向日葵有什么价值?

一、向日葵有什么价值?

向日葵是世界五大油料作物之一，其用途广泛，经济价值高。向日葵油属于半干性油，品质优良，且容易精练加工。与其他植物油一样，向日葵油主要由脂肪组成（98%～99%的甘油三酯及少量的非皂化物），其主要特点是富含不饱和脂肪酸（85%～91%），其中又以亚油酸含量最高，占整个不饱和脂肪酸的60%以上。亚油酸属人体必需脂肪酸，参与人体胆固醇的代谢作用，有助于排除胆固醇及其产物，减轻动脉硬化。向日葵油中的非皂化物含量较少（