南川正宗姜爆鸭配方？

食材清单

嫩鸭 1只 、 生姜 两大块 、 香葱 3条 、 料酒 两勺 、 郫县豆瓣 1勺 、 八角 两颗 、 花椒 20几颗 、 藤椒 10几颗 、 白胡椒粉 1/4茶匙 、 冰糖 两颗 、 生抽 适量

做法步骤

步骤1

嫩鸭洗净宰件，不用焯水。生姜切片，香葱切段。

步骤2

锅内下油，油温六成热时下鸭块直接爆炒，炒至水份蒸发得差不多时，下1/3的姜片同炒。

步骤3

炒至鸭皮金黄，加入郫县豆瓣，藤椒、花椒同炒，当豆瓣香气四溢、花椒在油锅里微微跳动之时，倒入少量生抽提色，再翻炒几下，炒制步骤就基本差不多了。

步骤4

持续大火，往锅里加水，水沸腾之后，加入八角、冰糖、白胡椒粉、料酒，调中火加盖闷煮。 煮到锅内还剩少量汤汁时，加剩下的2/3姜片，转大火，继续煮至收干水份。此时揭开锅盖，敞开煮，让香味肆意散发。

步骤5

锅内水份快干，不断翻炒，待完全收汁亮油，撒入葱段，趁热起锅装盘。不建议先关火再起锅，就是要让鸭肉逼入最后一刻的好滋味。

酸枣仁莲子汤如何做？

步骤/方式1

选择新鲜的酸枣仁，茯苓，莲子，桂圆和冰糖。

步骤/方式2

把所有材料清洗干净，放进炖盅里面。

步骤/方式3

再加入适量清水。

步骤/方式4

盖上锅盖。

步骤/方式5

隔水炖煮2小时左右。

步骤/方式6

出锅即可完成，美味又有营养的酸枣仁莲子汤。

步骤/方式1

莲子去芯，所有的材料洗净备用。

步骤/方式2

将酸枣仁、莲子、桂圆放入养生壶，加水至1500ml，启动养生汤模式。

步骤/方式3

待自动断电，再加入冰糖即可。我用的是北鼎养生壶，养生汤的时间大概是60分钟。

步骤/方式4

完成

山药红枣桂圆养生汤的做法？

可以。

主料：桂圆100g、山药150g、红枣8枚

辅料：冰糖适量

1、准备好所有食材。

2、桂圆剥去外壳备用。

3、山药洗净去皮，切成块备用。

4、锅里加1000毫升的清水置于火上煮开。

5、加入山药煮沸。

6、再下入红枣继续煮。

7、待到山药熟透，红枣松软的时候，加入桂圆继续煮。

8、等到桂圆的香甜味道渗入到汤中即可关火，加入适量冰糖调味。

9、成品。

山药150g红枣1把干桂圆1把

冰糖4-5颗纯净水适量1. 所有材料准备好，干桂圆去皮，红枣去核，用温水浸泡半小时。

2. 山药去皮装盘备用。

3. 泡好的大枣和桂圆清洗干净和冰糖弄好的山药一起倒入锅内。

4. 倒入适量水，盖上锅盖小火煮开后在煮10分钟关火盛出即可。

材料

主料：带膜花生300克，桂圆肉100克，红枣20颗，

辅料：砂糖80克

做法

1、花生洗净，入水2小时后沥干，和红枣一起放入锅中，加5碗水以大火煮开，转小火慢炖40分钟

2、桂圆肉剥散，加入锅中续煮5分钟，加糖调味即成。