红糖炒芝麻核桃和姜具体做法如下
生姜 1大块
红糖 1斤
核桃 1小碗
花生 1小碗
腰果 1小碗
黑芝麻 1小碗
生姜
花生、腰果、核桃、芝麻分别炒熟切碎,花生炒熟后要去膜
姜去掉多余的汁放入锅炒至干身,一次加入切碎的果仁,炒匀,熄火再放红糖,炒匀。
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子,富含磷钾钙镁铁和蛋白质,糖类,维生素A等营养成分。
作为肥料只有经过发酵腐熟后,作物才能吸收利用。
发酵过程
微生物菌剂100克+1公斤优质绵红糖+15公斤水,制成菌液,可发酵3吨黑芝麻糊。
黑芝麻糊与菌液混合均匀,水分控制在50%左右,手攥不流水。
中间翻堆1-2次,有白色菌丝产生即可使用。
使用微生物菌剂可提高肥效,调节土壤微生态平衡,激活土壤,提高农作物品质及产量。
准备食材:黑白芝麻100克、红糖80克、温水50毫升。
先把芝麻淘洗干净。洗芝麻的水不要太热,以免破坏营养。可以用黑白两种芝麻混合在一起,也可以只用一种芝麻。
芝麻洗好后,控干水分。倒入干净无油的炒锅中。先中大火炒干多余的水分。开始的时候,芝麻会粘连在锅铲上,还会有水蒸气冒出来。
当芝麻炒得粒粒分明时,转成小火不停地炒。当听到芝麻发出响声,有部分芝麻从锅中跳起时,说明芝麻炒熟了,盛出彻底晾凉。
芝麻晾凉以后,我们来熬制糖浆。把红糖倒入锅里,加入温水将其煮至完全融化,转中小火搅动至糖浆冒出大泡。
这时转小火,倒入芝麻,将芝麻跟糖充分搅拌均匀,当糖浆都包裹到芝麻上了,搅动铲子时觉得有点费劲儿就炒好了。
把芝麻糖趁热倒在油纸上,上面再盖上一层油纸,用擀面杖擀薄。此时有个检验是否成功的方法:如果芝麻糖很松散,擀不成薄片,说明糖浆放少了,回锅加点糖浆;反之如果擀制时,上层的纸粘上了很多芝麻,就说明糖浆多了,那就再回锅加些芝麻。
按自己的喜好切成均匀的块儿。需要注意的是,要趁热切块,如果凉了再切就很容易散开。切好的芝麻糖冷却就可以食用了,又香又酥脆,一点不粘牙,特别好吃
用料
姜250克
红枣500克
红糖175克
麦芽糖1000克
芝麻75克
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步骤1
生姜洗干净切小块放入凤梨破壁养生机用果汁冰沙健打成泥,没有凤梨机的可以用家里的破壁机或料理机,只要成泥即可
步骤2
红枣洗干净,用剪刀剪去核,再放凤梨破壁机用瞬间键打成碎颗粒
步骤3
红枣不用打的太细,带点颗粒更好吃
步骤4
芝麻先放炒香或者放烤箱烤香
步骤5
生姜泥倒入锅中,放入古方红糖,中火加热,用刮刀不停的搅拌,红糖完全融化后加入麦芽糖再搅拌至完全融化
步骤6
加入红枣和芝麻,中火熬煮,期间不停的搅拌避免糊底
步骤7
熬煮至非常浓稠,用刮刀推开后基本不流动,提起落下,纹路不会很快消失
步骤8
烤盘中铺一张高温油布,熬好的姜枣糖倒入,然后用刮板铺平,再盖上保鲜膜用擀面杖来回擀压几次,让其表面光滑,擀的时候不要太用力,不然糖会粘在保鲜膜上
步骤9
冷却后切成小块用糯米纸一个个包起来防止黏住,再用漂亮的糖纸包裹好
步骤10
既漂亮又养生姜枣糖就做好了,不但食用方便,还可以随身携带
【所需食材】芝麻,姜,芝麻香油,红糖
【具体做法】1,准备一小块老姜,去皮切末,尽量切碎一些口感更好,切好备用。姜不仅炒菜时可以去腥,还具有驱寒暖身功效,天凉或着凉时可以适当吃一些。
2,锅烧热,加少许小磨香油,这里一定要用香油,效果才会更好。油微热,放入姜末,小火不停翻炒,炒到姜末水分变干、颜色金黄。
3,加入1勺红糖。红糖对于女性来说不会陌生,在很多人的日常生活中,已经离不开红糖的使用。买红糖时,一定要注意选择,看一下红糖的配料表,正宗红糖配料表只有甘蔗、甘蔗汁或甘蔗红糖。如果配料表只写赤沙糖,或笼统的只写红糖二字,只能说明它是一种甜的调味料。
4,再加入2勺芝麻,白芝麻黑芝麻都可以。颜色虽不同,营养价值很丰富,都含有大量脂肪和蛋白质,以及糖、各种维生素、卵磷脂、钙、铁、镁、锌和其他营养物质。芝麻中的亚油酸具有调节胆固醇的效果。芝麻中的维生素E能够避免脂质过氧化物损伤皮肤,美白皮肤的保湿,避免各种皮肤炎症。
5,开小火不停翻炒。炒芝麻一定要有耐心,要手勤快,急不得。火大了、翻慢了,芝麻容易炒糊,糊芝麻发苦不好吃。小火不停翻炒,炒到红糖微微融化,芝麻看起来有一些抱团,就可以了。
6,炒好后盛出来,放凉后就可以吃了。自然状态下,红糖芝麻是松散的,一块一块的。
7,想要造型更好看,可以用铲子压实,压成大饼,这样看着更精致。切成小块方便实用。
8,这样做的红糖老姜炒芝麻,又酥又脆又香,比糖果还好吃。一次吃不完的放罐子里密封保存,放一个月还是酥脆香甜的,每天吃一两块,补充能量,补充营养,还能解解馋。
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