花椒有什么营养价值?

花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲。日本医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。服食花椒水能驱除寄生虫。中医认为，花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。

温中散寒、除湿、止痛、杀虫。 花椒为芸香科植物青椒或者是花椒的干燥成熟果实。中医认为花椒味辛，性温，归脾、胃、肾经，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的功效。春季适度食用有助于人体阳气的生发，同时春季各种细菌、病毒开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金葡菌和某些皮肤真菌有抑制作用。在雨水较多的时候，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，造成消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友，更应当吃点花椒，而寒性痛经以及风寒湿性关节炎病人也适合多吃点花椒。在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或者寒性的蔬菜或肉类时，无论是在春季还是其他季节，最好都要加点温性的花椒。

花椒的营养价值:1 花椒的营养成分

花椒中含有丰富的营养成分，研究显示，每100克花椒中含热量258 (千卡)、硫胺素0.12 (毫克)、钙639 (毫克)、蛋白质6.7 (克)、镁111 (毫克)、脂肪8.9 (克)以及碳水化合物、维生素、锌、钠、铁等等。

2 灭菌作用

本品挥发油对11种皮肤癣菌和4种深部真菌均有一定的抑制和杀灭作用，其中羊毛样小孢子菌和红色毛癣菌最敏感，MIC低于0.1HL／ml，MFC为0.1HL／ml。

3 预防血栓形成

花椒水提物10～20g／kg和花椒醚提物0.3ml／kg剂量下对大鼠血栓形成有明显抑制作用,此外也有预防血栓形成的作用。

4 扩张冠状血管

花椒所含的茵芋碱有麻黄碱样作用，但强度较弱，可升高麻醉猫血压，增强瞬膜收缩，抑制小肠收缩及扩张冠状血管，提高横纹肌张力，加强脊髓反射兴奋性。有较强的抗菌作用。

植物香料有哪些

中国拥有丰富的植物性天然香料资源,有500余种芳香植物广泛分布于20个省市,但由于提取加工工艺落后,香料资源只有部分被开发利用,很多植物性天然香料只能做到初步提取,而且收率和纯度都较低;甚至有一些产品被运到国外进行深加工。这不仅导致中国市场植物性天然香料紧缺,而且严重浪费中国的宝贵资源

发展

古代人类使用的都是天然香料.第一次世界大战后才开始发展合成香料。玫瑰,茉莉,晚香玉,香根和鸢尾等仍是流行的花香型天然植物香料,也是素心兰型和东方香型等各种日用香精的重要成分.天然动物香料品种较少,主要有麝香,龙涎香,海狸香和灵猫香等.一般分为浸膏,净油,精油,压榨油,单离香料,酊液和香树膏七类. 天然植物香料是由植物的花、叶、茎、根和果实,或者树木的叶、木质、树皮和树根中提取的易挥发芳香组分的混合物。随着人们消费观念的改变,考虑到化学合成物质的安全性及环境问题,化学合成香料的用量逐渐减少,而天然香料的应用日益广泛。天然香料以其绿色、安全、环保等特点,日益受到人们的钟爱世界天然香料产量正以每每年10～15的速度递增。中国拥有丰富的植物性天然香料资源,有500余种芳香植物广泛分布于20个省市,但由于提取加工工艺落后,香料资源只有部分被开发利用,很多植物性天然香料只能做到初步提取,而且收率和纯度都较低;甚至有一些产品被运到国外进行深加工。这不仅导致中国市场植物性天然香料紧缺,而且严重浪费中国的宝贵资源.

现状

近年来,瑞士、美国、德国、日本和韩国等国家对天然香料的应用研究很活跃,主要趋向于研究天然香料的功能性,如免疫性、神经系统的镇静性、抗癌性、抗老化性、抗炎性和抗菌性等。中国有关天然香料提取的研究很多。

调味料就是指可以授予食品辛、香、麻、辣、苦、甜等典型性味道的可食用香料绿色植物，所应用的大部分香辛料另外也是传统式的中草药材。香辛料指的是具备芳香味道的绿色植物，早已有几千年的历史时间了。香辛料有上千种，闻着有股香气。下边，我们讨论一下普遍几类香辛料的功效吧。

1、姜黄

根处做为调味品，味儿辛辣食物，有轻度橙味，有独特香气，能够提升菜式橙黄色。

2、草扣（白豆蔻、白蔻仁）

做为调味品,可去臭味,提鲜辛。卤味中必需的。一般家中烤鸭烧鹅也务必要，香气十足！

3、白芍

味道苦香，味儿辛凉有点苦，作调味品，可去臭味，提鲜辛。

4、黄芩

表虚盗汗，阴虚盗汗，急性肾炎水肿，气虚衰微，味儿香甜，除腥！

5、白蔻（白蔻仁、草蔻仁、老蔻、老扣）

香料植物，提升香气，除腥去膻。

6、砂仁（草果仁）

味道微苦，调料香辛料；提升香辛。

7、沉香木

调料香辛料；提升香辛。

8、茯苓

降火，去湿气，健脾开胃，除腥。

9、大红袍花椒

提升香气和香辣口味。

10、丹皮

有浓郁的而独特香气，味甜甜的，比较辛辣食物。

11、川芎

很大的药香气，吃起来先有清甜味,随后便是麻,能够作为麻椒用。药用价值卤料包中也是必需。

12、党参

味道微苦，除腥。提升口味。

13、丁香花

在川香凉卤味中起着提鲜、除腥、增味等的功效。香气浓，有麻舌感。家庭装的量务必控制在2克之内。要不然会奢侈浪费一锅卤汁的。

植物性天然香料(Flora Natural Perfume) 是从芳香植物的花、草、叶、茎、果、根、皮等组织中提取出来的有机混合物。大多数呈油状或膏状，少数呈树脂状或半固态。根据产品的形态和制法，通常称为精油、浸膏、净油、香脂和香树脂、酊剂。[1]

中文名

植物性天然香料

资源

有500余种

产量

每年10～15的速度递增

种类

繁多

简介

中国拥有丰富的植物性天然香料资源,有500余种芳香植物广泛分布于20个省市,但由于提取加工工艺落后,香料资源只有部分被开发利用,很多植物性天然香料只能做到初步提取,而且收率和纯度都较低;甚至有一些产品被运到国外进行深加工。这不仅导致中国市场植物性天然香料紧缺,而且严重浪费中国的宝贵资源

发展

古代人类使用的都是天然香料.第一次世界大战后才开始发展合成香料。玫瑰,茉莉,晚香玉,香根和鸢尾等仍是流行的花香型天然植物香料,也是素心兰型和东方香型等各种日用香精的重要成分.天然动物香料品种较少,主要有麝香,龙涎香,海狸香和灵猫香等.一般分为浸膏,净油,精油,压榨油,单离香料,酊液和香树膏七类. 天然植物香料是由植物的花、叶、茎、根和果实,或者树木的叶、木质、树皮和树根中提取的易挥发芳香组分的混合物。

随着人们消费观念的改变,考虑到化学合成物质的安全性及环境问题,化学合成香料的用量逐渐减少,而天然香料的应用日益广泛。天然香料以其绿色、安全、环保等特点,日益受到人们的钟爱世界天然香料产量正以每每年10～15的速度递增。

中国拥有丰富的植物性天然香料资源,有500余种芳香植物广泛分布于20个省市,但由于提取加工工艺落后,香料资源只有部分被开发利用,很多植物性天然香料只能做到初步提取,而且收率和纯度都较低;甚至有一些产品被运到国外进行深加工。这不仅导致中国市场植物性天然香料紧缺,而且严重浪费中国的宝贵资源.