食用植物有哪些

一、食用植物有哪些

食用植物有很多，蔬菜有十字花科的白菜、萝卜、莴笋，还有茄科的西红柿、茄子、辣椒、青椒、马铃薯等，还有豆科的扁豆、豇豆、眉豆等，葫芦科的黄瓜、冬瓜、西葫芦、葫芦、南瓜、瓠子、苦瓜等，还有藜科的菠菜，百合科的葱、蒜、韭菜。

还有很多野菜也可以吃，如藜科的灰菜，苋科的苋菜，很多蕨类等，还有很多树木的嫩叶和花也可以吃，如榆树叶、柳树芽、香椿芽、榆钱、槐花等。营养价值是很高的。以及，竹子可食用的部分为竹笋，主要分布在长江以南，可鲜食，也可制成笋干食用，竹笋里边有很多人体需要的维生素和很多纤维素。

桔梗，单花顶生，茎长而直立，叶轮生，根部肥大、粗壮，可以药用和食用，可以用桔梗的根部腌制狗宝咸菜。春季的香椿嫩芽称春芽或椿芽，水煮后可食用，根茎部一般采用水煮的方法加工食用。山豌豆，主要生于山地、草原，叶轴末端具有分枝的短须，山野豌豆全株均可食用 ， 生吃、煮食均可。

南瓜花的花十分的漂亮，而且是可以吃的，有一些地方的菜市场里有卖的，家里可以试试种一些。南瓜花的养护需要充足的水分的光照，平常养护的时候，看到它长到差不多大的时候，可以给它弄个支架，让它沿着生长。

我们一般说到黄秋葵，就会联想到它是可以吃的蔬菜，但是它的花也很漂亮，拿来观赏也可以。温暖稍微湿润的环境是它最喜欢的，用大一点的东西来养护，生长期间的时候，薄肥勤施，要保持充足的光照。

二、玫瑰的药用食用价值

玫瑰的药用食用价值

　　在植物学上，玫瑰属于蔷薇科中的蔷薇属植物，这一属的植物很多，约有150多种，广泛分布在温带和热带，中国约有60余种，主要为观赏植物。其中我们最熟悉的，就是玫瑰、蔷薇和月季了。下面是我为大家带来的玫瑰的药用食用价值，欢迎阅读。

　　玫瑰的品种 　　在植物学上，玫瑰属于蔷薇科中的蔷薇属植物，这一属的植物很多，约有150多种，广泛分布在温带和热带，中国约有60余种，主要为观赏植物。其中我们最熟悉的，就是玫瑰、蔷薇和月季了。其实它们都来源于原始的野生蔷薇，但后来经过人工培植，产生的不同变种据说有成千上万。但在日常生活中，我们常常不再细分，而把这类具有非常艳丽花朵的都称为玫瑰。或者，习惯把花朵直径大、单生的品种称为月季，小朵丛生的称为蔷薇，气味芳香的称玫瑰。我们平时看到的鲜花“玫瑰花”，实际上就是经过现代杂交培植的月季花。

　　但是如果作为药用，我们对于品种的要求就应该比较严格了。我们中药学上所称的“玫瑰花”，别名又叫徘徊花、刺玫花，是蔷薇科灌木植物玫瑰的干燥花蕾，原产自我国华北、西北、西南等地。花有紫、白两种，入药多用紫玫瑰。虽然玫瑰在我国的历史非常悠久，但是入药的历史并不算长，最早载于明代姚可成的《食物本草》中，但在介绍植物栽培的书《群芳谱》中就记载玫瑰花可“入茶，入酒，入蜜”。入药的玫瑰花一般在每年春夏之际，即4到5月快开花时采摘花蕾，及时低温干燥或文火烘干，一般不能晒干，否则颜色、香味及有效成分均会丧失较多。

　　国际上常用的提取玫瑰香精的玫瑰品种主要是“突厥蔷薇”，也就是我们非常熟悉的保加利亚玫瑰，有时也称为大马士革玫瑰;还有法国蔷薇、百叶蔷薇等等。

　　我们目前在市场上所见的作为花草茶的玫瑰品种，主要有3种，粉色的即属“突厥蔷薇”，重瓣的.紫红色玫瑰多来自山东平阴，还有紫色的小玫瑰，产自甘肃的苦水，都是非常有名的食用和提取香精的玫瑰品种。

　　玫瑰的药理作用 　　玫瑰花气味芳香，味道甘、微苦，性属偏温，从中药归经看，归肝、脾二经，也就是说它的药理作用和人体的消化功能、神经系统关系密切。功效有理气解郁，活血散瘀止痛。主要用来治疗肝胃气痛，月经不调、经前乳房胀痛等妇科疾病，以及跌打损伤等。比如肝胃气滞导致的胁肋胀痛、胃脘疼痛、食欲不振，可用玫瑰花配合香附、佛手、白芍等同用;肝气郁滞的月经不调等，一般配当归、川芎、白芍等;如果兼有血瘀的月经不调、痛经，可配益母草、丹参等;治疗跌打损伤，多与赤芍、桃仁、红花等同用。这些说的是玫瑰花在复方中的用法，一般每方中用量为3-6克。

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三、植物类食物的营养价值特点

碳、氢、氧三种元素在植物体内含量量多，占植物干重的90%以上，是植物有机体的主要组成，它们以各种碳水化合物，如纤维素、半纤维素和果胶质等形式存在，是细胞壁的组成物质。它们还可以构成植物体内的活性物质，如某些纤维素和植物激素。它们也是糖、脂肪、酸类化合物的组成成份。

四、可以食用的植物有哪些?并按标准分类

旱金莲

旱金莲的养护较为简单，适合生长在温暖湿润且通风良好的环境里面，需要充足的光照。旱金莲的叶片较为肥厚，叶形呈碗莲状，开着较为艳丽的花卉植物，也别有一番风味。旱金莲也可食用，将其用热水烫一下凉拌，也是非常的爽口。

百里香

百里香的适应力较强，适合生长在温暖且阳光充足的环境里，较为耐旱，也不需要频繁的浇水。百里香株形优美，叶片呈浓绿色，开着漂亮的小花，散发着一种淡淡的芳香。百里香可以在烹制海鲜的时候加上一点，可以祛除腥味，让其变的更加美味。并且百里香含有丰富的蛋白质、维生素等等，营养价值也是极高。

紫苏

紫水的养花较为简单，喜欢温暖湿润且阳光充足的环境，不喜积水，冬季要注意防寒。紫苏的外形较为奇特，叶片呈紫色跟绿色，开着跟薰衣草一样的花束，散发着一种清新的香味。很多人都会将紫苏当做蔬菜或者是将其泡茶，具有较高的营养价值。

薄荷

薄荷的养护较为简单，喜欢温暖湿润的环境，喜散射光。薄荷的叶片四季常青，表面富有一层薄薄的绒毛，并且散发着淡淡的香气。薄荷可以炒菜或者是泡水喝，具有清热解毒的功效。

不明白你的分类标准是什么，如果论植物的话，我们吃的蔬菜水果都是植物吧！