回答阿胶可以用纹肉机打碎吗?
答不可以,阿胶又硬又粘,会弄坏绞肉机的。一般阿胶是用小火加水漫漫熬成液体再用。真正的阿胶是补血的上品,但我们买的阿胶是驴皮熬成的,吃了不断不能很好的补血,反而会吸收大量的脂肪长肥,因此购买要当心
1、主料:瘦肉200g、阿胶10g、红枣10颗。
2、辅料:盐小半勺、生姜三片。
3、准备好所用食材,瘦肉切片。
4、把瘦肉用姜水浸泡半小时。
5、红枣用厨房剪把果肉剪小块,去掉枣核。
6、生姜切片,阿胶用刀背拍碎。
7、把全部食材放入炖盅,加入两碗清水。
8、电饭锅中放水,把炖盅放入炖2小时。
9、把盖子打开用筷子搅散阿胶后接着再炖半小时。
10、最后加入适量盐调味即可。
用烊化法。
中药对阿胶的用法的注释是烊化兑服,其实是用热水小火慢熬,变成稠状,也就是药膏装,如果水兑的太多就会稀一点,然后兑入药汁。一般用开水直接泡是难以泡开的。阿胶实际上是驴皮熬成凝结成块的,自用你可以将其放在碗中,蒸饭时一起蒸化如同蒸蛋一般,饭好了,也就好了,当然你也可以单独隔水蒸。蒸好以后放入冰箱冷藏,不要冷冻,备用,需要时用汤勺舀出适量,开水冲开,或者用热药汁冲开就可以了。
那个黑发奶奶是这样服用的:每次用黄酒泡两块阿胶,泡一晚上,第二天用大火蒸30分钟。一天吃两次,每次舀一勺,兑水喝。蒸一次能吃3、4天。
白制阿胶糕不用加水,是用黄酒熬制的
提到阿胶,那可是非常有营养的好东西,不管是把它煮粥来吃,煮水来喝,都是特别好的选择,那你知道阿胶煮多久吗?
在我看来,这个阿胶煮上二十来分钟也就可以的,而且它的吃法很多,我个人尤其喜欢用它炖排骨汤,到时候我们把排骨清洗干净,然后把剁成几块,放在锅里加水煮上一个多小时,捞出来用淀粉,料酒,盐,花椒粉,大料,腌制十多分钟,接着开锅加油爆香葱姜蒜,等到油烧热就把豆瓣酱,排骨,阿胶,红枣,枸杞放在里面,加水煮上二十来分钟也就行咯!
雪燕和阿胶建议分开来煮。
雪燕的煮法如下
主料:雪燕5克、木瓜半个
辅料:蔓越梅适量、冰糖适量
1、准备好食材,雪燕要提前泡发8-12小时 并去除杂质。
2、把清理好的雪燕、木瓜、冰糖放入炖盅内,加入适量的水。
3、大火烧开后转小火炖煮20分钟 雪燕不耐久煮,炖煮时间不宜太长 不然会化成水,口感就没有那么好了。
4、要食用之前撒上适量的蔓越梅。
5、富有营养的木瓜炖雪燕就做好了。
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