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马齿苋

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[mǎ chǐ xiàn]

马齿苋(学名：purslane herb)为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10～30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药；马齿苋的食用价值在于它是马齿苋科一年生肉质草本植物。其植株匍匐，分支多，茎和叶呈肉质、多汁。叶小、互生、倒卵形全缘、厚而柔软。花淡黄色，通常3～5朵簇生于枝端，午时盛开。6～8月开花，7～10月结果，种子肾状卵形，呈黑色，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬和中药；嫩茎叶可作蔬菜，对视力有一定的帮助。

目录

1形态特征

2生活习性

3分布情况

4品种分类

5栽培技术

肥水管理

采收

留种

繁殖方法

盆土准备

种植方式

栽培要点

病虫防治

6主要价值

药用价值

营养价值

食疗价值

1形态特征

一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝

马齿苋(25张)

，

圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶

端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时

盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，

倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。蒴果卵球形，

长约5毫米，盖裂；种子细小，多数偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。[1]

植物形态

中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供并参与编辑

马齿苋全株(7张)

马齿苋枝叶(4张)

马齿苋花果(5张)

2生活习性

马齿苋适应性非常强，耐热、耐旱，无论强光、弱光都可正常生长，比较适宜在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土中生长，其实无论在哪种土壤中马齿苋都能生长，能储存水分，既耐旱又耐涝。和其他杂草一样，马齿苋的生命力非常强。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。[1]

3分布情况

马齿苋

中国南北各地均产。广布全世界温带和热带地区。

马齿苋常生在荒地、田间、菜园、路旁，分布在中国各地，华南、华东、华北、东北、中南、西南、西北较多。[1]

4品种分类

大花马齿苋Portulaca grandiflora Hook. 　　小琉球马齿苋Portulaca insularis Hosok. 　　毛马齿览Portulaca pilosa L. 　　沙生马齿苋Portulaca psammotropha Hance 　　四瓣马齿苋Portulaca quadrifida L.[1]

5栽培技术

肥水管理

早春播种的出苗较晚，需7～15天，晚春和秋播的出苗只需4～6天。结合墒情应适时灌水，当苗出现2片真叶后应追1次肥，之后每次采收后再各追肥1次。马齿苋为浅根系植物，生长期间经常追施一点氮肥，其茎叶可以生长肥嫩粗大，增加产量，迟缓生殖生长，改善品质。久旱，应适当浇水，生长期间要注意除草。马齿苋极少发生病虫害。

采收

马齿苋是1次播种多次采收，采收是挑采。采摘应在花前，以保持茎叶鲜嫩，新长出的小叶是最佳的食用部分。嫩茎的顶端可连续掐取，掐取中上部，留茎基部抽生新芽使植株继续生长，直至霜降。采收时也可间拔，收大留小。

留种

马齿苋的蒴果成熟期有前有后，一旦成熟就自然开裂或稍有振动就撒出种子，且种子又很细小，采集时可以在行间或株间先铺上废报纸或薄膜，后摇动植株，让种子落到报纸或薄膜上，再收集。

