可可豆壳功效与作用(可可豆的作用和功效)

可可豆的作用和功效

提神

可可通常指可可制品，由于含有咖啡因、可可碱等成分，会使大脑兴奋，因此有提神的作用，在睡前应尽量少摄入可可制品。可可制品通常由可可豆制作而成，常见的有巧克力、可可酱等，也可添加到咖啡制品中，在生活中应用较为广泛。

可可豆的功效与作用

天然的可可粉是酸性物质，所以会算说明是属于天然可可粉，如果配方量比较大的话，我们可以用少量的苏打粉来中和它的酸性

可可粉根据脱脂程度分为高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉，多用于咖啡、巧克力、饮料和糕点的生产。可可粉在炒制的过程中，进行脱脂工艺，可令天然的可可粉中蕴含了可可脂，可可脂是一种具有减肥作用的多酚原料，因此可可粉具备了减肥功效。

国内有天然可可粉和碱化可可粉两种。天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，未添加任何化学添加剂，属于纯天然健康食品。天然的可可粉蕴含了大量的生物碱，而它在人体胃部起到了刺激胃液分泌的作用，因而可以帮助促进蛋白质的消化达到健胃功效。

而碱化可可粉则在生产过程中加入了碱。纯正的天然可可粉呈酸性，所以在用途方面受到了限制，一般只是用来制作固体的食品。（如：巧克力蛋糕、冰淇淋等）。而碱性可可粉由于添加了食用碱，所以在溶解度方面会更好一些，用途则相应的更加广泛，液体制品（如牛奶、饮料等）通常都使用碱性可可粉。

纯正天然可可粉外观颜色呈浅棕色，正常的碱化可可粉颜色更深，呈棕红色，如果颜色过深的话可能是添加了食用色素；天然可可粉散发的是可可清香，正常碱化粉的香味要更浓一些。特性上来看二者的酸碱性不同，前者呈酸性，后者是中性或弱碱性。

可可豆怎么吃的做法

纯可可粉最好是搭配配料一起服用。推荐如下：

1、【可可蜂蜜】：加蜂蜜一起冲泡，味道更加。可代替早晚餐;

2、【可可豆浆/牛奶】：将可可粉加入豆浆/牛奶中饮用，能清热解毒，加强脂肪燃烧。另豆浆/牛奶本身带有少许甜味，可令味道更美。可可豆浆/牛奶可替代早餐，无须再进食其他食物;晚餐只喝一杯可可豆浆/牛奶，再搭配一个水分多、糖分少的水果;

3、【可可龟苓膏】：在龟苓膏中加入可可粉一勺，切块后即食。早中晚餐前各一盒，连续2-3周，效果逐渐明显。有利尿、排除肠道长期堆积的毒素、轻松瘦腰腹的功效。可可龟苓膏可替代早餐;上午十点和下午四点食用效果也不错。

4、【可可莲心】：将10克莲心加入沸水冲泡，10分钟后加入可可粉一勺，搅拌均匀即可饮用。 早中晚餐前一杯，连续食用3周以上。莲心清火，可可利水，特别适用于顽固性、燥热型肥胖体质。

可可豆对人身体有什么功效

三岁宝宝建议不要食用可可粉。可可粉中还有丰富的天然脂肪可可脂，这种成分中还有大量的硬脂酸，能够降低血液中的胆固醇有一定的减肥效果。可可粉在生活中作为调味品食用，过量或者不正确的饮用，容易对身体产生一定的副作用。

可可粉含有大量的生物碱活性成分，对于肠胃有一定的刺激作用，如果过量饮用，极易损伤刺激胃部，从而影响肠胃的正常运动，对身体健康非常不利

可可豆的吃法

用料：可可果 4个，糖粉 30克。

做法：

1.切开可可果，挖出果肉，果肉外层酸甜，有点像山竹，是可以吃的，核是紫色的，很苦很苦。

2.果肉不要清洗，直接倒入大叶子中，也可以用密封罐，但是一定要包紧，叶子底部挖个洞，以便发酵期间汁液流出。

3.放入大小刚好的纸盒中，千万千万要包紧，如果纸箱太大，可以改小一点。

4.发酵温度要高于30℃，我是放在我家阳台，发酵期间会有酸酸的味道散发出来，每天翻动一次，核从紫色变成棕色，就说明发酵成功了。

5.发酵完成后，再晾晒2-3天，如果懒得晾晒，可以直接塞进烤箱，烘干水分就可以了。

6.晾晒完成后，继续放入烤箱，90℃ 4小时，转150℃ 15分钟。温度和时间不是固定的，只要烤至酥脆就可以了，烤太久会糊的。

可可豆的价值

在可可果树上，成熟的果实五颜六色，吸引着不少游客驻足欣赏拍照。“可可果树有较高的观赏性，它的经济价值有待多方面的开发利用。”李付鹏说道。可可果树投产3年就能收果，5年后进入盛产期，年亩产的可可果约可加工120公斤的可可豆，亩产经济效益约5000元。

“事实上，可可果树耐阴，结合椰子、槟榔等林下种植，可可的亩产量并不会减少，亩产经济效益更高。”李付鹏说，以椰子林下种植可可为例，每亩可年产干可可豆80至100公斤，在增加单位土地产出的同时，还发现有保护椰子根系生长的作用。

可可豆有什么营养

可可粉不是可可脂的替代品。可可粉是通过加工可可树豆荚中的可可豆获得的粉末。可可脂替代品是一种人造硬脂肪，可以很快融化。这两种物质形状不同，制造工艺不同，不是同一种物质。

可可粉的原料是可可豆，主要营养成分是生物碱。按其脂肪含量可分为高、中、低三种。根据加工方法的不同，可分为天然粉和碱化粉。

可可脂，别名CBR，非调温硬脂，物理性质接近天然可可脂，分为月桂酸硬脂和非月桂酸硬脂，内部可能含有反式脂肪酸。

可可粉常用于制作巧克力、饮料、牛奶、冰淇淋等食品。可可脂替代品主要用于制作巧克力。制成的巧克力表面光泽度好，入口没有油腻感。