瓠瓜的藤和叶可以吃吗?

瓠瓜就是我们常说的葫芦，大家也都是见过的，它的营养价值是很高的，而且做法也是十分丰富。我们可以做汤食，翻炒，腌制，晒干等等的吃法。味道是非常鲜美的，瓠瓜不仅果实可以食用，它的嫩叶也是可以食用的，不过一定要是嫩叶，老叶就不要吃了。而且瓠瓜老了之后，就不要吃了，直接制作成工艺品也是可以的。

瓠瓜不仅有食用价值，而且还有药用价值。瓠子是属于平性的，它的藤蔓、叶子、花、种子、外壳都是可以入药的。瓠瓜的花有解毒的功效，治疗瘘疮。藤蔓和花的功效差不多，可以治疗麻疮。瓠瓜的外壳和种子是属于寒性的，而且有毒，它可以治疗牙病。当小便不通的时候也是可以食用的。瓠瓜的外壳药效是最强的，尤其是年代久远的瓠瓜，药效是最高的。

葫芦瓜有什么营养

　　葫芦瓜，又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培，现在是民间夏令常吃的佳。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。

　　葫芦瓜各地均有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用。相对其他果蔬，营养价值较低。

　　营养分析

　　瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

　　相关人群

　　一般人群均可食用。

　　特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

　　制作指导

　　1. 葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。

　　2. 葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。

　　3. 烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

　　4. 苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。

　　食疗作用

　　葫芦瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经；

　　具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能；

　　主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。

　　可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。

葫芦瓜的营养价值有哪些?

葫芦瓜又称瓢瓜，是葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种;也正是因为葫芦瓜的营养价值非常丰富，而深受不少市民的喜爱，葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜;小编建议大家生活中经常食用。下面是葫芦瓜的营养价值介绍，一起来了解一下吧!瓢瓜(葫芦瓜)的营养价值：瓢瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓢瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓢瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓢瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。祖国医学认为瓢瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经;具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能;主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、花雕疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。