一、新化三合汤又称“霸王汤”,是广为流传的经典湘菜之一,也是湖南新化的招牌特色菜。正宗新化三合汤,其用料十分讲究,要用公黄牛的肉,母黄牛的血,母水牛的肚,放特制的山胡椒油,调糯米醋,这样做出来的三合汤,融合了牛肉的爽滑、牛肚的弹牙和牛血的鲜嫩,汤鲜味浓、酸辣可口。
二、闻名岳阳、鲜香味美的石耳汤
在湖南岳阳平江县南江镇,有一道大家都非常爱吃的菜,它同时也是南江十大碗中的一道佳肴。可是你知道吗?汤中的石耳必须是野生的,这种野生的石耳必须采自悬崖峭壁之上。
此汤养脾阴,益心肺。适用于阴虚体弱的平时调养以及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。相信茯苓大家都比较熟,一般煲汤都可以放,有祛湿健脾的作用!而黄精呢,味甘,性平。主治滋肾润肺,补脾益气。网搜了一下它的应用:1用于阴虚肺燥,干咳少痰,及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。2用于脾胃虚弱。既补脾阴,又益脾气3用于肾虚精亏得头晕,腰膝酸软,须发早白及消渴等。这是一人份量,以供参考!
材料主料:黄精15g、茯苓15g、瘦肉150g;辅料:姜适量、盐适量、蜜枣适量
黄精茯苓瘦肉汤1茯苓黄精,蜜枣等用清水过一下备用;
2瘦肉切适量大小,同姜片一起冷水下锅焯掉血水;
3洗净,沥干瘦肉,放炖盅;
4加入1备好的配料;
5加入约8分满的开水;
6按电子炖盅说明,在外围也加适量开水;
7盖好盖子,炖约2.5-3小时左右 ;
8食用前加适量盐调味即可!
您雪梨银耳羹材料:雪梨2、银耳50克、冰糖100克制作:雪梨切片银耳泡软掉硬根锅内加水放入梨、银耳、冰糖煮半即食用蜂蜜蒸百合材料:百合120克蜂蜜30克制作:百合蜂蜜拌匀蒸熟含数片嚼食、咽津冬瓜300克薏苡仁30克葱、姜适量 做:冬瓜皮洗净切块;薏苡仁洗;争清水浸泡至发软;葱洗净切碎姜洗净皮切片锅内加适量清水泡薏苡仁、姜片火烧沸文火煮10钟加入冬瓜块再煮8钟调味并撒葱花即愿您幸福
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