小粘米作用与功效(小粘米作用与功效是什么)

小粘米作用与功效是什么

面粉是用小麦磨成的粉； 糯米粉是用糯米水磨的粉，比较黏； 粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉。 面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。 粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米或糯米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。做发糕的材料就有粘米粉。真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。 糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。

粘小米粥的做法和功效

各有各的好处

糯小米，是糜子去壳后的产物，古代叫黍、稷和糜，当然前面提到的“无食我黍”，这里的黍就是糯小米，煮熟后很黏，是重要的粮食作物之一，大家可知道，东北早些年喝的腊八粥也是糯小米熬制的，特别粘稠，味道也特别的香。糯小米营养价值高，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等人体必须的元素。

粘小米，是谷子去壳后的产物，古代叫粟，“稻米流脂粟米白”这里的粟米就是粘小米，因其颗粒小，直径约1毫米左右，因此得名小米，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。小米用来煮粥是最好的，对孕妇调养身子很有好处，能补充能量，消除疲劳，加入红糖还可以补气血。无论小孩和老人都适合吃，被誉为“代参汤”。

粘小米百度百科

1.按小米的品种选

粳性小米是用粳粟制成的米，而糯性小米是用糯粟制成的米，也称“黏小米学名小黄米”。

一年一季的刚煮出来的鲜热糯小米GI值就达到了105，糖友适合挑选粳粟，升糖指数相对低。

2.按小米的碾磨状选

去壳后没有反复碾磨的小米营养价值高,保留了小米中丰富的B族维生素和矿物质。糖友宜选择质地硬一点，碾磨较少的小米，不选碾磨较精的小米，因为这样的小米吸水快，煮沸软烂也快。

粘小米的做法

适合煮粥。

1、 小米红糖粥：小米，红糖，先把小米做成粥，盛到碗里放上适量红糖搅拌均匀就可以，适合产妇。

2、 小米南瓜粥：小米，南瓜去皮切成块，然后先放南瓜，水开之后放入泡好的小米，熬成糊状，根据个人喜好放入适量的白糖或者红糖。

3、 小米红枣粥：小米，红枣，把红枣去核，切成条，也可以不切，与小米一起熬煮。

还有小米绿豆粥，小米大豆粥，还有好多好多。在这里提醒一下，豆子都要提前浸泡两个小时左右，要不然小米熟了，豆子还是生的呢。

粘小米的功效与作用禁忌

粘小米煮粥好。粘小米适宜煮粥吃，煮起来的粥很香，米有劲道，厚薄适中，吃上一碗都行。糯小米宜煮粥，太绸，不宜消化，只能做年糕食品。

小粘米怎么做好吃

油粘米就同一般的冬米一样煮，就是水放少一点。好吃的米都是要比平常的米放少一点水的。