我想煮鱼可不知道什么煮才能煮出更好的味道来呢？

日式酱汁煮鱼的做法详细介绍
菜系及功效：日本料理 家常菜谱
口味：咸甜味    工艺：煮

日式酱汁煮鱼的制作材料：
主料：净鱼1000克。
调料：白糖50克,日本酱油150克,日本梅淋50克（见甜香味型）,水发海米75克,去皮嫩姜25克,湿淀粉200克,清水500克,植物油适量。

日式酱汁煮鱼的特色：
甜咸并重，鲜香醇厚。

教您日式酱汁煮鱼怎么做，如何做日式酱汁煮鱼才好吃
1.将鱼切3厘米的段，入盆与湿淀粉拌匀。将嫩姜10克切4.5厘米长的细丝入碗，加入冷水泡之；余下的嫩姜切片。

2.锅炙好，下入植物油烧至六成热，下入鱼段炸至色金黄，下入漏勺沥油。锅回火上，下入清水，加入白糖、酱油、梅淋、海米、姜片及泡姜丝的水煮沸，改用文火火靠至15分钟，下入炸好的鱼段，继续火靠约5分钟，并不断用手勺将汁淋在鱼段上，待鱼熟透入味、汁收浓，将鱼段码入盘中，在每块鱼上码上海米，将泡过的细姜丝沥尽水，撒在鱼段上即成。

白豆角煮鱼肚的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味    工艺：煮

白豆角煮鱼肚的制作材料：
主料：鱼肚200克,白扁豆250克
调料：植物油20克,大蒜（白皮）2克,姜4克,料酒5克,胡椒粉1克,盐3克,生抽3克,白砂糖2克

教您白豆角煮鱼肚怎么做，如何做白豆角煮鱼肚才好吃
1. 白豆角（白扁豆）摘洗干净，切成段，用油、盐略炒出水；
2. 锅烧热，加入植物油，下姜片及鱼肚，慢火煎至两面金黄色，加入蒜爆香，取出放碟上；
3. 锅留底油，加白豆角、料酒炒熟，加入鱼肚、胡椒粉、盐、白糖、生抽及清水煮滚，即可上盆。

小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

水煮鱼片的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜
口味：香辣    工艺：煮

水煮鱼片的制作材料：
主料：青鱼150克
辅料：鸡蛋清20克
调料：辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克

水煮鱼片的特色：
洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。

教您水煮鱼片怎么做，如何做水煮鱼片才好吃
1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。

小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

酸菜煮鱼的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味    工艺：煮 酸菜煮鱼的制作材料：主料：鲤鱼2000克,酸白菜150克
辅料：黄豆芽250克
调料：小葱10克,酱油5克,味精5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)4克,猪油（炼制）30克,白砂糖5克,姜3克,胡椒3克,盐10克,香油50克
酸菜煮鱼的特色：鱼肉鲜嫩，汤清香郁，口味酸甜，香辣可口。 教您酸菜煮鱼怎么做，如何做酸菜煮鱼才好吃
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；
2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；
3. 泡酸菜洗净，切碎；
4. 葱白切寸段，另备葱花。
5. 锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟；
6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；
7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。

酸菜煮鱼的制作要诀：1. 煮鱼时，要勤打表面的浮沫，以达汤清的标准；
2. 煮黄豆芽时间不宜长；
3. 酸菜要剁碎，以便其特有味道充分混合于汤中。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

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