天津蓟县羊杂汤的做法

制作方法：

（1）将羊杂分别洗净，冷水下锅，入A料，大火烧开，汆透后捞出，用凉水洗净，切成细丝。
（2）锅入清水1500克，大火烧开，入羊杂丝，调入料酒，大火烧开，捞出控水。
（3）另起锅，入B料烧开，放入羊杂，打去浮沫，改小火炖10分钟，入盐、味精调味，出锅装盘，撒上香菜段即可。



原料：羊杂1份（羊心、羊补、羊肚、羊肺、羊心管、羊肠、羊血）500克。
调料：A料（葱段、姜片各20克，料酒10克），B料（羊高汤500克，八角3克，葱段、姜片各10克），盐、味精、香菜段各5克，料酒10克。
羊高汤制法：羊高汤即制作手抓羊肉时过滤出的余汤，有的地区也将此汤烧开调味后，加香菜上桌食用。

九款家常养生汤,家人都说好吃到不得了

冬天就适合窝在家里，泡一壶茶，炖一锅汤，享受恬静的时光、烹饪的乐趣。10款家常养生汤，简单易学，动手试试看吧。

玉米萝卜大骨汤

原料：玉米1个，排骨2斤，红萝卜1根，料酒1勺，葱1根，盐1勺，姜3片。

做法：

1.玉米切成段，红萝卜切块，姜切片，葱切段。

2.排骨洗净，冷水焯水。

3.排骨入砂锅，加料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖1小时。

4.加入玉米与萝卜后小火再炖半小时，加入盐调味。出锅。

豆苗蘑菇汤

原料：豆苗、口蘑、金针菇适量，生姜少许。

做法：
1.水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2.水开后加入金针菇，稍煮一会，加入豆苗。
3.水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精调味，关火。

百合鲫鱼汤

原料：鲫鱼约1000克，百合200克。

做法：

1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水分。百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时。

2.经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清。

3.将鱼、百合、鱼汤放入砂锅中，辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。

栗子莲藕汤

原料： 莲藕 750g，栗子 20个，葡萄干 1/3杯  （可有可无）

做法：
1.将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，切除藕节。栗子去壳、去膜后备用。
2.将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3.加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。

奶油蘑菇汤

原料：洋葱、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油。

做法：

1.黄油炒面，找一个厚底锅座在火上将黄油在锅中融化。

2.把面粉炒熟炒香，加凉水。加水的同时用蛋抽迅速搅拌均匀成面酱汤。

3.锅烧热，锅里加少许黄油炒洋葱碎，放蘑菇炒出香味炒熟。

4.炒熟后倒面酱汤中一起煮，待蘑菇面酱汤开锅后加奶油即可。

冬瓜老鸭汤

原料：草鸭、冬瓜、火腿、葱、姜、料酒、盐。

做法：

1.草鸭洗净斩大块，放锅中加清水烧开煮2分钟捞出洗净浮沫。

2.冬瓜去皮籽洗净切块，火腿切片。

3.将鸭块和火腿片放入锅中另加清水加葱结和姜片烧开。

4.加料酒转小火慢炖1小时.

5.加冬瓜继续小火炖15分钟。

银耳雪梨炖瘦肉

原料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

做法：

将猪肉洗净过水切块，雪梨、银耳洗净切块。

猪肉、银耳、雪梨与蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。

金针鸡汤

原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙，姜、香油少许。

做法：
1.鸡切成块，洗净血污之后，先放入滚水中烫一下，再放置一旁备用。
2.金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
3.煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开，改用中火煲10分钟。
4.再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

南瓜银耳羹

原料：银耳、南瓜、红枣、枸杞、冰糖。

做法：

1.银耳隔夜泡发，泡发后剪去根部。

2.南瓜去皮籽切小块，红枣枸杞洗净沥干。

3.锅内加水加银耳煮开。

4.加入红枣、南瓜再次煮开。

5.加入冰糖，转小火，保持锅内微沸的状态。

6.煲约2-3小时，至银耳软糯。出锅前加入枸杞略煮即可。