繁殖方法

播种繁殖，也可以用其茎段或分枝扦插繁殖。

整地施肥：亩底施优质农家肥2000～3000kg，磷肥：50kg，浇足底墒水，耕翻15～20cm，耙平，做成1～1.2m宽的畦。

播种：将畦面楼平，乘墒在畦面上开相距23cm的沟，沟深1cm，将种子与5～10倍的细沙混匀，均匀的撒于沟内，轻轻的楼土覆盖种子即可 亩用种量500～700g。

播后管理：温度高，墒情适宜时，播后2～4天即可出苗，马齿苋苗期生长缓慢，要注意清除杂草，撒播的，出苗10天

后，幼苗长到3～4厘米高时就要开始间苗，苗间距5cm；沟播的，出苗20天后，苗高15cm时，当苗田苗高15cm时，间苗，苗间距10cm。间苗后追

1次肥，亩追硝酸铵15kg，随浇水施入。生长期间，每次采收后再各追肥1次，用300倍的尿素水，亩施5kg左右，随水施入，浇水2～3次。生长期间要

注意除草。马齿苋极少发生病虫害。

在连茬田块，6月份马齿苋开花结实时，可留部分植株不采收上市，让其开花结籽，散落的种子来年就出苗生长，不用采种播种。

盆土准备

用

于栽培马齿苋的花盆不宜太小，口径35～40cm的泥盆最为适宜。马齿苋生长强健，对土壤要求不很严格

但选用疏松、肥沃、保水性良好的砂质壤土栽培，生长加快，茎叶幼嫩，品质特佳。马齿苋喜肥水，耐强光，尤喜空气干燥、土壤潮湿的环境。要注意摆放在阳光能

够照射到的地方，利于茎叶生长。弱光下马齿苋生长快而幼嫩，光照过强，则易老化。

种植方式

在中国，马齿苋多以春夏季节到田野采集野生种的茎叶供食用为主，在有些发达国家已逐步转向以人工栽培为主，中国台湾省正大力推广人工栽培。

凉拌马齿苋[2]

栽培季节，亚热带地区的台湾省南部、广东、海南等地区，2月下旬开始播种，陆续采收到11月；江浙一带 春季于5月中下旬播种，如用保护地种植，可提前到4月份播种，6月～8月为生长旺期；华北地区露地栽培于6月上中旬播种。

各个地区气温超过20℃时，可随时播种，分期播种，分期上市。

盆栽马齿苋多采用压条及播种两种繁殖方法。压条就是将植株较长的茎枝压倒，每隔3节用湿土压1个茎节，压土处的茎节

生根后与主体分开，形成新的个体。播种要待气温超过15℃时进行。播种前，先将盆土浇足底水，待水渗下后，将种子与细沙混匀后撒播，随后覆盖0.5cm厚

过筛细土。播后应注意保温保湿。播后2～3天即可出苗。出苗7天后间苗，株距3～4cm左右。当苗高15cm左右时，开始间拔幼苗食用，保持株距

7～8cm。生长期间要保持土壤湿润。追肥要求薄肥勤施，每周一次，最好施用颗粒复合肥。

栽培要点

马齿苋从春季到秋季均可栽种。春播开始较迟，品质柔嫩。夏、秋播种易开花品质粗老。一般2～8月间均可播种。若为保护地（塑料大棚、地膜、温室）栽培，无严格播种期。

马齿苋种子细小，故要精细整地，并以条播为好。每亩施腐熟厩肥2000kg，耕翻深度15cm，打碎土块，畦面达到

平、松、软细的要求，作宽1米的畦，沟宽40cm。畦面开21～24cm宽的两条播种浅沟，进行条播。为了使播种密度均匀，可在种子中加入100倍种子重

量的细沙进行撒播。因种子易掉入土壤孔隙中，播后只需轻耙表土，无须再行覆土。如土壤干燥，则用洒水壶略喷湿畦面即可。当苗高15cm左右时，开始采拨幼

苗供食，使株距保持9～10cm，让其他苗继续生长。播后25天左右，株高25cm以上时，正式采收。一般幼苗单株产量达35～40g。采收时要注意在植

株根部留2～3节主茎，以后陆续采收。在生长期间，根据生长情况进行追肥，一般施用尿素300倍液1～2次，每亩每次用尿素5kg。马齿苋几乎不发生病虫

害，也就没有农药残毒问题。

马齿苋树主要用扦插繁殖。在生长期均可进行，选取健壮、充实和节间较短的茎干作插穗，长10～12厘米

插前可晾干数天，插于沙床，插壤应稍干燥，约15～20天可生根，极易成活。喜温暖干燥、阳光充足的环境，耐半荫，在散射光条件下生长良好，耐旱，要求排

水良好的砂质壤土。不耐寒，冬季温度不低于10℃。[3]

