木耳与醋的功效与作用(用醋泡木耳有什么功效)

用醋泡木耳有什么功效

用料

白木耳 200克(泡开后)

洋葱 1个

葱姜蒜末 若干

白糖 少许

醋 两勺勺

花椒油 1勺

剁辣椒 适量

做法步骤

步骤 1

白木耳用温水泡开。一朵一朵摘掉根蒂，因为根蒂比较脏，而且口感不好。清洗干净。洋葱切丝。然后拌上醋，花椒油，剁辣椒，葱花，白糖等。拌调料完全看个人口味

步骤 2

搅拌均匀。等十五分钟就可以开吃了。 生洋葱味道比较冲，不喜欢的人可以不放洋葱，只拌木耳。

醋泡木耳有什么功效与作用

好木耳可以浸泡24小时，冬天时间长了也可以，但是要勤换水，以防变质。

白醋泡木耳的功效

醋泡木耳在常温下保存，几个小时就坏了！如果放进冰箱里保存，可以放两天，再长也不行了！还是尽快食用吧！

木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。

木耳泡米醋的功效

把木耳用水煮熟捞起，把麻油，盐，陈醋调开开吃

陈醋泡木耳有什么作用

木耳时蔬蘸辣根儿（芥末）

做法

1. 木耳摘洗干净，撕成小朵，过沸水焯2分钟，捞出放凉水中浸凉

2. 蔬菜切小块

3. 调酱汁。用了一种东北常见的辣椒酱，如果没有可以直接用酱油，醋，鸡精，芥末，再加一点点水调汁。

东北人所说的辣根是用山葵的根制作的，东北的一道名菜叫做木耳沾辣根。东北很多本土吃货都知道，一般卖调料的地方都有辣根卖，他们还给辣根取了个非常文雅的名字，叫做绿芥末。

醋泡木耳的功效

不可，加香醋或陈醋更好吃。。

凉拌黑木耳用陈醋，也就是红醋，因为白醋的气味比陈醋略刺激，所以凉拌陈醋比较好，下面介绍凉拌黑木耳的做法：

准备材料：黑木耳（干品）1小把、蒜头6瓣、黄瓜半根、菠菜4颗、生抽1小勺、陈醋1小勺、盐依个人口味、鸡精适量、辣椒油适量

制作步骤：

1、首先将干木耳用冷水冲洗两遍，再用冷水泡发。

2、泡发的木耳用手撕小朵。

3、黄瓜洗干净切丝，菠菜去根洗干净。

4、准备一碗冰水，没有冰水的话可以用冰块。

5、将泡发的木耳焯水，水烧开后放入木耳，大火煮1分钟捞出，捞出后可以用冷水先冲洗两遍，再放入冰水中。冰10分钟，捞出淋干水分。

6、生抽，蒜泥，盐，鸡粉，辣椒油，陈醋搅均匀。

7、将调味汁倒入木耳中，拌均匀即可。

醋泡木耳用什么醋

凉拌木耳:

材料：干木耳一把，香菜5根，大蒜半头，红椒半个黄椒半个，白醋15ml陈醋15ml，盐3克，白糖5克，鸡精1克，辣椒油5ml，香油1ml。

做法

1.木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

2.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3.将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4.将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

木耳炒肉：

材料

主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵

调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

做法

1.猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。

3.葱切斜段，姜切末。

4.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。

5.锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。

6.烹点醋，加盐、鸡精调味即可。

木耳炒鸡蛋：

材料

主材：水发木耳若干，鸡蛋2个。

辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

做法

1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

小诀窍：木耳要提前焯一下断生，这样炒的时候好熟。