鱼炖香菇的功效和作用(鱼炖香菇的功效和作用及禁忌)

鱼炖香菇的功效和作用及禁忌

很多人都知道鱼炖豆腐非常有营养,却不知道香菇和鱼放在一起也很有营养。另外香菇中的微量元素可以抑制肿瘤细胞的生长。提高机体预防肿瘤的能力。所以,炖鱼放香菇是很好的选择。

鱼炖香菇的做法

材料：梭鱼1尾，蘑菇50克，豆芽50克。

调料：葱适量，姜适量，精盐适量，胡椒粉适量，姜汁适量，味精1/2小匙，料酒1大匙，清汤2000克。

蘑菇炖梭鱼的做法

1、梭鱼洗涤整理干净，去头、去尾，切成段，加入精盐、料酒、姜汁腌渍20分钟。

2、将蘑菇和豆芽分别洗净，沥干水分。

3、汤煲中加入清汤煮沸，下入梭鱼段、蘑菇、豆芽炖煮30分钟。

4、再加入精盐、味精、料酒、姜汁、胡椒粉煲至入味，然后撒上葱、姜，出锅装碗即可

鱼炖香菇好吃吗

主料：北豆腐300克，芦花鱼500克，肥瘦猪肉150克，韭菜50克，调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克

做法

1.将芦花鱼去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；

2.青蒜洗净后切成段；

3.豆腐和香菇均切成片；

4.锅内放水置火上烧沸，将芦花鱼和香菇焯一下；

5.锅置火上，放入芦花鱼、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；

6.加盖改用小火炖至芦花鱼快熟时，拣去葱和姜；

7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；

8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

鱼汤炖香菇

用料

生鱼 1条

新鲜菌菇 适量

金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 15克

生抽 10克

姜末 10克

香菜 2根

小葱 2根

芹菜 2根

清水 1500克

做法步骤

1、先准备好材料，把鱼骨取出，分别剁成小块，把鱼尾巴剁成两半。然后把鱼肉切成薄片！

2、烧热瓦锅，加入五克的金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油,把姜蒜爆香。

3、加入适量的清水。

4、水开后加入鱼头和骨头，煮5至10分钟。

5、加入菌菇类再煮3到5分钟。

6、加入生鱼片，煮一两分钟。

7、最后加入葱花芹菜香菜。

8、另取一口锅把10克金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油烧热。

9、姜末和葱末剁碎加入生抽，把烧热的金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油浇在上面拌均匀，即可。

香菇炖鱼汤的做法窍门

 不用，因为鱼汤本身已经很鲜了，下面介绍鱼汤的做法：

准备材料：鲫鱼1条、鲜香菇4朵、豆腐1块、葱1根、枸杞1小把、盐2小勺、生姜4片、植物油1大勺

制作步骤：

1、鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好

2、煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香

3、放入鲫鱼大火煎

4、一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄

5、豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀

6、鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧

7、大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐

8、再放入香菇同煮5分钟

9、出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘

鱼炖香菇的功效和作用及禁忌症

1、食材：新鲜鲤鱼500克、 蘑菇200克、 姜3克、 干红辣椒5克、料酒 1勺、酱油 1勺、花椒粒2克、 白糖1勺、 胡椒粉5g、 鸡精5g 、葱 1根、香菜 1棵、豆皮100克

2、把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块

3、用盐料酒 淀粉

4、腌制30分钟以上

5、把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段

6、香菜洗净切段，蘑菇洗净切片

7、豆皮切菱形

8、热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味

9、加水大火烧开，加酱油料酒白糖

10、加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会

11、加豆皮煮开

12、加蘑菇片盐，再煮一会

13、加鸡精胡椒粉尝味，关火撒上香菜末出锅

鱼炖香菇的功效和作用及禁忌是什么

1、皖鱼，洗净，切大块，放盐、油、酱油、生粉一起拌均腌制3分钟

2、利用腌制鱼块的时间，把香菇洗净，切片

3、热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，放入鱼块炸熟

4、把炸好的鱼块，捞出，沥干多余的油

5、炸锅鱼块的油倒出来，锅中留少许油，倒入香菇煸炒出香味

6、加入一大碗浓汤，煮沸，放入香菜

7、把炸过多的鱼块加入锅中，再放红烧酱油，中小火炖3分钟

8、放盐，香菜、辣椒，收汁出锅即可