羊肉茴香功效与作用(羊肉茴香功效与作用及禁忌)

羊肉茴香功效与作用及禁忌

煮羊肉的时候需要放茴香，因为茴香不仅可以把羊肉的腥味给去除掉，还能增加味道的鲜美度，使得羊肉汤的味道变得更加的浓郁一些， 也有温补的效果。

清炖羊排

用料

羊排 1000克

大葱 2段

生姜 5片

甘草 6克

萝卜 1根

盐 10克

茴香 5克

陈皮 1片

做法步骤

1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，多换几次水，把肉里的血水除去。

2、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。

3、加入大葱、生姜和花椒，甘草，陈皮，茴香，盖上锅盖，大火煮开

4、煮开后，撇干净浮沫，盖上锅盖重新炖煮，30分钟左右加入切块的萝卜，继续小火慢炖30分钟，使得汤色变得浓稠、厚重，加盐调味即可

羊肉茴香馅儿好吃吗

羊肉茴香馅的做法

配料：

羊肉 300克、茴香 300克、面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精盐 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、鸡精 1调料勺、蚝油 1瓷勺、鸡蛋 1颗

烹饪步骤：

1.面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟。

2.羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。

3.腌制羊肉的时间擀饺子皮。面团取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。擀饺子皮要先把面团按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。

4.茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）

5.烧一锅水，烧水时候取馅包好饺子。水开放入，待饺子浮起来就好啦。（如果饺子比较大就多煮会儿。）

羊肉 大茴香

将羊肉羊肠羊肚羊肺熬制成羊汤后，加入少许的盐，胡椒粉，茴香做羊肉，茴香汤

羊肉茴香馅怎么拌馅

配料：

羊肉 300克、茴香 300克、面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精盐 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、鸡精 1调料勺、蚝油 1瓷勺、鸡蛋 1颗

烹饪步骤：

1.面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟。

2.羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。

3.腌制羊肉的时间擀饺子皮。面团取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。擀饺子皮要先把面团按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。

4.茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）

5.烧一锅水，烧水时候取馅包好饺子。水开放入，待饺子浮起来就好啦。

羊肉茴香汤功效

配料：

羊肉 300克、茴香 300克、面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精盐 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、鸡精 1调料勺、蚝油 1瓷勺、鸡蛋 1颗

烹饪步骤：

1.面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟。

2.羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。

3.腌制羊肉的时间擀饺子皮。面团取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。擀饺子皮要先把面团按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。

4.茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）

5.烧一锅水，烧水时候取馅包好饺子。水开放入，待饺子浮起来就好啦。（如果饺子比较大就多煮会儿。）

羊肉茴香馅饺子怎么调馅好吃的

原料

香菜 (一小把)

羊肉 (500克)

饺子皮 (50张)

料酒 (2勺)

盐 (适量)

水 (适量)

姜 (4片)

小葱 (多根)

花椒茴香 (适量)

步骤1/处理材料：葱、姜、蒜、香菜洗净。（葱根，香菜根可以洗干净留着做葱姜水）

步骤2/泡葱姜水：用开水将葱，姜，葱根，香菜根，茴香等泡10-30分钟左右。

步骤3/调制羊肉：将泡好的葱姜水，一点一点倒入羊肉馅中，然后顺着一个方向搅拌，放置半个小时左右。 

步骤4/拌馅：将小葱、香菜切碎切碎放入调制好的羊肉中，然后加入适量的料酒、酱油、生抽、盐、十三香等，拌好就可以开始包了。

羊肉茴香功效与作用及禁忌是什么

食材

主料

面粉

400g

羊肉

300g

茴香

300g

辅料

熟花生油

适量

盐

适量

酱油

3g

胡椒粉

5g

鸡精

3g

香葱

20g

步骤

1.主料：羊肉、茴香、面粉

辅料：熟花生油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油，香葱

2.把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒1小时

3.把茴香洗净去掉老的杆洗净切末

4.香葱洗净切末

5.把羊肉剁成泥，加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀

6.加茴香，盐、鸡精，熟花生油拌均匀静止一会

7.把醒好的面团，分成小剂子

8.压扁

9.擀薄片，加羊肉馅

10.包成饺子形状

11.煮锅加水，下饺子，煮到飘起膨大即可

小贴士

茴香有特殊的香味

一般就不加过多的调味品

羊肉加一些肥的香一些