人参甲鱼乌鸡汤(甲鱼人参鸡汤的功效)

1. 甲鱼人参鸡汤的功效

高丽参甲鱼汤

原材料

活野生甲鱼一只（约500克）冷水1500ml西洋参片25克大枣8颗姜3大面积米酒1汤匙（5ml）盐1/2汤匙（3克）

作法

1)将野生甲鱼去头和内脏器官，斩成四大块，清洗储备用。

2)火锅中倒进水，火灾烧开后，倒进米酒，将野生甲鱼块和壳，一起放进开水中焯2分钟后捞起来，并撕下甲鱼壳里侧全透明的死皮。

3)把高丽参和大枣用冷水清洗预留。

4)石锅内放进冷水1500ml，火灾烧开后，放进野生甲鱼煮2分钟，假如还有白沫子得话，就撇除干净，随后放进高丽参、大枣和生姜片，盖上外盖，改为文火煲煮2个钟头。

5)服用前，添加盐调料就可以。

2. 甲鱼人参炖鸡

材料:甲鱼块800克,桂圆肉8克,枸杞5克,红参3克,淮山2克,姜片少许。

调料:盐2克,鸡粉2克,料酒4毫升。

做法:

1.1.1、砂锅中注水烧开,倒入姜片、红参、淮山、桂圆肉、枸杞。

1.1.2、再倒入洗净的甲鱼块,淋入少许料酒。

1.1.3、盖上盖,小火煮约1小时至其熟软。

1.1.4、揭盖,加盐、鸡粉,搅拌均匀,煮至食材入味。

1.1.5、将煮好的汤料盛出,装入碗中即可

3. 鲜人参甲鱼汤

 主料：甲鱼，猪蹄

辅料：植物油、适量鸡精、适量小葱、50g姜片、适量料酒、适量盐、适量生抽、适量醋

适量配料：适量干辣椒（按照个人口味）、适量花椒（按照个人口味）、4个八角、草果2个、桂皮1个、四片香叶、芝麻适量

做法步骤： 1、甲鱼宰杀，烫皮，去内脏，去黄油，切成块。

2、将猪蹄剔净毛洗净，放入沸水锅焯一下，捞出。

3、一切准备就绪，开火，将锅里的水擦洗干净，倒入适量食用油（这里球底锅1.5节手指的量，平底锅0.5节手指）。将油烧热后放入配料（芝麻不放）翻炒，此时要将火打至中小火，防止烧焦，翻炒出味儿之后放入生姜和大蒜继续翻炒。炒至大蒜微黄，五香的味儿全部出来后，倒入甲鱼和猪蹄，将火调至中大火不停翻炒。

4、大约炒至1分钟左右，此时想必大家也可以闻到麻辣味儿了，依次放入适量食盐、鸡精、料酒、生抽、醋，继续翻炒2分钟。

5、倒入适量清水要盖过食材，上锅盖开始焖，大火炖制45分钟左右，待汤汁浓稠、肉质酥烂时开盖。撒上芝麻翻炒几下即可出锅啦！

4. 甲鱼人参汤的做法补什么

1. 新鲜的人参两条！我煲的汤准备的是五个人的分量，所以人少的可以减少

2. 把人参和猪骨洗净

3. 猪骨再用热水洗净血水

4. 用一个大锅装适量水

5. 炖盅把食材和水加满

6. 放锅里

7. 盖上锅盖，先大火再中火再小火慢慢炖一到两个小时

8. 大锅的水干了加热水，不能用冷水，以免食材变老

9. 炖好加盐调味即可

10. 成品清香扑鼻，真的好好喝！