

葱作为传统的食用蔬菜之一，在北方尤其东北地区广泛种植。葱也是一种食用价值很高的植物，全株都可以食用，其幼苗根茎是不错的配菜，口感清脆带有一定的甜味。由小葱制成的葱花是不错的调料，在炒菜和烧汤时用于拌色和提味。而北方栽种的大葱可以直接用来生吃，不过maigoo小编认为，生吃的话会产生极大的口气，吃完应该漱漱口。

全国有多少人种可以食用的动物和植物，这个没有具体的统计过，也算不出来。