三伏汤的配方如下:
材料:排骨一根,胡萝卜一根,山药半根。
辅料:姜、料酒、米醋、纯净水、盐。
1.排骨切碎,洗净。山药和胡萝卜洗净去皮,备用。剥山药的时候记得戴手套。山药的黏液会让皮肤发痒。生姜去皮洗净。
2.将山药放入不粘锅中,倒入没有排骨的水,生姜切成2-3片,倒入3勺料酒去腥。
3.开大火,盖上锅盖,开始焯水。烧开后关火,一层浮沫就浮上来了。关火后,捞出排骨,再次用冷水冲洗。
4.将焯水的排骨放入干净的不粘锅中,倒入纯净水,一次加足,放入姜片,再次倒入料酒,加入一勺米醋。
5.然后开大火开始炖汤!大火煮开,小火炖30-40分钟!
6.炖的时候把山药和胡萝卜切成小块备用。
7.半小时后,炖肉的味道很浓。先加入胡萝卜,搅拌均匀,然后一起炖5-10分钟。
8.然后加入山药,搅拌均匀,小火炖10分钟。
9.然后加盐,搅拌均匀调味,最后小火炖5分钟左右。
玉米蛋花汤 原料:鸡蛋1个或2个,玉米1个,鲜嫩,脱粒在锅里煮的样子。 做法:先把玉米在清滚水里煮熟,放一点盐,只放一点点就好了,要不咸了会冲淡玉米的清甜。 鸡蛋打到碗里搅拌均匀,放一点点料酒,除鸡蛋腥味。搅拌均匀。 玉米上浮时候,把鸡蛋倒入清水玉米中,搅拌几下,淋上少许油。立即关火,煮久了玉米和鸡蛋就会老了。如果有点葱花就更好,放点香菜配色最好
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