挤压类手法特点及作用(挤压类手法的概念)

挤压类手法的概念

1．拍

操作明细：用手掌根部轻轻按压,让其四周薄,中间厚将面团内多余的气泡排出。这一手法适用于后期需要包馅的面包。例如咖喱包、软欧包等等

2.捏

操作明细：先提起面团的上下两边，将中间捏死，再由中间往边上捏紧。

3.甩

操作明细：拿起面团的前端，使劲往桌面甩

4.压

操作明细：用三只手指/手掌，轻压面团，使其呈扁平状

5.挤

操作明细：将拍好的面团，从顶端往里挤压，形成类似小橄榄的形.

6.擀

操作明细：轻拍面团，用擀面杖在面团中间/三分之一处，均匀用力上下擀。

7.叠

操作明细：将面团擀平,由上往下、由下往上折疊,使得面包拥有更好的层次.

8. 擀

操作明细：将擀好的面团,用手指放于中间,从上往下均匀、轻柔地卷起。用于二次整形,使得面团拥有更好的内部层次.

9.转

操作明细：将面团搓成长条,左右两只手握于面团两边,反方向旋转

10.搓

操作明细：面团搓成条,将两手放置中央,均匀地往左右两边施展力,将其搓长。

11.锤

操作明细：用掌心部分,往里用力捶、压面团,使面团顶部与其中间粘合。这一手法一般适用于软欧包制作。

12.切

操作明细：把面团卷成卷,拿刮板或切面刀,均匀用力切断即可,目的是为了更好得分割面团。

13.割

操作明细：把面团卷成卷,用割刀刀尖,轻轻割开面团。这一手法一般适用于欧包制作。

14.划

操作明细：将面团擀成山峰形,用刮板/切面刀,从中间用力划口,切忌不要划断开。

15.剪

操作明细：将面团搓成长条,用剪刀斜45度角,快速地剪开,剪完将面团向左、向右摆开,注意间隙需均匀。该手法适用于麦穗造型的面包制作。

16.滚圆

操作明细：用手掌边缘,包住面团,朝一个方向,手发力、慢慢转,让其自然地成为一个球体。

17.包圆

操作明细：将馅料放在正中间,用包饺子、包子的方式,点点捏紧,最后收口捏拢。

18.圆圈

操作明细：将面团卷成卷,搓成条状,收口朝上,将面团一端,擀成扇形,另一端用手搭过来,捏合该手法适用于制作甜甜圈与贝果。

19.扣洞

操作明细：面团轻微排气,用手指从中间,转一转,抠个洞,再将面团拿起,以洞孔为圆心,向外旋转拉扯成环状。这也是制作甜甜圈与贝果的另一种整形手法.

20.橄榄型

操作明细：将面团轻压排气,擀成牛舌状,翻面,底部适当收口,用挤压的手法,往里按压,卷成卷,再将手放置面团两端,轻搓成两端尖、中间鼓的橄榄状。

21.圆柱形

操作明细：将面团擀成牛舌状,翻面,用力均匀地将面团由上往下卷起。

22.长棍形

操作明细：轻拍面团,翻面,用手掌往里用力捶、压面团,使面团顶部与其中间粘合,反复此动作,最后将底部收口,适当从中间往两边用力施展成梭子状。

23.长条形

操作明细：面团擀成牛舌状,翻面,双手放置面团前端,自上而下,轻轻往里按压,均匀往里卷。

24.三角形

操作明细：将面团按压成中间略厚,四周薄的状态,中间放置馅料,用左右两手同时夹住面团,捏合成三角中的其中一角,再将底部面团提起,与另外两边捏合,再将左右两边角捏尖。

