盐水橄榄的功效与作用(盐泡橄榄的功效与作用)

盐泡橄榄的功效与作用

步骤/方式1

准备所需要的食材

步骤/方式2

滇橄榄用盐搓洗干净，野生的嘛，得多洗几遍，晾干水分。

步骤/方式3

密封罐洗净去掉密封圈，放烤箱里加温消毒

步骤/方式4

一层果子一层冰糖，放满密封罐

步骤/方式5

倒入专用酒，

步骤/方式6

密封起来，放置一段时间就可以喝啦。敲重点：泡制水果请选择42°的无添加粮食酒哦

盐橄榄泡水

要提前准备的材料：青橄榄 10斤、盐 8两、糖 5斤、南姜 5两。

步骤：

1、青橄榄泡水洗干净。

2、橄榄洗干净后晾干，晾干后敲碎，注意不要伤到橄榄核。

3、加入敲碎的南姜，糖，盐，充分搅拌，腌制3天左右，一天给它按摩两次。

4、腌制好之后，捞起橄榄装瓶，腌制的糖水煮开，放凉倒入罐内，淹没橄榄，也可以把橄榄捞起来晒制3天

用盐泡的橄榄果的功效与作用

1、 吃法一：甘草橄榄

潮汕的传统的凉果中，有糖腌的，盐腌的，多种料末配制的和甘草水刷的。最普遍、最容易制作的就是甘草橄榄。把橄榄蒸一蒸，浸在水里去其涩汁，再浸甘草水。

2、吃法二：橄榄糁

潮汕地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。橄榄糁味道清香，带有南姜盐的咸辣。

据说橄榄糁还有一传说，过去潮汕地区一些男人，为谋生计外出打工，家中的女人为了让男人回家能吃上新鲜的橄榄，便用盐和南姜把橄榄腌起来，这便是现在的橄榄糁。

3 、吃法三：蜜汁化皮橄榄

把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下了蜂蜜的醇香。

4 、吃法四：麦芽糖圈橄榄

还记得小时候两毛钱一支，三毛钱下油麻，四毛钱下油甘，五毛钱下橄榄的白色麦芽糖吗！现在比较少见了，以前那个年代就有介个，麦芽糖圈着橄榄，又甜又涩，口感和味觉的碰撞让你欲罢不能

5、 吃法五：橄榄菜

橄榄菜是一种广东潮汕人民很喜欢的杂咸，它色泽乌艳、油香浓郁、风味诱人，乌黑的橄榄菜，与米粒饱满的白粥绝配。

加了橄榄菜的白糜清香开胃，滑而不腻，端起碗，用筷子把糜与橄榄菜一同送进口中，单这一味杂咸，就能食两碗白粥。作为酒家、筵席上一道独特风味小菜，一直深受海内外潮人的喜爱。

6 、吃法六：橄榄炖汤

青橄榄洗干净，拍裂，放入锅中煮至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可饮用。

更有橄榄和白萝卜炖成的“青龙白虎汤”，听这名字就不一般，煲好后一喝，橄榄的甘、萝卜的甜，喝后喉咙回甘不断，喉咙顿觉舒坦了不少

7 、吃法七：橄榄酒

利用橄榄果酸把中草药的精华元素分解出来，与橄榄特殊元素溶解于酒中，药乘酒势、酒助药力，使人体易于吸收。

在日常生活饮食中饮食一点点，就可达到强身、健体、延年益寿的效果，有清热解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。

8、 吃法八：九制甘草橄榄

用新鲜橄榄加上白沙糖、食盐、甘草、茴香、八角、丁香、陈皮等香料一起腌制，腌制好的橄榄会变成墨绿色，此时取出烘干到表皮皱皱的就可以吃啦

九制甘草橄榄不追求清甜爽脆，而是有一定韧度和咀嚼度,吃起来有浓厚的甘草甘味、甜、酸均有,让你百吃不厌。

9、 吃法九：橄榄汁

将大个的橄榄捣烂取汁饮用，甘甜爽口，风味独特，保留了橄榄的原有风味。夏天拿去冰箱冰一下再喝，一口喝下去，冰凉的感觉瞬间让人感觉舒爽，加上橄榄的甘甜、生津，双重作用让你清凉到底！

10、终极吃法：直接生吃！！

过年时节，橄榄是必备的年货，装在小盘子里出门。

在外，若是看到有人从兜里掏出小塑料袋装着几颗洗净的青绿橄榄，不用问，那一定是潮汕人。

盐腌橄榄功效

用料

鲫鱼或草鱼 1条

盐 小半勺

味精 小半勺

潮汕橄榄鱼的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲫鱼洗干净沥水

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入油锅中，可以先用姜片带油把锅均匀刷上一层油，均匀受热避免粘锅。将鱼煎至双面微微金黄时，加入一碗水，水要刚好没过鱼身。

步骤 3

接着加入潮汕腌制咸橄榄，由于咸橄榄咸度较高，因此只需要加入一小半勺盐，如果盐勺子较大的只需要加三分之一勺。味精也是少许，可根据个人口味决定是否添加。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖慢火煮15分钟左右，收汁就可出锅装盘了

盐浸橄榄

橄榄的腌制方法，通常先用盐干腌，然后再泡在盐水里。

...

腌渍橄榄有多种不同腌制方法，比较常见是以下三种，

盐水腌制

水腌法

干腌法

先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干（也可晒干）（2）将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎，壳肉还是相连的（3）根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐（各大商场有销售）（4）充分搅拌后用密封容器装起来；（5）放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色（视放置温度而定时间长短）

盐泡橄榄的功效与作用及禁忌

、浸泡好的滇橄榄仔细搓洗干净。

2、滇橄榄放砂锅中，我用的是煨中药的罐子，加入适量清水，加两小勺盐，可以去除滇橄榄的涩味，大火煮开。

3、水开后改中小火把滇橄榄煮五六分钟。这一步首先可以去一下滇橄榄的涩味，其次就是为了后面取下滇橄榄的肉，但是时间不能太长，否则橄榄肉变的有点面就不好吃了。

4、煮好的滇橄榄倒掉水，放凉后借助小刀取下一瓣瓣的橄榄肉，每个橄榄几乎都是六瓣肉。

5、取下的所有橄榄肉。

6、橄榄肉拌上蜂蜜。少量多次的拌，拌进去的蜂蜜晒干了再拌入一部分蜂蜜。

7、蜂蜜拌均匀后倒入一个广口容器，我用了金盘，放阳光下边腌制边晾晒。

8、开始的时候蜂蜜会让橄榄干出水，慢慢的又会收干。

9、这个是差不多四五天的时候，已经干的差不多了。

10、我后来又转移到这个可以挂在窗外的斗子里面晒了一天。晒干的橄榄干密封保存。随用随取，用温水冲泡。