炒板栗什么作用(炒板粟的功效和作用)

炒板粟的功效和作用

炒板栗，无论市井还是宫廷，中国或日本、欧美，它一直在流行。

各种栗子美食中，最好吃、最著名当属糖炒栗子，传说是项羽的夫人虞姬传下来的。每当项羽打了胜仗后，他总是要虞姬炒糖栗子庆贺。虞姬就先将洗净的砂粒装进铁锅，拌入饴糖，火烧得大小适度，然后再放入栗子反复炒制。既是西楚霸王喜欢的炒栗子，自然很快在民间流传开来。

炒板栗百科

糖炒栗子，是北方地区秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质的板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆开裂易剥，香甜可口，醇香浓郁，是大人小孩最喜欢的坚果。 甘果中的栗子，是人们嗜食的佳品，吃法多样，因地而异。

炒板粟的功效和作用及禁忌

蒸栗子和炒栗子没有什么太大的区别，只是外观、口感、剥皮等有所差异。从营养价值上来说，煮板栗是直接采用板栗肉来进行煮食，而炒板栗经过了长时间的加工，营养价值远不及煮板栗那么高。

其次就是在功效上，煮板栗把板栗的营养保持得非常好不说，并且改善了板栗干燥的口感，人吃了煮板栗之后便不会出现如同吃了炒板栗那般的消化不良或者上火。

炒板栗百度百科

糖炒栗子： 天津板栗，又称甘栗。

产于蓟县，闻名国内外。

糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。

其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。

糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。

甘果中的栗子，是人们嗜食的佳品，吃法多样，因地而异。

炒板粟的方法

用大拇指头那么大的粟子是最好的。，又容易炒，然后吃起来也方便。

炒板栗有哪些功效

砂子和板栗一起炒，砂子由于自身材质原因，对热量吸收和传导比板栗要快得多，能很快地吸收热量，从而达到高于板栗的温度，再把热量传给板栗。同时，由于砂子直径比较小，可以把板栗之间的空隙填得更满。这样就完美地解决了板栗受热不均的问题，很快就把板栗“烫”熟了。

发展到现在，除了用砂子让板栗均匀受热外，还有一种方式也可以达到这种效果，即“烤”板栗。这种方式也需要专门机器，并且更加干净卫生。这是另外话题，我们有以后再详细分析。