土豆有什么好处

一、土豆有什么好处

土豆，学名马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

土豆的营养价值与药用价值对人体也是有益的。

1、马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

2、马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。马铃薯可提供大量的维生素c，可防止坏血病，刺激造血机能等，在我们日常吃的大米、白面中是没有的。而块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

3、马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

4、中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

土豆，是常见的食物。经常吃土豆，好处多多。不信？一起来看看？

土豆这样做你吃过吗？

土豆有哪些用处？

二、马铃薯的营养价值是什么?

所有土豆都是维生素C和钾的良好来源。一个中型赤褐色（白色）马铃薯含有110％的卡路里，2克纤维和3克蛋白质，比您的日常维生素C所需的维生素C含量高45％，比钾含量更高。马铃薯及其营养素具有各种令人印象深刻的健康益处，包括改善的血糖控制，降低的心脏病风险和更高的免疫力。它们还可以改善消化系统的健康并对抗衰老的迹象。总而言之，适量添加马铃薯是您饮食中的重要补充。钾的含量使马铃薯成为锻炼前或锻炼后的好食物，有助于肌肉运动和恢复，还可以防止高血压和中风。马铃薯皮中的纤维总量约为马铃薯的一半。

马铃薯有时会被归类为“不健康”，因为红褐色的白马铃薯长期以来被归类为具有高血糖指数，这意味着它们会导致血糖快速升高，这可能导致进食后不久又感到饥饿和潜在暴饮暴食。问题在于血糖指数没有考虑到土豆的烹饪方式和食用方式。用一些橄榄油烤土豆，再将它们与鸡肉或鱼肉等蛋白质配对，您就可以轻易地抑制血糖上升。我们很少单独吃食物。一旦您将一种食物与其他食物一起食用，单个食物的血糖指数（在本例中为马铃薯）就不再重要。

土豆是90％的简单碳水化合物-基本上是葡萄糖链，8％的完整蛋白质和2％的脂肪。实际上，只要您的脂肪含量超过10％，您就可以在马铃薯上生存多年。它们还含有大量的维生素和矿物质-可与大多数以卡路里计的动物产品相媲美。如前所述，从土豆中获得的蛋白质，所有维生素和矿物质比从牛肉中获得的要多。

问题是-仅在减肥的情况下-您添加了其他任何宏（就此而言，脂肪或蛋白质）都会使减肥车大打折扣。土豆是纯葡萄糖，这意味着在食用20至45分钟后，胰岛素就会大量增加。但是之后，胰岛素立即下降并降至基线以下，您又重新调动体内脂肪。同时，土豆发出的卡路里极少，一个小时内卡路里不足。低胰岛素和卡路里不足=脂肪减少。但是，如果您在马铃薯中添加脂肪，该胰岛素将使脂肪容易沉积。

含有大量的淀粉，补充人体所需的淀粉含量，增加人的饱腹感。作为蔬菜类，起补充维生素的作用，增强人体的免疫力。

在平常生活中，马铃薯是一种常见的食物，深受大众喜爱，而且马铃薯的营养价值很高 ，马铃薯里面含有淀粉和大量的维生素 ，常吃马铃薯还可以润胃助消化 。

马铃薯含有大量膳食纤维，能够宽肠通便，防止便秘，预防肠道疾病的发生。也能够促进脾胃的消化功能。还可以供给人体大量有特殊保护作用的粘液蛋白。

三、土豆功效与作用营养价值

土豆学名叫做马铃薯，而马铃薯的功效与作用如下:

⒈预防中风

马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。马铃薯中富含钾，钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，因此经常吃马铃薯，可防止动脉粥样硬化，医学专家认为，每天吃一个马铃薯，能大大减少中风的危险

⒉减肥

吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃马铃薯可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。

⒊养胃

马铃薯能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，而且它还兼有解毒消炎的作用。

⒋降血压

马铃薯中含有降血压的成分，具有类似降压药的作用，能阻断血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，并能使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，使周围血管舒张，血压下降。

⒌通便

马铃薯中的粗纤维，可以起到润肠通便的作用，从而避免便秘者用力憋气排便而导致血压的突然升高。

土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素，另外还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等成分。

营养价值

1. 和中养胃、健脾利湿：

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；

2. 宽肠通便：

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

3. 降糖降脂、美容养颜：

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；

4. 补充营养、利水消肿：

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

功效与作用

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，

土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效；含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力；含有丰富的膳食纤维，可以促进体内毒素残渣的排出，起到润肠通便，缓解便秘，预防肠道疾病的作用。

土豆味甘，性平，归属于胃经及大肠经，具有和胃健中、解毒消肿的作用，可以用于缓解痄腮、痈肿、湿疹、烫伤等病证。土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、硫胺素、核黄素及钙、磷、钠、铁、镁等多种矿物质元素。适量食用一些土豆可以为人体提供充足的能量，并且可以有效抗衰老，其属于高钠低钾性食物，适合水肿的肥胖者食用。

土豆中纤维素含量比较丰富，脂肪含量比较低，糖分含量比较少。摄入体内之后可以促进肠道蠕动，加速身体内废物的排除、辅助减肥。除此之外，土豆之中的氨基酸含量也比较充沛，摄入体内可以增强人体的免疫力，还可以降低血压、降低血脂，对于心脑血管疾病有一定的预防作用。而且其中的钾离子含量也比较多，能够改善因缺钾导致的心慌、心悸症状。