玉林羊肉火锅配料及做法具体如下:
配料:新鲜羊肉,胡萝卜,大葱,桔子皮,花椒,生姜,干辣椒,桂皮,八角,羊肉火锅底料。
做法:清汤羊肉火锅需要准备适量羊肉,一些八角,干辣椒,葱,姜,蒜,大虾,干姜,花椒以及盐,首先把这些材料全部都搭配在一起放进锅中,加入适量的水用大火煮开,再改成小火慢慢煮30分钟。
随后加入适量的盐,煮到香气浓郁,底料就做好了,只需要把羊肉放进去煮熟或者把羊肉切成薄片,一边加热一边吃。
主料:带皮骨羊腩(马山黑山羊)(斩块)
辅料:湿冬菇,香芹、大蒜,姜件,干椒,蒜头,干葱头。
调料:海鲜酱,豆瓣酱,黄豆酱,五香南乳,老抽,蚝油,生抽,精盐,八角,香叶,桂皮,小回香,草果。
玉林牛巴是玉林市的特产,也是中国国家地理标志产品。玉林牛巴是用新鲜的牛肉,加上八角、陈皮、草果等十多种香料和调料一起,经过特有的工艺制作而成,吃起来咸甜适口、鲜美爽口,既是餐桌上的美味佳肴,也是人们的零食小吃。
本人就是土生土长的玉林人,四大名酒没有听说过,四大特产都是有。
玉林,古称欎林,已有两千多年州郡史,因商贸发达有“岭南都会”的美誉。玉林是“广西文明城市”,世界最大的日用陶瓷生产出口基地。主要特产有博白桂圆肉、博白蕹菜、广西肉桂、凉亭鸡、陆川猪等。城市介绍到这里了,今天给大家分享这几种当地特产,看看你都吃过哪些?有喜欢的没有!
一:白散
白糤即米花,有的地方称为白伞,壮如圆盘,白中微黄,甘香酥脆,稍压即碎裂数块。白糤是玉林人的传统年货,每逢过大年,如果你到玉林人家中做客,好客的玉林人必定会拿出玉林一种独特的食品招呼宾客。它圆鼓鼓像筛子倒扣,上面往往伴以各种各样的阳刻书法字,字的内容通常是“福、禄、寿、喜”。食用之前,主人用手在上面一压,这个精美的艺术品顷刻间散开,往嘴里一咬,香、甜、酥、脆,回味无穷。这道特产食品就是玉林人称之为“白糤”的大米花。
二:炒米糖
炒米糖是很有特色的广西特色小吃,炒米糖以糯米为主要材料,烹饪的做法挂霜为主,口味属于甜味.炒米糖黄中带亮,颗粒均匀,状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。
三:沙田柚
沙田柚,是广西壮族自治区容县土特产,因广西容县沙田村最先种植故称做沙田柚。柚树高2-5米为最常见,枝叶繁茂,春季绽开小白花,果梨形或葫芦形,果顶略平坦,有明显环圈及放射沟,蒂部狭窄而延长呈颈状,柚肉甜润多汁,香脆爽口,是秋冬的佳果。霜降便是它的成熟、收获的时节。
四:玉林牛巴
正宗玉林牛巴,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,韧而不坚,越嚼越有味。为下酒美肴,馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节,多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节,各摊档的凉拌粉,常以牛巴搭配。牛巴的制作以精选新鲜牛肉(黄牛后腿肉最好,前腿肉次之)为主料,拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。
酱料配方:花椒、大料、香叶、桂皮、草果、丁香、砂仁、干辣椒、孜然:每样5克、冰糖、生抽、老抽、料酒、叉烧酱:每样3勺、葱、姜、洋葱。
主料配方:牛小肠:一斤、牛肺:一斤、牛肚:两斤、白萝卜:适量。 起锅加适量的清水,倒入牛肺、牛肚、牛肠大火煮30分钟,然后捞出斩大件备用
花椒、大料、香叶、桂皮、草果、丁香、砂仁、干辣椒、孜然用纱布包好,然后另起一锅,把所有材料放进去,倒入适量的清水,大火煮开后,转小火炖一个半小时
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