谷雨养生之道，煲点什么汤喝好呢

舌尖上的二十四节气谷雨篇

窗竹摇影，野泉入声，踏青的欢喜与归祭的忧伤尚存留恋，清明已轻锁，谷雨吟赏烟霞的日子早已到来，看门前风帘翠幕，柳絮飞落，殷桃红熟，花开如雨。

繁华的都市，火树银花的夜，饮一路风尘，心中向往的竟还是雨后青山，流霞沽水。故乡的山，故乡的水，安详地哺育了一个又一个不曾结束就又开始的日夜，鎏金的岁月如何能比得过淙淙泉水，又如何不感慨那些伴着微弱烛光习字看书的日子。走过万水千山，才发现朝圣匍匐最为可贵，彼时青峰上独坐千年古庙俯视大地，虔诚信徒的心掩映着流水潺潺。

当清明时节雨纷纷已成过去，但愿高楼伟宇中，我们还能不吝问候，不吝怀念，不吝人世的关怀。成长不仅是少年光景的离开，也是对过去时光挥之不去的怀念，太阳温暖与不温暖，希望尚在。

谷雨三月中春塘水丰丰

或许，当年不经意种下的苗，如今已长成参天大树蔚然成风；或许，当时未曾留心的手中丁香，过了多年依然在某个人的心中时时绽放。

本是风轻云淡的日子，却怀念吐芽的香椿，怀念月是故乡明，怀念香甜可口的银耳莲子羹。今天，***新东方烹饪专修学院向大家推荐适合谷雨时节食用的美食——银耳莲子羹。

美食养生篇

新东方汪忠发高级烹调师教您美食养生

 

银耳莲子羹：

将银耳用温水泡发，莲子，百合，枸杞分别放入碗中用水泡发；清洗银耳，剪去根部，用手将银耳撕开成一小片，将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足量清水，大火煮开沸腾；待银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌，最后倒入百合和枸杞。

食材

银耳——菌中之冠。性平，味甘，功用滋阴润肺，生津

枸杞性甘、平，具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨之功效

莲子，清心去热

莲子，百合，枸杞分别放入碗中用水泡发

温水发好银耳去根

将银耳撕成小片

开火将水煮沸

将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足量清水

倒入淀粉，待银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌

大火熬制两小时

谷雨食：

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《银耳莲子羹》：香甜可口， 美容养颜 ，滋阴润肺 ，益气养心

《银耳莲子羹》：香甜可口， 美容养颜 ，滋阴润肺 ，益气养心

《春芽豆腐》：春日食春芽，【黄帝内经】-“食岁谷”，疏肝健脾，常祛湿汤

午后端坐，捧一杯银耳莲子羹，益气养心，怀念是不变的旋律，家是永恒的主题。在***新东方烹饪专修学院，萍始生，鸣鸠扶其羽，听，谷雨布谷，谷雨布谷……

 

视频篇：

 

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谷雨节气的民俗活动及养生攻略

谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春天的最后一个节气，谷雨节气一过，春天也就过完了，就到了夏天。下面是我为大家整理的谷雨节气的民俗活动及养生攻略，希望能对大家有所帮助。

谷雨有哪些民俗活动

赏牡丹花

每年的谷雨时期，正是牡丹花盛开的季节，在这个季节，我们能够欣赏到牡丹花最美的时刻，因此，在谷雨的时候赏牡丹花成了一种非常传统的习俗，虽然现在没有那么重视谷雨这个节气，但是，欣赏牡丹花的习俗仍然流传下来了，尤其是在山东、河南以及四川等地，在这些牡丹花盛开的地方，每年的谷雨时期还是会有大批游人涌入，来欣赏牡丹花的美丽。

走谷雨

走谷雨的习俗现在已经流传不多了，但是在古代却是一种非常传统的习俗，每年到谷雨这一天，一些妇女们就会去走街串巷，去道路上行走，在古代，妇女大多是很少抛头露面的，可能也就在每年的几个重要节日，比如说上元节或者谷雨的时候，出去走动走动活动活动，感受一下春天的美好，因此，过去每到谷雨这个节气，妇女们都非常期待着能够出去走动，感受一下即将消逝的春光。

