蜂蜜泡出来后,上面会有一层油一样的物质。这种物质极有可能是蜂蜡。
我们知道,储存蜂蜜的巢房,主要成份就是蜂蜡。由于养蜂人在摇蜜,过滤时不小心,混入极少量的蜂蜡在蜜里,消费者买来冲泡后就会出现这种现象。
如果出现这种情况,也不必耽心,有少量的蜂蜡在蜜里面,既不影响口感,更不会危害人体健康。
辨别蜂蜜里面是不是放了白糖,我们可以准备一张面巾纸,取出一点蜂蜜放到面巾纸上,如果将蜂蜜放到面巾纸上面之后,我们看到背面会渐渐的晕开水印的效果,这样的蜂蜜就是加了白糖的蜂蜜。
如果是纯正的蜂蜜的话,我们看到背面的样子有点类似产生了油脂的油印的效果,而且会稍微圆一些,这样的蜂蜜也就是比较纯正的蜂蜜了。
如果在蜂蜜中加入了白糖,是将白糖掺水之后搅拌到蜂蜜里面的,所以会产生类似水印的效果出来。
因为蜂蜜里加水容易坏,现在市场上出售的蜂蜜产品保质期多数在两年左右,超过这个期限以外最好就不要再继续食用了,另外存放得当也是保证蜂蜜不会变质的重要条件之一,大家在存放蜂蜜时不能用金属容器,而且还要存放在阴凉避光的环境中。另外一些波美度低的蜂蜜,最好是放在冰箱的冷藏室中进行保存。
所以根据以上内容说明,如果蜂蜜中进水了,放在冰箱里是可以放一些日子的,但不能保证永不变质,还是尽快使用完。
蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。但必须指出的是,如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品,这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。
当然如果发酵不严重的话,在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。总之,不管什么蜂蜜,也无论保存了多久,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。
可以加一点温水慢慢搅拌。
桂花蜜的做法
步骤 1
新鲜桂花采摘后去蒂,清洗一下,稍微晾干一些。
步骤 2
锅中煮水600ml,水开后关火,加入新鲜桂花50g,浸泡10分钟。
步骤 3
将桂花捞出来备用。
步骤 4
浸泡桂花的开水是金黄色的,加入1000g冰糖(白砂糖),大火煮开,不需要搅拌,把糖煮融化。在等待冰糖(白砂糖)融化的过程中,可以把柠檬榨汁50g。
步骤 5
冰糖(白砂糖)融化后,撇去浮沫,等糖水出现大的泡泡后加入50g柠檬汁,继续煮20分钟左右。
步骤 6
加入柠檬汁后继续撇去浮沫。等糖水的泡泡变小就可以关火了。
步骤 7
关火后在糖浆里加入刚刚泡过开水后捞出的桂花,只要加1/3左右的桂花就可以了。
步骤 8
冷却后装无油无水的密封瓶里,冷藏保存。
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