冬瓜百合排骨汤的功效与作用(百合可以和冬瓜一起炖排骨吗)

百合可以和冬瓜一起炖排骨吗

烹饪步骤 共4步

1

冬瓜切片、百合事先洗净泡软，干净的水留着做高汤

2

把姜丝、冬瓜、百合、虾米加上高汤和泡百合的水（没过冬瓜大拇指长即可）放入电压力锅或者高压锅。

3

电压力锅调到煲汤档位；高压锅上汽后小火煮8-10分钟即可。

4

熟后加入盐调味，我不爱鸡精，认为自然才最美味：）

百合冬瓜排骨汤的功效与作用

冬瓜百合粥

用料：大米100克，冬瓜150克，百合100克，枸杞数粒，盐、味精各1小匙。

冬瓜百合粥的做法

1．大米淘洗干净，浸泡30分钟；冬瓜去皮、籽，洗净切块；百合洗净切瓣，焯水烫透，捞出沥干水分备用。

2．大米下入饭锅中加水，上旺火烧沸，再下入冬瓜块，转小火煮约30分钟。

3．下入百合、枸杞及调味料，煮至汤汁黏稠出锅装碗即可。

功效：利尿，清热解暑。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。

百合和冬瓜可以一起吃吗

百合泡好，起锅烧油，油热放姜末蒜沫爆香，加虾仁翻炒变色放盐鸡精生抽料酒，翻炒上色加冬瓜片翻炒一会，加百合炒断生

百合可以和冬瓜一起炖排骨吗宝宝

食材：鸭子1/2只，冬瓜1个，生地5克，沙参适量，玉竹适量，莲子适量，百合适量，薏米适量，喜马拉雅盐适量，胡椒粉少许

做法

　　1、冬瓜洗干净去掉籽切大块、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米均需浸泡沥干水分备用。

　　2、将去皮鸭子放入锅内注入清水大火煮沸数分钟后过冷河。

　　3、将焯过水的鸭子放入压力锅，再加入薏米。

　　4、然后注入约半锅清水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。

　　5、冷却后打开锅盖，加入沙参玉竹。

　　6、再加入莲子。

　　7、最后放入冬瓜，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。

　　8、冷却后打开锅盖，大火煮沸，调入适量喜马拉雅盐，少许胡椒粉即可熄火。

百合冬瓜排骨汤做法

1.排骨洗净用滚水焯一下去血水，捞出控干水分备用。

2.冬瓜带皮切小块，海带洗净打结备用。

3.生姜切成片、葱和香菜切碎备用。

4.锅中加水并烧开，然后放入排骨大火煮开后加入料酒、红枣，盐和其他调味料再转小火，炖1小时。

5.再加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜熟后关火出锅！煮汤的时候加几颗红枣在里面味道会更好。

排骨要炖烂，一是选好排骨，一般两年以上的猪它的排骨就不容易炖烂了，再一个就是不能早放盐或酱油，快出锅时再加盐。

常见操作程序是，排骨加少量水烧开，倒掉含血沫污物的水，起油锅将排骨与配料煸炒，添水没过排骨，添鸡精等调料，可加一点醋来软化排骨（同时要加一点糖来中和醋味并且增加排骨的复合香味），烧开后换微火，炖一小时，加盐，如配青菜之类就在此时加入，换中火，用少量水淀粉勾芡。还是不烂的话你试试加嫩肉粉。外面做的排骨比家常的容易入味，因为人家通常有一大锅老汤在煮嘛，炖的时间也长 调料可以极其简单，只有排骨、盐，也可以加醋、糖，可以在煸炒时加葱、姜、蒜、花椒、辣椒任意几种，可以搭配各种绿叶菜、冬瓜、土豆、西红杮，亦可以加红枣、桂圆、枸杞之类，组合起来很多变化，口味亦各不相同。

烹调手法可以如上所说的清炖，也可以先炸再炖，或先炒再蒸，或单蒸，或红烧，或先用调料抹、拌腌制再依各法制作，但凡先见盐的，就要选好排骨，因为蛋白质见盐就会变硬，如果肉本来就偏硬，成品就很难软烂了。此外，炖排骨加一些鸡骨或鸡脯肉末，炖鸡则加一块排骨，会增鲜加香。至于颜色就看具体要求了，你说颜色不好如果是指不够红亮，那可以加红烧酱油，色泽比较重，另外出锅时勾芡要浓，汤汁裹在排骨上发亮的很好看，不过汤汁少并且用浓芡收汁的话，成菜基本无汤，就不是炖的风格了。如果你想做出软烂的红烧，那可以先炖好，再依红烧法制作