广东海鲜粥用什么米？

广东海鲜粥用大米。

首先准备好想吃的海鲜，例如虾，蟹，贝壳类，把食材洗干净，处理干净，用油拌一下。

然后把大米浸泡20分钟左右，然后淘洗干净，放进煲里煲开米花后。

把所有海鲜放进大米粥里一起煮，煮15分钟左右，放入调味料，关火焖一会儿就可以了。

广东萝卜牛肉粥做法？

材料

白米1杯，嫩牛肉150克，白萝卜1／3个，嫩姜丝少许，葱丝少许

调味料(1)：料酒1大匙，淀粉1茶匙

调味料(2)：水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法

1、白米洗净，加水8杯烧开，改小火煮到米粒熟软。

2、嫩牛肉切薄片，拌入调味料(1)略腌。

3、白萝卜削皮、切丝，先放八粥内同煮至熟软，加入牛肉煮熟，再加入盐和胡椒粉调味，熄火后撒上嫩姜丝和葱丝，即可盛出食用。

主料

粳米：50g 胡萝卜：30g

牛肉：50g −

辅料

清水：800—900ml 食用油：5ml

做法步骤



胡萝卜牛肉粥

1. 胡萝卜洗净去皮，切成碎末

2. 牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末

3. 粳米洗净放入砂锅，加清水大火煮开转小火熬制

4. 粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉大火煮开，小火熬15分钟即可。

广东熬粥用什么米？

广式粥底，粥喝起来要讲究口感，要浓厚，还要顺滑，其次就是粥中的肉料讲究嫩滑，煮出的粥中不能带有腥味。

【锅】

首选陶瓷的锅

【米的选择】

米的选择：珍珠米+香米

粗米（不是糙米）+香米

这样组合出来的米，煲出来的粥，既绵稠又香滑，我们广东人称“起胶”。

东北大米。东北大米耐煮，不会太软，粒粒分明，可以慢慢熬，煮得特别香。我们广东最经常煮粥做早餐的，像猪肉粥、绿豆粥、皮带瘦肉粥这些非常好吃。

一般用新米熬的粥又香又有胶质