25.辫子形

操作明细：将三条搓均匀成条的面团,依次搭住顶部,用擀面杖轻轻压住,像编辫子一样编好即可

挤压类手法的作用

　　狗的肛门腺里会聚集脏东西，如果自己排不出来就需要主人挤出来，否则肛门腺满了容易发臭和引起肛门炎症。那么我们到底该如何挤肛门腺呢？希望以下这篇文章对大家有帮助。 　　在每次给狗狗洗澡的时候挤．方法如下： 　　第一：将狗狗尾巴向上翻起，使肛门突出．你面向肛门的位置． 　　第二：将狗狗的肛门看成一块圆型的表．食指和拇指放在狗狗肛门边的四点八点处挤压．手法一定要注意：由内而外、由轻到重．记住，挤的时候，最好拿面巾纸或棉花盖在肛门上，以免臭水溅到身上 　　如果腺体已经被阻塞了一段时间，分泌物会象牙膏一样挤出，而不是喷出，通常只用轻轻挤压它们便可流出来。正常的分泌物呈浅黄棕色，浓度从水样物到膏状物都有，并伴有恶臭。如果你能摸到堆积物，但挤不出来，则说明肛门腺已堵住，必须尽快处理，就医。 这个需要狗爸狗妈们慢慢摸索喽..如果实在掌握不好方法．就去宠物美容院吧．让专业人士来弄．因为如果实在弄不好．狗狗也会非常难受．不配合的 　　附上图解 挤肛门腺 挤肛门腺 挤肛门腺 挤肛门腺 挤肛门腺

挤压类手法的概念及特点

锻造属于热加工，一般是将工件加热到相变温度以上，达到红热状态，用空气锤、压力机或者手锤对工件进行打击、挤压，使工件产生塑性变形，达到所需要的形状的一种工艺方法。 挤压也是一种塑性变形工艺，分为热挤压和冷挤压，一般是在压力机上来完成的。 拉拔常用在圆钢材料的缩径工艺中，工作时，拉头拉着工件（要进行缩径的圆钢），通过特制的拉模后，使圆钢的直径缩小，长度伸长。拉拔工序一般作为其他工序的备料工序。

挤压类手法定义

1、贝壳边。用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度。匀速匀速挤意式奶油霜，边挤边向上提起。花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。然后做第二个，每个间隔0.5厘米。

2、麦穗边。用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度，挤意式奶油霜边挤边向上提起，拖出由粗到细的尾巴。花嘴向一侧倾斜以同样的方法挤意式奶油霜。一左一右一个一个挨着挤，不要并排。尾巴要在一条线上。

3、羊毛卷。用1号圆锯齿垂直挤意式奶油霜。边挤边向上提，顺时针挤意式奶油霜。绕出一个完整的圆。尾巴放在最下方，掩盖接口。

4、逗号边。用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度挤意式奶油霜。边挤边向上提起，逆时针由粗到细拉出尾巴。以同样的方法，顺时针由粗到细拉出尾巴。以同样的方法一个个挨紧做出来。

5、宽条栅栏边。用扁锯齿挤意式奶油霜，挤出一条长线。然后以画十字的方法挤出一条条短线。每条短线是三个花嘴的宽度，每条短线间隔一个花嘴的宽度。做完每一条短线，再去拉一条长线，保证长线压住每一条短线。在重复以上动作，在缝隙处挤出一条条短线。保持每条花边大小均匀。

6、隔色栅栏边。用圆花嘴挤意式奶油霜，挤出一条长线。然后用扁锯齿以画十字的方法挤出一条条短线。每条短线长度为三个扁锯齿花嘴的宽度，每条短线间隔为一个花嘴的宽度。做完每一条短线，再去拉一条长线，保证长线压住每一条短线。在重复以上动作，在缝隙处挤出一条条短线。保持每条花边大小均匀。

挤压手法分哪几类

胸部按压和人工呼吸是急救时常用的操作方法，是进行人工复苏的必要操作手段，所以方法一定要正确，在实际实施时胸外按压与口对口人工呼吸的比例为30:2，即每按压三十次后实施两次人工呼吸，胸外按压，频率为每分钟100-120次，按压深度为5-6cm。

挤压类手法分为

快速挤母乳的关键是掌握正确的挤奶方法。在手法挤奶时，应将拇指放在乳头、乳晕上方，距离乳头根部2厘米左右，食指放在下方，与拇指相对，其他手指托住乳房。

再将拇指和示指向胸壁方向轻压，但不可压得太深，再相对轻柔地挤压乳晕下面的乳窦部位。

手法挤奶时还要注意不要遗漏任何一个方向，手指的动作应该类似于滚动，反复一压一放，就可以顺利将乳窦内储存的乳汁挤出。

此外，挤奶时还应注意不要用手压乳头，并保持充分的挤奶时间。