热粥要加水吗？

答：是否要加水煮热粥，存在争议。
正方观点：加水煮热粥更健康。煮热粥时加水可以保证粥的温度不太高，降低把握难度；同时，热粥里的营养更容易被人体吸收，更有利于健康。
反方观点：不用加水煮热粥更美味。用不加水煮热粥，可以充分提升粥的滋味，粥里不加水，营养物质会更充足，更加美味。
总的来说，加水煮热粥更健康，但不加水煮的更具特色，取决于个人口味，可以根据需要添加少量的水，也可以不加水，以煮出自己所喜欢的热粥口感。

热粥最好不加冷水，加水后会破坏粥的口感。如果在燃气灶热粥，开微火慢慢加热，到微微冒泡，就用勺子调均匀，不要把粥烧糊，直到适合口味就关火。

还是要加一点水的，因为粥凉了就会坨在一起，你热的时候不用加太多水，但一定要注意等你加的水开了再下饭，那样会更好吃一点，不影响口感。

粥和羹的区别是什么？

1、定义不同

羹：中国传统食物。指五味调和的浓汤。流行于全国大部分地区。

粥：也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。

2、历史不同 羹：据历史书中记载“相传自唐筑城时，天寒以是犒军，遂成故事”。说的是唐朝初年，临海常受海盗抢掠，当时的刺史尉迟恭便派兵筑城防盗，开工之日正值正月十四，民间照常要闹元宵，海盗趁机从台州湾登陆守城官兵便边筑城边剿盗，加之天寒地冻，筑城进展更缓慢了。当地百姓想出用带槽新酒当水，调入各种切成颗粒状的蔬菜、肉类、海鲜，和粉搅成槽羹答谢筑城官兵，官兵们喝了槽羹，觉得又好吃又御寒，进度大大加快。从此，每年正月十四喝槽羹的习俗便流传至今了。

粥

粥是指在较多量的水中加入米或面，或在此基础上再加入其他食物或中药，煮至汤汁稠浓，水米义融的一类半流质食品。其中，以米为基础制成的粥又称稀饭；以面为基础制成的粥又称糊。《随园食单》在谈到粥时曾指出“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥”。进一步明确了汤、饭、粥的区别。往往制作粥的原料都要含有五谷杂粮一类的，比如米，豆之类。

羹

羹，是指汤汁稠厚的一类膳食，较之汤要浓稠些，故又有称为浓汤的。煮熟带汁的蔬菜也叫羹。