鸡子炖汤有什么作用(鸡子炖汤有什么作用吗)

鸡子炖汤有什么作用吗

茶油茶油含有可调节血脂的单不饱和脂肪酸（油酸），其含量比“植物油皇后”地中海橄榄油还要高。经中国疾控中心营养与食品安全所对比检测：“七善”野茶油的油酸含量为85％，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明，人体中油酸含量越高，冠心病的发病率及死亡率越低。

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公鸡汤和母鸡汤是母鸡汤更营养些。公鸡汤主要有补气，壮阳的功效，温补效果好。母鸡汤性平，有益气养血，健脾补虚之用，适合阴虚，气虚的人滋补。

从食物的味道上，一般来说鸡子的年份越大，味道相对是比较差的。公鸡适合吃肉，母鸡适合喝汤。所以说母鸡汤营养些。

鸡子炖汤做法大全

1、先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，保持鸡胗滑嫩。

2、把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。

3、锅内倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒锅中“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出锅滤油。

4、锅内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起锅。

鸡子煲汤

1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。

2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。

3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。

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1.营养价值高：老母鸡汤之所以会受人们的青睐，是因为老母鸡为雌性，属于阴，俗话说是什么补什么，老母鸡汤就有滋阴补气的功效，而且老母鸡肉含的蛋白质比普通的鸡肉高很多，而且老母鸡汤基本老少都皆宜。2.容易吸收：老母鸡肉富含丰富的维生素A、维生素D和维生素K等人体所需的矿物质，最重要的一点就是鸡肉本身容易消化，所以这些富含的营养物质就会很容易人体吸收和利用。3.“鸡味”更足：我们一般煲汤的时间会很长，如果选择比较嫩的鸡肉很容易就炖烂了，而且炖的时间太长鸡肉的营养会慢慢流失，还会是肉的口感变淡，所以人们选择老母鸡来炖一方面能保证煲出来的汤汁更醇厚鲜美，‘鸡味’十足又有营养

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