薄荷分为几种？可食用的薄荷是哪些？

你好，很高兴可以回答这个问题？

世界薄荷属植物约有30种；薄荷包含了25个种，除了少数为一年生植物外，大部分均为具有香味的多年生植物。目前的主产地是美国，最好的薄荷产自英国。茎长约90厘米，毛茸茸的叶片呈锯齿状，花顶生，开紫色、白色和粉红色的花穗。中国现有12种，野生的有辣椒荷、欧薄荷、留兰香圆叶薄荷及唇萼薄荷等。胡椒薄荷：花穗呈紫色，株高为30－90厘米。苹果薄荷：全秼均披覆绒毛，叶子为圆形，有苹果的香味，故名，株高为60－90厘米。绿薄荷：花穗呈白色，清淡的香味，叶脉明显，株高为60－100厘米。普列薄荷：花穗呈粉红色，对寒冷较为敏感，株高为10－40厘米。鳯梨薄荷：叶面有粉绿色的斑点，因为外形漂亮美观常用来当作观赏用，株高为10－50厘米。柠檬香水薄荷：又名香蜂草，株高50－80厘米左右，为多年生的草本植物，非常耐寒易栽种，花叶用于泡茶，具有放松心情帮助睡眠和促进消化的功用。所有的薄荷都能泡水的！北方也可以栽植薄荷的！

食用薄荷有胡椒薄荷，留兰香薄荷，土薄荷，苹果薄荷等等，种类繁多。其中，留兰香薄荷不含薄荷脑，刺激不大，所以目前牙膏多添加它，防止牙齿敏感患者难受。泡茶胡椒薄荷是不错的选择，特别是早上饮用，特别提神。做菜，胡椒也不错，留兰香的应用也很大。

绿薄荷(荷兰薄荷)

烹调、盘饰

香味浓

世界最通用的品种

绉叶绿薄荷

烹调、盘饰

叶缘卷曲

具观赏价值

英国薄荷

英国地区制作果酱及调制冷饮

黄金薄荷

烹调、盘饰、观赏

黄色叶片

胡椒薄荷

被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调

清凉且芳香

栽培历史悠久 2.是杂交种

斑叶胡椒薄荷

被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调

斑叶种

瑞士薄荷

瑞士喉糖的原料、泡茶、甜点

芳香温和

巧克力薄荷

泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉及烹调

茎与叶脉深褐色

杂交种

葡萄柚薄荷

泡茶、咖啡、甜点

葡萄柚味

越南薄荷

越南料理炒鸡肉、泡茶、调果汁

味道较强

杂交种

澳洲薄荷

澳洲料理中搭配马铃薯与乳酪

杂交种

苏格兰薄荷

提炼精油、泡茶、口香糖原料

精油含量高

杂交种

莱姆薄荷

泡茶、咖啡、甜点

莱姆味

柳橙薄荷

提炼精油、泡茶、咖啡、调果汁

柳丁味

柑橘薄荷

泡茶、咖啡、甜点、调果汁

柚子味

在台湾自选品种

水薄荷

饮料、甜点、水池造景

凉味

中国薄荷

传统中药及青草茶

凉味较重

台湾田间有大量栽培供应中药店

姜味薄荷

泡茶、咖啡、甜点

有果香及姜味

香蕉薄荷

泡茶、咖啡、甜点

香蕉味

杂交种(属法国品系)

斑叶香蕉薄荷

泡茶、咖啡、甜点

香蕉味，白色斑纹

苹果薄荷

泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉

苹果味

生长较斑叶种快速

凤梨薄荷

泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉

斑叶种 苹果味

日本薄荷

提炼精油、制药

薄荷脑含量高

不适合直接食用

银薄荷

提炼精油、泡茶

有银色绒毛

味道与绿薄荷接近

长叶薄荷

提炼精油、泡茶

撒银薄荷

提炼精油、泡茶

白色斑纹

普列薄荷

提炼精油、防蚊液的原料、驱跳蚤

匍匐性

可做地被植物

科西嘉薄荷

做地被植物