祭海

在古代，谷雨时节正是春江水暖的时期，大多数鱼都会游上浅滩，而这个时候渔民们就会开始做好准备，准备过段时间就开始下海捕鱼了，因此在谷雨的时候祭海也是很多渔民们的习俗，在这一天，人们为了能够在接下来的一年里安全出海，满载而归，他们都会举行海祭，祈求得到海中神明的保佑，这个习俗可能在内陆一带不是很常见，但是如今在那些沿海的城市或者乡村里面仍然非常普遍，尤其是在胶东一带，仍然非常盛行。

吃香椿

香椿是一种非常美味的植物，每年到谷雨前后，香菜都非常茂盛，长势非常好，因此在这个时候会有很多人吃香椿，香椿是一种一年只吃一季的食物，因此每年到这个时候，人们家里或多或少会炒上几盘香椿，这个时候的香椿不光非常新鲜，而且营养程度也非常高，有着非常多的功能，也能够提高身体的免疫力。关于谷雨的习俗还有很多很多，我们可能没办法一一列举出来，因为有些地方的谷雨的习俗是比较单独的，在别的地方并没有见到过这种习俗，比如说，在苗族地区，可能在谷雨的时候还要举行爬坡节等。

虽然我们可能没办法一一沿袭古代的那些传统习俗，但是我们可以重视谷雨这个传统的节气，就像重视我们的传统文化一样，只有得到我们的重视，这些重要的传统文化才能够得以流传下去。

谷雨的养生攻略

饮食：

少吃燥热物，应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等;

多食一些稍凉的食物，如黄瓜、凉瓜、山竹、马齿苋、芹菜、萝卜、绿豆、丝瓜等。少喝偏温的红茶，多喝青茶、菊花茶等性偏凉的茶;

晨起喝杯水

不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生。喝水量以250毫升为宜。

谨防花粉过敏

过敏体质的人应防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。特别要注意避免与过敏源接触。出现过敏反应及时到医院就诊。

注意防潮

谷雨后，各地降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时养生要顺应自然环境的变化，通过人体自身的调节使内环境与外环境的变化相适应，保持人体各脏腑功能的正常。

此时气温虽然开始转暖，但早晚仍较凉，早出晚归者要注意增减衣服，避免受寒感冒。同时要注意早睡早起，不要过度出汗，以调养脏气。

谷雨三候

萍始生：谷雨之日，“萍始生”，萍水始相逢。萍，水草，与水相平，故称“萍”;漂流随风，故又称“漂”。

鸣鸠拂其羽：谷雨后五日，“鸣鸠拂其羽”。鸠即鹰所化，布谷鸟。明朝刘伯温有诗：“鸣鸠语芜声相应，又是人间一度春。”芜是杂草。可“春谷终期吹羽翼”，鸠鸣预示着春要结束，此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的殷切呼唤。

戴胜降于桑：再五日，“戴胜降于桑”。“戴胜”头顶有长毛，又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。

谷雨养生食谱

兔肝鸡蛋汤

用料：兔肝1――2个，鸡蛋1――2个，盐等调味品适量。

做法：将兔肝切片，用生粉、盐、姜、酱油腌一下;锅内水烧开后放入腌好的兔肝，再打入鸡蛋搅匀，煮开几分钟，加入适量调味品即可食用。

功效：养肝明目、清肝止痛，适用于夜盲症及肝热目赤痛者。

兔肝为兔的肝脏，其味甘、苦、咸，性寒，归肝经。其主要成分有蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁等。兔肝可养肝清肝以明目，最适宜肝热所致目花、目赤肿痛之人。

鱼鳔龟肉汤

用料：鱼鳔20克，龟肉100克，盐等调味品适量。

做法：将龟肉切成块，与鱼鳔同煮汤，加入调味品，待龟肉熟后，即可食用。

功效：补肾止遗，适用于肾虚之夜尿多、遗尿、慢性肾炎者。

龟又名乌龟，其味甘、酸，性平，归肺、肝、肾经。龟肉主补肾经，凡肾气不中或肾阴不足之病症，均可常食龟肉。鱼鳔滋补肾阴，二者起相辅相成的作用。

禁忌：龟肉不宜与苋菜、猪肉同食。

枸杞子炖蛋

用料：枸杞子15克，鸡蛋1――2个。

做法：先将鸡蛋打入碗内搅匀，加入枸杞子，加入少许调味品，隔水炖熟即可使用。

功效：补益肝肾，明目，适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。

禁忌：脾虚滞泻者少食。

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