安徽猪肝煲汤做法？

用料

毛菜一把，猪肝100g，葱适量，盐适量，胡椒粉2g，鸡精少许，料酒10g，香油适量，姜适量。

1.炒至油热，下韭菜和姜。

2.倒入猪肝翻炒。

3.翻炒至猪肝变色，变得紧实，沥干油。

4.汤锅加适量水，放入猪肝。

5.加入料酒。大火烧开后，关火撇去浮沫。

6.小火煮15分钟，然后加入胡椒粉。

7.加入适量盐调味，加入洗净的青菜。

8.倒入适量香油，菜软了就关火。

主料

猪肝，200克

辅料

韭菜100克 香菇2朵 料酒少许 淀粉适量 盐少许 姜少许

韭菜猪肝干汤的做法

步骤1

准备猪肝，香菇

步骤2

猪肝用少许白醋侵泡1小时，后用淀粉料酒少许盐抓匀，焯水

步骤3

加韭菜，姜

步骤4

加淀粉

步骤5

水烧开放入切段的韭菜香菇及焯水后的猪肝煮至熟透

步骤6

加入少许盐勾芡出锅

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丁香、豆蔻、肉桂、砂仁、陈皮、八角、大茴香、良姜、槟榔、桂皮、白芷、川椒、党参、山药、小茴香、黄芪、枸杞、草果仁、山奈、苏木、灵草、千里香、胡椒、香叶、香茅草、 排草等。比例依次为：3～6g、3～6g、1～4g、3～6g、6～10g、3～5g、大茴香3～6g、3～6g、6～15g、6～12g、6～9g、川椒3～6g、6～15g、15～30g 、3～6g、黄芪5～10g、6～12g、3～9g、3～9g、3～6g、3～6g、千里香3～6g、2,5～5g、3～6g、3～6g、3～6g不等。
通常把料包好和切好的肉类一起煎。
做法：
牛肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火，油清后，加水，放入料及葱段等，煮煎即可！一般要20分钟左右！