每年春天,在人参即将开花的季节进行采摘,凉干。
必须是未开花的花蕾~! 人参誉为保健美生第一品,而人参花蕾更显珍稀。人参四年始能开花,一棵人参一年只有一朵花,一般60斤人参一年只能收获一两参花,且取之不易,可见其珍贵无与伦比。在长白山可以用,人参花变色可以用来煎水
通常3年开花,5-6年结果,花期5-6月,果期6-9月。 人参(Panax ginseng C. A. Mey)是多年生草本植物,喜阴凉,叶片无气孔和栅栏组织,无法保留水分,温度高于32度叶片会灼伤,郁闭度0.7-0.8。 生长于北纬33度—48度之间的海拔,数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下,产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称是 黄参、地精、神草、百草之王,是闻名遐迩的“东北三宝”之一。 人参夏季开花,伞形花序单一顶生叶丛中,总花梗长达30厘米,每花序有4-40余花,小花梗长约0.5厘米。苞片小,条状披针形;萼钟形,与子房愈合,裂片5,绿色;花瓣5,卵形,全缘,淡黄绿色;雄蕊5,花丝短;雌蕊1,子房下位,2室,花柱2,上部分离,下部合生。
人参开花以后,首先映入眼帘的是一个伞状的花序,而且还会依次向中心进行开放,就像是一个主花旁边生长出很多小的花序来,并且这个花序通常来说只有一个花蕾。
其次花朵会慢慢打开花瓣,角度慢慢从30度转变到45度,这时就可以看到白色的花药环绕住柱头,形成一个白色的圆圈。
晒干人参内部淡黄白色
人参质脆硬、重而疏,断面淡黄白色,显粉性,形成层环纹棕黄色,皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。
切面松泡不平滑,心部或有类针孔样孔或裂隙,放射纹理不明显。切片宜烂裂。味微苦微甘。口尝初为苦味并参味,很快转淡,并渐渐消失。其参味仅维持3~5分钟。
干海参如果源头和加工没有问题,一斤50个头应该属于比较高的档次。海参如果是从海里的底播自然生长的水域捕捞出来,同一圈内或者年分内,传统认知中体格比较大的营养价值相对更好一些;在加工环节,如果没有添加糖和盐,而是将原参直接处理成淡干海参,那这种制成的淡干海参是质量相当好的。
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