露草是新型蔬菜吗？它都有什么营养价值？该如何种植？

一、露草是新型蔬菜吗？它都有什么营养价值？该如何种植？

今天中午我一朋友家办喜事，还上了一道凉抖露草，我来给楼主大概讲讲露草。

露草不算新型蔬菜露草其实就是牡丹吊兰的幼苗，长得比较像田七和穿心莲，但它与田七和穿心莲是两码事。露草也不能算什么新型蔬菜，几年前我们这边很多结婚办喜事，经常看到凉拌的这种菜，口感比较爽滑，与一般的菜味没多大的区别。露草不单可以作为蔬菜食用，同时也多被作为室内绿化及户外的造景所用。

露草营养价值露草含有丰富的维C，叶酸，胡萝卜素等营养成分，露草对人体的内脏有很好的保健作用，并且露草有较多很强的抗氧化剂-叶黄素。而叶黄素则可以预防多种眼病，经常用电脑或者过度使用眼睛的人建议可以经常使用。如果食用露草，建议食用前用开开水焯一下，这样可以去除露草的草酸及其土腥味儿。

如何种植露草种植露草，建议选择透气性比较好的腐叶土及选一个足够大的花盆，这样的话就可以促进露草的根须更好的生长。因为露草的生长速度比较快，如果作为观赏用的话，建议经常修剪一下露草枝叶。露草喜阳，建议将露草经常搬到太阳下照射，给其足够的阳光照射会让它更好的生长。在露草的花苞期，可以施一些复合肥，不要一次性洒太多，可以少量分多次的施肥就可以。

露草，产自非洲，多年生肉质草本，叶质肥厚，常绿，花期长，花期可以从从春季一直到秋季可食用，多作于凉拌，清炒也非常鲜嫩。露草的药用价值也非常高，它有温肺益脾，止咳平喘，疏通脑血管的作用，对治疗老年的痴呆症和脑供血不足有一定的效果。

还有一种叫做露子花，和露草很像，都是源自非洲，露草的花呈粉红色，而露子花呈紫色多一点，能不能吃还不知道，应该能吃，但是很少有人吃过。

露草也是一种常用的室内栽培观赏性盆栽，以吊篮形式，枝条有菱角，顶端开花，花呈玫瑰红色，中心淡黄，花瓣狭小，有光泽，形似菊花。

种植于温度在5到25摄氏度之间，喜半阴环境，不耐寒，不耐高温，避免强光直射，适于种植于湿度适中的沙土。3到9月是生长期，这期间需水量较大，适当进行喷雾加湿，防止枯萎，入秋后，气温下降，土壤干了就浇水。不易生虫发病，如盆土积水且通风不良，极易导致根须腐烂，保持空气湿度，环境通风就可以了。

二、荨麻这种植物有什么利用价值？它为什么会“咬”人？

荨麻这种植物有什么利用价值？它为什么会“咬”人？

一，荨麻的基本情况

荨（qian）麻是植物的正式中名，这个名称来源于《宋益部方物志》。在《高等植物图鉴》中记载为裂叶荨麻；别名还有白蛇麻、火麻、蛇麻草、透骨风、白话麻等等。我们当地常叫“先麻”（谐音）。它是荨麻科荨麻属多年生草本，通常生长在房前屋后、路旁、山坡阴湿地方。

由于它的叶子和茎干上长有一种白色透明状的刺毛，人碰到后，皮肤发红奇痒难受，因此该人的印象很深刻。

二，荨麻的利用价值

第一，荨麻药用历史悠久，最早在《本草图经》、《本草纲目拾遗》中就有记载，有祛风除湿、活血止痛等作用。据人们研究，荨麻中主要还有鞣质、有机酸、黄酮、木脂素、生物碱、多糖等成分，近年来在荨麻中有发现它含有硝酸钾、谷甾醇、苯甲酸、延胡索酸等药用成分，由此可见荨麻的医用研究是比较多的，它的药用价值在逐渐发现。荨麻在民间通常把它的叶捣成汁外擦治疗荨麻疹，用鲜叶捣烂外敷治疗蛇咬伤和疮毒等用。

第二，荨麻的嫩叶可作蔬菜食用，据测定嫩叶中含有丰富的蛋白质、多种维生素的营养物质，人们常作凉拌菜和做馅饼等食用。

第三，它的植物体可作绿肥植物用。还是纤维原料。它的茎叶嗮干磨粉可做干饲料用。

三，荨麻为什么“咬人”