病虫防治

危害马齿苋的主要病害有病毒病、白粉病及叶斑病。病毒病用1:1:50的糖醋液叶面喷施防效达80%以上；白粉病常用800～1000倍的甲基托布津、粉锈宁防治；叶斑病用百菌清、多菌灵、速克灵防治。[4]

6主要价值

药用价值

一、概述

【药用部位】全草

【功能】消炎、止痢、解毒

马齿苋图片(7张)

【主治】热毒痢疾、肠炎、痈肿疮毒、蛇虫咬伤[5]

【性味】酸；性寒

【归经】大肠；肝经

【用法用量】内服：煎汤，10～15g，鲜品30～60g；或绞汁。

外用：适量，捣敷；烧灰研末调敷；或煎水洗。

【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。

【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗（时珍）。[6]

二、文献记载

《开宝本草》：“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。”

《本草纲目》：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”

《本草拾遗》：“诸肿揍疣目，捣揩之；破壬痫，止消渴。”

《滇南本草》：“益气，清暑热，宽中下气。滑肠，消积带，杀虫，疗疮红肿疼痛。

《药典》：【藏药】灿格日：全草治赤白痢疾，赤白带下，肠炎：外用治丹毒，痈疖肿毒，虫蛇咬伤《藏本草》。马齿苋：全草主治赤白痢疾，赤白带下，肠炎，淋病：外用治疔疮丹毒《中国藏药》。

【布朗药】宗新朵：全草治头晕眼花《滇药录》。宗新朵：全株外用于头晕眼花《滇省志》。宗新朵：全草主治头晕眼花《民族药志二》。

【傣药】帕八良（西傣），牙西码，芽席马（德傣）：全草治肺热咳嗽，痢疾《滇药录》。帕拌凉：全株用于肺热咳嗽，痢

疾《滇省志》。帕板良：治疗心慌心跳，头痛，肺病，刀伤《傣医药》。帕拌凉：全草治心慌心跳，头痛，肺结核，刀伤，扭伤，接骨筋续《傣药志》。芽席马：全

草主治肺热咳嗽《民族药志二》。

【哈尼药】不泽：地上部分治痢疾，腹泻，血淋《滇药录》。不泽鲁沽茶：全株用于腹泻，痢疾，血淋《滇省志》。不泽，鲁壁沽茶：全草主治腹泻，痢疾，血淋《民族药志二》。

【京药】赵滩：全草治痢疾《民族药志二》。

【朝药】马齿苋：全草治清热解毒，止渴，杀虫，用于痢疾，诸肿恶疮，金疮，内瘘《朝药志》。德寄铺：全草主治痢疾，诸肿恶疮，金疮，内瘘《民族药志二》。【毛南药=I马朱宁：全草治痢疾，肠炎腹泻《桂药编》。马朱宁：全草主治痢疾《民族药志二》。

