煮羊杂汤的做法详细介绍
菜系及功效:京菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
口味:奶汤咸鲜 工艺:煮
煮羊杂汤的制作材料:
主料:羊头肉800克
辅料:羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
调料:大葱60克,姜30克,大蒜(白皮)50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克
煮羊杂汤的特色:
此菜用羊杂制成,汤汁乳白色,羊杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜,家宴上品。
教您煮羊杂汤怎么做,如何做煮羊杂汤才好吃1.把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用。
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片。
3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
红糖姜汤的做法详细介绍
菜系及功效:气血双补食谱 活血化瘀食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 痛经食谱
口味:微辣 工艺:煮
红糖姜汤的制作材料:
主料:姜20克,枣(干)15克
辅料:赤砂糖50克
教您红糖姜汤怎么做,如何做红糖姜汤才好吃
将红糖、大枣煎煮20分钟后,加入生姜(切片)盖严,再煎5分钟即可。
小帖士-健康提示:
1. 补气养血,温经活血。
2. 适用于胞宫虚寒、小腹冷痛、月经量少色黯者,
3. 红糖、大枣既补气养血又温经活血;生姜辛温以助红糖之力。
小帖士-食物相克:
赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
红糖姜汤的做法详细介绍
菜系及功效:气血双补食谱 活血化瘀食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 痛经食谱
口味:微辣 工艺:煮
红糖姜汤的制作材料:
主料:姜20克,枣(干)15克
辅料:赤砂糖50克
教您红糖姜汤怎么做,如何做红糖姜汤才好吃
将红糖、大枣煎煮20分钟后,加入生姜(切片)盖严,再煎5分钟即可。
小帖士-健康提示:
1. 补气养血,温经活血。
2. 适用于胞宫虚寒、小腹冷痛、月经量少色黯者,
3. 红糖、大枣既补气养血又温经活血;生姜辛温以助红糖之力。
小帖士-食物相克:
赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
炖啤酒鸡的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖
炖啤酒鸡的制作材料:
主料:童子鸡600克
辅料:啤酒1000克
调料:花生油40克,盐5克,料酒10克,味精3克,白砂糖5克,大葱30克,姜15克
炖啤酒鸡的特色:
鸡肉酥烂,补气健胃。
教您炖啤酒鸡怎么做,如何做炖啤酒鸡才好吃
1. 将小鸡洗净,剁成3厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,控净水分。
2. 勺内放花生油烧热,放入葱段、姜块煸出香味来,倒入鸡块炒至断生,烹入料酒,继续煸炒,加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精,用白糖调成浅黄色,小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜,出勺装大汤碗即可。
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