人参果又名长寿果。成熟时果皮星金黄色,外形似人的心脏。其果肉味道独特,脆爽多汁,不酸不涩,是一种受欢迎的水果。
野生人参果一般生产在云南石林地处高原,此地具有中国人参果之称。北纬24度,气候条件独特,海拔在1900一2160米之间,年气温15.2度,属亚热带低纬度高原山地季风气候。
10月份的野生人参的叶明显比园参叶小、 薄、 色浅, 无明显光泽, 表面有绒毛、 叶边锯齿形, 有刚毛状。 有的 说, 主叶 脉有一行漂白的刺 (小毛毛), 参杆是绿的,阳光充足生长的野生人参的参杆是紫色的。野生人参的果实体态呈 心形, 核中 心扁平,有水波纹 状, 核壁薄, 易裂口。
人参从古至今都是稀有物品,特别是野山参,基本绝迹,价格更是高不可攀。人参经过二十多年的人工种植,现在人工培育的人参质量参差不齐,价格好的几百上千一斤,质量差的在当地更是白菜价。不懂人参又想吃人参,建议购买有机人参,吉林有机人参产地在长白山脉,每株人参都是六年生长,质量好,参味浓,价格也适合大多数人购买。有机人参炖汤、泡酒都是不错的选择。
1按生地域分,有长白山脉的中国人参,俄罗斯远东地区的苏联参(叫习惯了也就不改了),朝鲜半岛的高丽参,日本的东洋参,美国加拿大的花旗参。
2按生长环境分,有生长在野外的野山参,野山参苗移栽林下的移山参,参籽播撒在林地自然生长的林下参,毁林建参园(已禁止)的趴货参(多次移栽)、园参(不移栽或移栽一次),平地栽的园参,高丽参。参后地遗漏参苗长大的大池底参,参籽长大的小池底参
3按加工方式分,清洗晒干的生晒参,蒸熟晒干的红参,水煮或蒸汽烫后晒干的大力参,用药蒸制的高丽参,用糖煮的糖参,冻干技术处理的活性参,用酒泡的保鲜参!
4粘接、修整加工而成的工艺参(最后一图)
1、生晒参
即用五加科人参的根,经过晒乾,润透,切薄片而成。现代多为人工栽培的人参制造而成。
2、高丽参
高丽参为五加科植物人参,带根茎的根,经加工蒸制而成。分朝鲜红参和南韩红参,高丽参依形色又可分为水参、白参和红参。
3、西洋参
西洋参原产于美国和加拿大,由于美国国旗是星条旗,所以又叫“花旗参”。近些年我国也已引种成功。其主含人参皂甙等补益成分,药用价值较高。
4、东洋参
产于日本的人参,习惯上称作东洋参,野生者少,以栽培为主。因加工方法不同,也有东洋红参和东洋白参两种。
5、林下参
即林下人工播种山参式种子,也称为籽海山参。其特点是芦长体灵,皮老纹深,须长而清疏,形体特征可与野山参相媲美。林下参不仅畅销国内市场,还远销日本、韩国、新加坡和泰国等地。
6、园参
园参是人工种植人参,大马牙品种。主产区产量有大到小依次为吉林省白山市、通化市,黑龙江省,辽宁省,朝鲜,韩国等。
7、红参
是用五加科人参的根,经过蒸制后,润透,切片而成,因为颜色为红色,所以称为红参。
高丽参大盖是黄金的价格,那也得是老野山参还得是8两以上才贵,正常价格在5000~10000左右。
人参自古以来就被人们所珍视,它是极为珍贵的中药材和滋补佳品,被人们誉为“百草之王”。
随着人参种植技术的推广和普及,现在东北长白山一带的参农都开始在山上林地中种植人参了。野山参和种植的人参价值有着天壤之别,种植的人参被人们称为“林下参”,由于种植量不断加大,产量逐年增加所以其价格一直走低。后来参农们把林下参的参苗移植到野外自然环境中让它自然生长,这种人参的外形和药性介于林下参和野生人参之间,被称为“移山参”。如今野生人参资源非常稀少,移山参的价值也随之增高。它们之间的区别就是野生人参是完全自然播种生长的人参,价值不菲。而移山参则是人工培育的参苗栽培到野外环境中成长的人参,价格远远低于野山参,有经验的人一眼就能从人参的形态上分辨出它们的不同。
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