人参做为一种原药材,并没有设定保质期的要求,因此人参只要保存得当,没有出现发霉、长虫、变质等情况的话,都可以长久保存下去。人参可以炖汤、生吃或者是切片嚼服。 如果人参没有保存好的情况下,或者是受潮或者是长霉,都会说明这个人参已经变质了,已经坏掉了。这种情况下的人参就不能再吃了。
不同人参,保质期时间不同。在没有受潮的情况下,生晒参可以保存2-3年,红参可以存放5年以上。保存在铁罐内的品牌红参可以保存十年以上,甚至五十年。西洋参只要保持干燥,不变质发霉,不受到阳关暴晒,可以保存3-5年。而没有加工的西洋参没有保质期,没有受潮变质发烂就可以一直食用。
人参是需要酒泡才能保质的,但也有一些其他的保质方法,也是能够让人参保存的。
将鲜人参用一次性牙刷洗净,放入普通酒瓶或密封酒瓶中,倒入55度以上白酒密封瓶口,浸泡。用高酒精度的酒保存鲜人参,可保存数年而不变质。
2.酒精保存
鲜人参可以用酒精保存,但只能作为观赏,酒精不能饮用。
3.苔藓保存
自古以来,挖人参的人就用青苔把刚挖的人参包起来保鲜。在家里,人参可以用青苔保存。青苔可以大大保存鲜人参的水分,最好放在冰箱里保存。如果苔藓稍干,喷些水保持苔藓湿润,这个方法保存一年都不是问题。
4、沙埋法
将人参用干净的细沙严严实实地埋起来,温度最好控制在10°左右,可以保存几个月但是不能长久贮存。
野山参的保质期只有2年,保存方法如下:
1、干燥剂保存用密封性能很好的磨口玻璃瓶储存,瓶子的底部可以放适量的干燥剂,如生石灰、木炭、硅胶等,使保存环境干燥。再将参用纸包好放入,加盖密闭,可防虫蛀、霉变,放在阴凉干燥的地方。
2、冰箱保存 放入冰箱是一般家庭最喜欢用的一种方法,保存前适当地洒一点水,然后包在塑料袋内,置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔,温度在0℃-5℃之间冷藏,不能遇到水、不能接触盐,即可保存两个月。
3、沙内保存 这是一种在秋季长期保存人参的方式。准备适当湿润的沙子,将人参一层层地埋在干净的沙堆里,存放在阴凉干燥处,禁止阳光暴晒,可保存1个月以上
人参是一种多年生草本植物,因此会生长多年,不会凋谢和枯萎。其中的营养物质也在此过程中逐渐的增加,也就是说人参的参龄越长,其中的营养物质也就越丰富,也就能够起到更强的滋补功效,进而起到相应的调节血压,降低血糖,降低血脂等神奇功效。
人参会经过三年的生长即可以成熟,但当人参生长到5~6年,其中的营养物质才会达到顶峰,因此市面上主要销售的为5~6年生的人参,然而野生人参生长于原始森林之中,不易被人们发现,因此生长了几十年,几百年的都会有。
人参放久了还是可以吃的,主要要看一下人参是否发霉,如果人参已经发霉,说明已经被真菌感染,已经坏掉了,不能吃了,如果没有发霉,放上几年都是没有问题的,人参是一种比较好的热性的中药,不仅可以煮汤喝,还可以泡酒喝,对身体有很好的温补作用。
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