酸奶有清洁作用吗(酸奶有没有用)

酸奶有没有用

打开盖子的时间一定要短，主要是怕空气进入容器，使牛奶不能尽快进入发酵状态，所以应减少酸奶在空气中停留时间！以免影响发酵。

另附：家常酸奶制作方法 原料： 纯牛奶……………………………………５００ｍｌ 原味酸奶…………………………………１２５ｍｌ 工具： 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） 做法： １．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开１０分钟消毒。２．将杯子取出倒入牛奶（７分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。３．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。４．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。５．８～１０小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。注意事项： １．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。２．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。３．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。４．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。５．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。６．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。７．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。８．自制酸奶保质期为２～３天。

酸奶有没有用到微生物

酸奶是牛奶经过有益菌发酵，再冷却灌装的一种奶制品。酸奶发酵的微生物的品质类型及活力直接影响酸奶的口感和品质。按照菌种的不同酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）；

二是益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他益生菌，如双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。

酸奶有益吗?

酸奶一般含有益生菌，其中有助消化的作用，可以促进胃肠蠕动，增强对排便的促进，肠道内有害物质会被排出，具有抗癌作用，可以促进体内的代谢物排出，减少毒素的吸收，所以有抗癌作用。酸奶有抗癌作用，可以每天喝酸奶，有益健康，促进消化，促进肠胃蠕动。

酸奶真的好吗

奶粉是可以做酸奶的，包括全脂奶粉、婴幼儿奶粉、速溶奶粉、脱脂奶粉都可以做酸奶的。 其中全脂奶粉当中，基本保持了牛奶的各种营养成分，是适用于各年龄段的人群食用的，但最适合于青少年儿童食用，因此，做成酸奶也是更加适合的。婴幼儿奶粉也是很适合这么大孩子的，

酸奶到底有没有用

如果你是第一次和酸奶，可能有一些不适应。酸奶是经过多种乳酸菌发酵，有一种菌是专门酸奶香气的菌，不同菌的组合会有细微的区别，不是变质。看酸奶是否变质，主要是看乳清是否分离（上层像水一样），这说明可能变质。另一种方式是看是否胀包，也能确定是否变质。

酸牛奶的味道是甜酸的，不过有的像是变质了。但是要看品牌。伊利的就是酸甜的，蒙牛的就是像变质的。

酸奶有没有用到发酵技术

制作好的酸奶是不会长毛的。长毛应该是没有消毒好，酸奶里长出其他真菌了。估计应该是霉菌。最好不要吃了，以防拉肚子，下次记得用开水烫。

应该是没有消毒好，酸奶里长出其他真菌了。

估计应该是霉菌。

最好不要吃了，以防拉肚子，下次记得用开水烫。