土豆有哪些营养价值？经常吃土豆能减肥吗？长芽土豆可以食用吗？

一、土豆有哪些营养价值？经常吃土豆能减肥吗？长芽土豆可以食用吗？

大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May姐.关于经常吃土豆是否可以减肥的话题，要看你吃土豆的方法，以吃土豆的量来决定，这些做对，吃土豆还是有助于减肥的，但要是做的不对反而还会增肥。

土豆的营养价值：了解土豆的营养价值，从了解它的营养成分来分析，100g的土豆含热量是76kcal，蛋白质2.0g，脂肪0.2g，碳水化合物17.2g，不溶性纤维0.7g，胡萝卜素30μg，维生素B10.08mg，维生素B2 0.04mg，维生素B3 1.1mg，维生素C27mg，钙8mg，磷40mg，钾342mg，钠2.7mg，镁23mg，铁0.8mg，锌0.37mg，硒0.78μg，铜0.12mg，锰0.14mg等。

从这些数字得知，它可以减肥，还有可以补充能量，补充丰富的矿物质微量元素，同时还是高钾低钠的食物。

长芽的土豆土豆长芽还真的不能吃，之前就有新闻报道过小学生吃长芽的土豆集体发生中毒事件，因此长芽的土豆真的不能吃。

这个原因是它会产生一种叫龙葵素的物质，而这种物质被人体摄入吸收过量后，可以刺激肠胃道黏膜，还能麻痹呼吸中枢，让人出现口舌发麻，恶习，呕吐，腹泻等中毒的症状，其实这个物质控制在一定的范围内是安全的，但一般情况下，土豆经过发芽后，产生的龙葵素是正常的50倍，因此要是吃了这些物质，则就容易导致中毒。

我只能回答前两个问题，供题主参考。

1.土豆的营养价值，引述一位营养师的论述。

2.关于土豆能否减肥，下图是我的一位减肥队员的体重趋势图。一个月减重10斤。

他在匈牙利工作，他每天吃的主食就是土豆，这也没办法，那边也没有别的，想吃蒸米饭还要给邮寄一个锅过去才行。

下面是他在减肥期间吃的以土豆为主食的饮食照片。

二、土豆的外形特点？

外形特点 草本，地下茎块状，扁圆形或高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。

茎分地上茎和地下茎两部 分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、 红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。由种子长成的植 株形成细长的主根和分枝的侧根；而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系。土豆 【释义】： 马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可 追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏 柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力 强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

三、土豆有什么营养价值？

土豆有什么营养价值？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！土豆又叫做马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋，是我们四大主粮之一。土豆的营养价值非常强大。

土豆有大量膳食香味，帮助人体排泄毒素，预防肠道病变。土豆含有能将致癌物质变成成水溶性物质的元素。

此外，土豆中的酚类，也有抑制癌细胞活化的作用。土豆中的维生素B、维生素C、蛋白质能增强脾胃功能。

土豆中的黏液蛋白能保护体内呼吸道、消化道润滑，有预防心血管脂肪沉积的作用，缓解动脉粥样硬化。

土豆含有的钾能帮助排除体内多余的钠元素。所以吃土豆非常有益身体健康，咱们来分享两个吃法。

炒土豆丝准备土豆400克。食用油、酱油、食盐、醋、香葱和花椒各适量。

先将香葱清洗干净，切成碎末。土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中浸10分钟，洗去淀粉，至清爽为止。

炒锅置火上，注入适量食用油烧热，下入葱花、花椒略炸，倒入土豆丝。将土豆丝炒拌均匀(约5分钟)。

待土豆丝快熟时加酱油、醋、盐略炒一下，出锅装盘即可。

香辣土豆块准备土豆500克。干红辣椒50克，食用油、醋、鲜汤、葱花、食盐、姜末各适量。

先将土豆洗净，去皮，切成块；干红辣椒去蒂籽，切小段，洗净，泡软备用。炒锅置火上。

注入适量食用油，大火烧至七成热，下入土豆块炸至熟透、呈金黄色时倒入漏勺，控油。

炒锅留底油，烧热，用姜末炝锅，下入干红辣椒段煸炒出红油。下入士豆块，烹入醋，添鲜汤，加盐翻炒均匀，撒葱花，出锅装盘即可。

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土豆有什么营养价值？

土豆的正式中文名叫阳芋，阳芋这个名称来源于《植物名实图考》。它的别名还有洋芋、山药蛋、山药豆、地蛋、马铃薯等，它的学名为Solanum tuberosum Linn. ，是茄科茄属植物。原产在热带美洲的山地，我国各地均有栽培，但北方最多。

土豆是一年生草本，高三五十公分。地下茎块状，扁圆形，直径三到十公分不等，外皮白色、浅红色或紫色。

叶为单数羽状复叶有小叶六到八对。花白色或蓝紫色。

浆果圆球形，光滑，直径约一公分。

土豆的营养价值：块茎中含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、钾、磷、钙、硒、铁和维生素C和B等营养物质，是老少都适宜的食物。吃法很多，可以炒、炸、煮、烤、蒸等多种吃法，是主产区的主粮之一。块茎是制作淀粉的主要原料。

这里提醒注意，土豆的芽和果实含有龙葵碱，是提取龙葵碱的原料，不能食用。