人参的性状鉴定(人参的性状鉴定实验报告)

1. 人参的性状鉴定实验报告

初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业未经过加工的产品。食用农产品是在农业活动中直接获得以及经过分拣，去皮，剥壳，粉碎，清洗，切割，冷冻，打蜡，分级，包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。初级农产品包含食用农产品。

2. 人参性状鉴别的主要特征

适宜人参生长的土壤，除具备良好的物理性状外，氮、磷、钾等营养元素含量宜高，土壤肥力是人参获得营养的主要来源。

土壤理化性质决定着人参营养状况好坏，一方面土壤通气性和温度条件决定着人参根部的呼吸和代谢状况，直接影响人参吸水，吸肥的能力;另一方面土壤的理化性质决定土壤养分存在状态，从而影响人参吸水、吸肥的能力。

总而言之，含有机质和矿物质元素多，通气透水性能好，pH5.5-6.5的微酸性和酸性的土壤，或砂质壤土对人参生育有利，而通气性差的粘重土壤，人参生育不良，易发生病害。

3. 人参的性状鉴定实验报告单

人参酒可以辨别真假的，按以下方法：

辨别人参酒的真伪的方法有：

第一：看包装盒，从外包装上看，要有明确的名称、成份、性状、功能主治、规格、用法用量、不良反应、禁忌、包装、生产厂家、生产批号及有效期等。另外，正品所用的纸盒比较硬，不易分层;外观颜色纯正，印刷字迹清晰，打印批号不透纸盒。

第二：看药品批准文号。任何一种药品都有其特定的批准文号，就像每个人都有身份证一样。目前，我国已经对药品的批准文号进行了统一换发，我们可以观察批准文号格式，来辨别药物的真伪。

第三：上国家药监局网站查询。

不少网上药店都有人参药酒，消费者购买的时候一定要看清网站是否安全正规，其生产卫生许可，产品批号等，谨防上当受骗。

4. 人参的鉴定实验内容与方法

中药鉴别的传统方法有四种，即来源鉴别、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别，但由于野山参贵为珍品，不易多得，进行理化鉴别有一定困难。因此，目前鉴别野山参真伪、判断年龄长短、山参类别品位，仍以野山参来源以及形态感官经验鉴别为主。 人参为多年生草本，高30～70cm，主根肉质，下端多分枝，顶端有根茎，主根与根茎等长或较短。而由于野山参长在大自然中，没有人工控制干扰，长的千姿百态，形态各异，有的呈人字形，有的呈园柱形或纺锤形，长有很多须根。野山参主根粗短，多横体或棱角形、人字形，顶端圆平，有细而深的螺旋状铁线纹，芦头细长，多长于主根。 其外观特征明显区别于栽培园参，野山参的地下茎芦头特别长，长度超过主根的1至3倍，而栽培园参的地下茎芦头仅为主根的1/10。因此，野山参的地下茎芦头长度特点是其最本质的特征。

5. 人参的鉴定术语

性状鉴定是指用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便实用的方法对药材外观性状进行鉴定。

尤其对于有关中药商品经营的工作者，积累丰富的经验，练就过硬的性状鉴别基本功大有用途。

性状鉴定的内容包括：

1、形状 

生药的形状一般与药用部位有关，如根类药材的圆柱形、圆锥形、纺锤形等。

老药工们凭经验总结出了许多生动、形象、实用的鉴别术语；如野山参的"芦长碗密枣核等，紧皮细纹珍珠须"；海马的"马头蛇尾瓦楞身"；三七的"铜皮铁骨狮子头"等。

2、大小 

一般指中药材的长短、粗细、厚薄，一般用cm或mm表示，如黄连单枝长3－6cm，直径3－7mm。

3、颜色 

各种中药材颜色是不相同的，如红色的丹参，紫色的紫草，黄色的黄连，黑色的玄参。

但大多数为复色，应以后一色为主色。

如黄棕色，即以棕色为主，稍带有黄色。

4、质地 

指药材的软硬、坚韧、致密、粘性或粉性等特征。

在经验鉴别中，用于形容药材质地的术语很多，如南沙参质地"松泡"，当归质地"油润"，天麻断面"角质"等。

5、折断面 

指折断面的特征和折断时的现象；描述该药材折断的难易程度和断面特征；断面是否平坦或纤维性、颗粒性、粉性等。

如杜仲易折断，断面银胶丝如绵；何首乌难折断，断面可见云锦花纹；防风断面有菊花心；黄芪不易折断，断面显纤维；茯苓易折断，断面粉性颗粒状。

6、气、味 

有些中药材中因含挥发性物质而有特殊的香气或臭气，如麝香、肉桂、阿魏等。

味是用舌尖"舔"或取少量药材入口咀嚼而尝到的味感，如山楂，乌梅以酸味为好；黄连味越苦者越好；甘草以味甜为佳。

若味感改变，就要考虑其品种和质量问题。

注意剧毒和刺激性的药材用口尝时要特别小心，尝后立即吐出并漱口，以免中毒，如草乌、半夏、马钱子等。

7、水试 

有些药材在水中或遇水能产生特殊的现象，如熊胆粉未投入清水中，即在水面旋转呈现黄线下沉而不扩散。

秦皮放入水中浸泡后，浸出液在日光或荧光下显天蓝色荧光。

上述现象都可作为鉴别特征之一。

8、火试 

有些药材用火烧之，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，以此可作为鉴别特征之一。

如麝香，取少许用火烧时有爆鸣声，随即融化，起油点似珠，香气浓烈四溢，灰为白色。