最近湖南台百科全说银耳羹做法？

我不看电视，不知你说是那种，网上搜来的银耳羹食谱

银耳，人所共知的高档补品，它有着补脑强心，润肺补肾，滋阴养胃，益气和血，生津口咳的功效，适宜于治疗老年性慢性支气管炎、肺结核、肺原性心脏病、虚热止渴、癌肿出血、月经不调，白细胞减少和高血脂，高血压、血管硬化，眼底出血等症，同时它含有丰富的营养。银耳烹成羹汤，其滋补效果最佳，有以下款式可供烹调（二人份）：1、红枣银耳羹
银耳5克左右，去底（黄色带黑的那部分，带黄色的才是没加工过的）， 温水浸泡30分钟左右，最好中间换一次热水[主要作用变为去掉银耳的黄色，并使味道清纯]，红枣4~5颗，枸杞1~2克温水浸泡15~20分钟[去杂味]。直接用砂锅或炖盅慢火炖。
? 对于各种人有各自喜欢的口味，慢火炖的时间有差别。较脆的大概水开之后15分钟便可起锅，爱吃粘的便可到30分钟，超过之后容易导致银耳变得太粘。[刚从医院出院的病人最好不要吃太粘的，基本他们也不爱吃]
? 冰糖在水开之后便可下，冰糖解火，而且比白糖更具清甜。根据各人喜好下量。
? 欲加补者可放一两粒鹌鹑蛋或少量燕窝，另有一番风味。
2、银耳鸡蛋羹
【原料】银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量

【做法】水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。

【用法】早晨或睡前服食。

【作用】润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS（艾滋病）肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。
【评注】银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。
3、银耳枸杞羹
银耳清水泡发洗净，枸杞适量亦以清水洗净，放入砂锅添水，加冰糖蛋清等，用文火煎炖，其羹红白相间，色彩艳丽，银耳枸杞双重补品，具有较强的滋补健身功效。
4、明月银耳汤
银耳清水泡发洗净，鸽蛋煮熟剥壳入锅中加水，文火炖，汤底银耳透明如兰花，汤上浮蛋如圆月，吃起来松软细嫩，汤鲜味美，滋补养生。
5、银耳糯米羹
银耳清水泡发洗净，与糯米适量同煨成银耳糯米羹，即成风味别具的营养保健佳品。
6、香蕉百合银耳羹
【材料】：干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
【作法】：
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。

银耳莲子羹的做法
1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。

2．锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。

3．待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

营养价值:
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.
莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味

特 色： 口感 浓甜润滑，美味可口。

红薯银耳羹的做法

干银耳用温水泡发至软，红薯削去皮，切成块，枸杞子洗净

将泡好的银耳洗净，放入砂锅中，加水煮至软

将红薯块倒入继续煮约10分钟至红薯熟

再将枸杞子倒入，煮5分钟即可

用红薯自身的甜香调味即可，无需放糖