怎么煲老火靓汤

老火靓汤一般就是猪骨、鸡鸭等肉类与素菜的搭配
猪骨一般选用脊骨、筒骨或者排骨，做汤之前先用开水煮5分钟左右，当脏东西浮满水面就可以捞起冲净，再另外用清水煲汤。
鸡鸭要选整只的，单买的鸡腿一般是肉鸡，不适合用于煲汤，所以必须选用整鸡油水才够甜
素菜就随意了，萝卜、白菜、玉米、茶树菇、莲藕、山药等都可以，也比较常见
老火靓汤的做法很简单，把所有食材和水倒进汤锅里，先大火烧到水开，转最小的火煲个五六小时，汤色浓郁就可以了！
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广州特色靓汤有哪些？？

参麦雪梨瘦肉汤
材料：太子参30克、麦冬15克、南杏30克、雪梨4个、猪瘦肉500克、生姜2~3片。
烹制：太子参、麦冬、南杏洗净，稍浸泡；雪梨连皮洗净，切为4块，去核；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

眉豆花生煲鸡脚
材料：眉豆、花生各30克，冬菇3~5只，鸡爪6~8只，猪瘦肉30克，红枣3枚，陈皮半个，生姜2~3片。
烹制：眉豆、花生、红枣去核、陈皮洗净，并稍浸泡片刻；鸡爪去皮、甲，洗净切开。先飞水，猪瘦肉洗净，不必切开；然后与生姜一起加入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2~4人食用。

无花果南杏排骨汤
材料：无花果8个、南杏（中药店有售）25克、猪排骨600克、陈皮1／4个、生姜3片。
烹制：无花果洗净，切两半；南杏、陈皮洗净；猪排骨洗净，斩件。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐便可，此量可供3~4人用。

车前草煲猪横脷
材料：新鲜车前草60克（如用干品30克，现大多数都用干品）、猪横脷（猪的胰脏）1条、生姜3片。
烹制：车前草洗净,稍浸泡片刻；猪横脷用刀切去脂肪，用少许食盐稍腌片刻。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），用武火煲沸后，改用文火煲1个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人食用，猪横脷可捞起切为条块状拌酱油佐餐用。

请问正宗的广州汤要怎么煲?

肠胃下火汤,假芫西+猪小肚+薏米+一块姜片，最好用瓦煲来煲汤这样效果更好，先猛火煲滚十分钟，转文火再煲它一个小时煲好后加少少盐即可食用.试一下吧，挺有效的