【苗药】藿威：全草治痢疾，肠炎腹泻，咽喉痛，牙痛，无名肿毒《桂药编》。绒桌倒：全草治肠炎，腹泻，痢疾，肾炎，

泌尿道感染水肿，溃疡病，痔疮出血，咽喉痛，牙痛，无名肿毒，痈疮《滇药录》。绒桌倒：全株用于尿道感染，水肿，溃疡病，咽喉痛，牙痛；外用于无名肿毒

《滇省志》。Reib xand mel（锐先脉），Vob hmid

niangx（窝咪仰）：全草治小儿腹泻，治带状疱疹《苗医药》。地上部分用于痢疾，疔疮疖肿，虫蛇咬伤《湘蓝考》。藿威，屙莽灭，绒桌倒：全草主治肠

炎，腹泻，痢疾，肾炎，泌尿道感染，水肿，溃疡病，痔疮出血，咽喉痛，牙痛《民族药志二》。

【仫佬药】马有骂：全草治痢疾，肠炎腹泻，稻田皮炎《桂药编》。马有骂：全草主治痢疾，水田皮炎《民族药志二》。

【纳西药】布马：全草治肠炎，痢疾《滇药录》、《民族药志二》。

【普米药】玛此见：地上部分治肠炎，痢疾，泻下，脓血，热淋，尿血《滇药录》、《民族药志二》。

【畲药】酸苋鲜：全草主治肝炎《民族药志二》。

【维药】丝籽欧提：全草和种子主治内热炽盛，长期低热，中暑，便秘，痢疾，肠炎《民族药志二》。马齿苋子：果实治糖尿病[22]。

【佤药】全草用于红白痢疾，跌打瘀血肿痛《中佤药》。牙折骂：全草治肾炎浮肿，皮肤病《滇药录》、《民族药志二》。

【瑶药】莫瑞来：全草治痢疾，肠炎腹泻，肺热咳嗽《桂药编》。麻丫麻：全株用于肺热咳嗽，肾炎，痢疾，肠炎，痔疮出

血《滇省志》。麻丫痱：全草治肺热咳嗽，肾炎，痢疾，腹泻，痔疮下血《滇药录》。麻咀来，莫瑞来，麻丫麻：全草治疗肺热咳嗽，肾炎，痢疾，肠炎，腹泻，痔

疮出血，痈疮肿毒《民族药志二》。

【彝药】燕捻西：全草治痢疾，骨折《桂药编》。全草用于肺痈肠痈，泄泻痢疾，尿道灼热，血淋带下，痔瘘出血，乳痈瘰疬，毒蛇咬伤，骨折瘀肿《哀牢》。全草治痢疾，肠炎，百日咳，肺结核，痈疖《大理资志》。燕捻西鲜：全草主治骨折《民族药志二》。

【壮药】兵谷：全草治痢疾，肠炎腹泻，肝炎，肺炎，胃出血，白带，子宫出血，疔疮，湿疹，带状疱疹《桂药编》。杷回

薄：全株主治痢疾，肠炎，肝炎，肺炎，白带，胃出血，子宫出血，外用于带状疱疹，湿疹，疮疖红肿，脱肛《滇省志》、《滇药录》。白淹筛，兵谷，别母连，兵

头匙，汾瓜，白咪，巴林肥，杷回薄：全草主治痢疾，肠炎，肝炎，肺炎，白带，胃出血，子宫出血，带状疱疹，湿疹，疮疖红肿《民族药志二》。

【景颇药】ngimang：治痢疾，肠炎，乳腺炎《德宏药录》。

【德昂药】刀怀：功用同景颇族《德宏药录》。

【僳僳药】欧不俄：全草治急性胃肠炎，痢疾，阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血，白带；外治疗疮肿痛，湿疹《怒江药》。

【京药】赵滩：全草治痢疾，肠炎腹泻《桂药编》。

【侗药】骂碑神：全草治痢疾，肠炎腹泻，骨折《桂药编》。骂碑神，骂必：全草主治痢疾，肠炎，骨折《民族药志二》。马岔（Mal Nguedc）：全草治菌痢，腹泻，便血[12]。

【仡佬药】街改黑：全草煮糯米稀饭，常服治肺结核[37]。

【满药】叶洛少给，蚂蚁菜：鲜茎叶煮食用于止痢；生茎叶捣汁拌少许白糖，水冲服治疗阑尾炎，止痛；加蜂蜜少许煮服，治疗肺结核病[39]。[1]

营养价值

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g，脂肪0.5g，糖类3g，粗纤维0.7g，钙85mg，磷56mg，

铁巨1.5mg，胡萝卜素2.23mg，维生素B1 0.03mg，维生素B2 0.11mg，维生素PP 0.7mg，维生素C

23mg。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。[3]

食疗价值

一、食用作用

马齿苋全株入药具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞、去虫、明目和抑制子宫出血等药效；外用可以治丹毒、毒蛇咬伤等症。

利水消肿

降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

消除尘毒

防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

二、食用方法

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶

部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹

饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。[7]

三、适宜人群

【宜食】肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。　　【忌食】孕妇忌食，脾胃虚寒的人也要少食。[8]

四、食用禁忌

马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食；

忌与胡椒、该粉同食；

不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；

这样可以么？

粉豆花。花谢后。有褐色的豆子