由于荨麻的茎叶上长有特殊的刺毛，这种刺毛是一种表皮特化的腺毛，由单细胞的毛管和多细胞的毛枕组成，

刺毛中含有一种特殊的酶和蚁酸、醋酸、酪酸和含氮的酸性物质，人体和牲畜被刺伤后，皮肤发红发痒非常难受，一般用肥皂水或氨水等碱性溶液擦洗就可以解毒、缓解、治愈。

荨麻！

这东西知道的人不多，但是荨麻疹不知道的人真少！

荨麻因为被毛能引起皮肤过敏，所以很有名！

我知道荨麻是学杂草课知道的。

记得前几年，有一个电视片，介绍草莓的栽培，系统介绍了利用荨麻发酵液作为草莓营养液，培育有机草莓的方法。印象深刻！

据说，荨麻叶含蛋白质量很高，欧洲人用荨麻叶发酵，得到一种绿色发酵液，用这种发酵液培育的草莓，口味好，颜色浓，销路好！

有兴趣的人，到科学频道找找，估计能查到原片！

三、海带有哪些营养价值？

生长在海水中的大型褐色藻类植物海带是“健康食品”中的佼佼者，每百克海带含蛋白质８．２克，碳水化合物５４．３克，这是大多数疏菜望尘莫及的。海带中钙和铁含量很高。每百克海带含钙１３４１毫克，铁１２２毫克。钙和铁对儿童、妇女和老人的健康具有重要作用。海带中还含有相当数量的β－胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２及尼克酸等重要维生素，对健康大有裨益。

而对于海带来说，其含有的特殊营养物质有特殊的功效：

1.每公斤海带含碘量高达２４０毫克，超过以含碘丰富著称的紫茶１３倍多，碘参与甲状腺素的构成，而我国是碘缺乏病的高发地区，多吃含碘丰富的海带是有益的。甲状腺功能亢进症（简称“甲亢”）患者则不宜多食。

2.海带含有的褐藻酸钾盐具有降血压作用。褐藻酸钾在胃酸作用下分解成褐藻酸和钾离子，褐藻酸能与机体多余的钠离子结合成褐藻酸钠由粪便排出体外。钾离子在十二指肠处被吸收，促使体内钠离子更易排出，从而减轻钠滞留引起的细胞外液量增高和血压升高，小动脉壁钠含量减少，血管平滑肌对去甲肾上腺素等升压物质反应减弱，导致血压下降。褐藻酸还能阻止人体吸收放射性元素和重金属离子，并使其排出体外。

3.近年来还发现，海带提取物具有抗癌作用，海带根提取液能止咳平喘，海带中褐藻胶有止血作用。

4.海带含有丰富的多糖类食物纤维，能促进肠蠕动和排便，阻止胆汁酸重吸收，使其随粪便排出体外，加快胆固醇向胆汁酸转化，使血胆固醇降低。

5.日本学者发现，海带中硫酸多糖能增强血液中脂肪酶活性，从而降低血脂。（65）

我们身边恐怕都有这么几位“三高”人士，海带等海藻类食物对于对其就有特殊的意义了~我在做营养咨询的时候，会建议三高的客户经常吃菌藻类食物，也就是我们常说的菌菇类、海藻类，建议每天都有菌藻类食物，可以增加膳食纤维的摄入量，帮助降低血液中胆固醇含量。

海带的营养丰富、味道鲜美海带是常见的海藻类食物，又名昆布、江白菜。常吃海带对于心血管疾病患者还是比较有益的。海带海带含丰富的碘、钙、钾、镁、硒等康物质，味道鲜美。海带富含膳食纤维，热量不高，能帮助控制胆固醇；海带富含碘，尤其建议孕期妇女经常吃海带，以预防碘缺乏，但甲状腺亢进的朋友不建议吃海带哈。

海带对于高胆固醇血症的健康价值海带含有藻多糖、海带素、膳食纤维等，可以降低血液中的胆固醇、甘油三脂的浓度，而且可以帮助胃肠蠕动，减少肠道吸收糖类和脂肪，还可以帮助缓解便秘。

海带怎么吃？我们一般吃的都是干海带，在烹饪之间，建议浸泡2-3小时，并换水2次以上。烹调方法看个人喜好吧~我家会做凉拌海带，蛤蜊海带汤、大炖菜等。

其实，海带虽好，一般也不会经常吃太多海带，每周1~2次，还是可以，其他的时间，可以吃银耳、木耳、海草、蘑菇、金针菇、茶树菇等经常换着吃，太不会觉得乏味。任何有营养的食物，天天吃也会腻的。最重要的还是膳食结构的均衡，是否有粗细搭配的多样化主食，每天的蔬菜是否有1斤以上，每天半斤水果，蛋白质多样化（鱼肉禽蛋奶），再加上适量的运动，才可以发挥海带的健康功效了~

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！