夏天煮的稀饭怎样才不会变质？

泻药 一般来讲，无论在电饭煲里保温还是放冰箱里冷藏后微波，24h内都是没有变质的，可以继续放心食用！

假设在在电饭煲和冷藏过程中，只温度不同，其他都相同，而且电饭煲保温温度一直能相对恒定并保持，粥也不会因为在电饭煲里水分蒸发等等因素，在电饭煲里面肯定是更安全的。

电饭煲中保温温度一般在60度以上，在这个温度条件下，大部分微生物不仅仅是不生长，而是会被杀死，所以在这个温度下相当于处于一个相对无菌的环境中，短时间内因微生物变质的可能性很小。

在冰箱里冷藏，温度一般在4~10度，这个温度条件下，大部分微生物生长变缓，但并不是不生长，更不是杀死，时间长了一样会变质，所以很多熟食会写上，冰箱冷藏保质7天左右，那还是水分不多的食物，粥水分含量高，保质期只会短不会长。但是，电饭煲保温温度一般来讲是不能很长时间恒定和保持的，24h都保持在60度以上比较难，所以，你长时间不管，直接开保温模式，在不知情的情况下，温度可能就到了60度以下了，可能达到40度左右的温度，这样有给微生物提供了适宜生长的环境，再这样的外部条件下，将粥的保存时间延长，其安全性可能还不如冰箱冷藏。

所以，24h之内的话，粥还是相对安全的，时间再长，就最好慎重了。