膳食纤维强化铁作用(膳食纤维强化铁作用是什么)

膳食纤维强化铁作用是什么

小麦是我们平时最常见的东西，它的使用范围也是挺广泛的。家里有小孩的还可以给小孩食用，如果家里有个爱钓鱼的老公，也可以当做诱饵，甚至还可以掺酸奶一起下肚。小麦纤维素的使用方法却有些不一样。这是一种只针对人体是要的东西。下面，我就来为大家介绍一下，小麦纤维的大致使用方法。

小麦纤维素是一种提纯出来的纯天然纤维制剂，如果有人出现了便秘的情况，那么吃一点小麦纤维素是很不错的。它可以起到软化粪便，促进肠道蠕动，有效防止痤疮等。因为小麦纤维素有很多的媳吸附作用，所以还可以降脂排毒，还可以起到一定的减肥效果。

在营养价值上，因为提纯的浓度比较高，是一种天然的膳食纤维，在用于食品的时候经常会被当做各类食品的添加剂。可是调整因为经常吃大鱼大肉造成的肠道的负担。对于很多喜欢吃肉的朋友来说，这可以算是一种饭后释放肠道的压力的方式了。

经过上面简单的介绍，想必大家也已经了解了小麦纤维素的作用，小麦纤维素主要是治疗便秘的，还有调节肠道的作用，也就是说在如果感觉到自己排便有不舒服的时候，是可以通过吃小麦纤维调节的，但是还是建议先去医院进行检查，看看到底是怎么回事是什么情况引起的，然后听从医生的治疗意见进行治疗。最后，祝福大家都健康长寿。

膳食中的铁

应该说鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。从食物成分上看：

第一，蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。

第二，脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右；但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。

第三，碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。

第四，两者都含有丰富的维生素A和B族维生素，猪肉含铁量也较高。

另外，鸡肉的肌纤维更细更好消化，较之猪肉更适合做过消化道手术和消化功能较差的人食用。

铁的膳食影响因素

①血红素铁:主要存在动物性食品，是与血红蛋白和肌红蛋白中的原卟啉结合的铁，其吸收过程受其他膳食因素影响很少(钙可降低其吸收)，吸收率为10%（不缺）～40%（缺乏），当有肉存在时平均为25%。②非血红素铁:存在植物性食品和奶、蛋中，以Fe(OH)3的形式与蛋白质、氨基酸和其他有机酸络合，必须在胃酸的作用下与有机部分分开，还原为亚铁离子后才能被吸收。影响吸收的因素很多，吸收率约为3%。铁吸收的促进因素（enhancer）① VC、有机酸（柠檬酸、乳酸、丙酮酸、琥珀酸）能与铁螯合成小分子可溶性单体，阻止铁的沉淀。VC 可使Fe3+还原为2+，促进铁吸收。② 单糖（乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等）原理同上。③动物肉类、肝脏、海产品促进非血红素铁的吸收，原因未明，暂称为肉因子（meatfactor）或肉鱼禽因子（MFP factor）。④ 有机酸（柠檬酸、乳酸等结合钙）⑤ 核黄素VB2促进铁吸收、转运与肝、脾储铁。

膳食铁的良好来源有( )

　　矿物质又称无机盐，是人体内无机物的总称。人体必需的矿物质有钙、磷、钾、钠和氯等，它们是需要量较多的宏量元素；铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘和铬等则是需要量较少的微量元素。　　

1.钙　　钙是骨骼和牙齿的必需材料，它像混凝土一样构成了人体的基本框架。钙还可以维持神经与肌肉活动，以及维持体内细胞的正常生理功能。乳制品是含钙丰富的大众食物，水产品（如螃蟹、小虾皮、海带等）和各种蛋类也都含有大量的钙；豆制品、坚果及油料种子类（如杏仁、瓜子、核桃等）中钙的含量也较为丰富。　　

2.磷　　人体中80%的磷存在于骨骼中，它对于骨骼和牙齿的钙化和生长发育都是必需的。骨骼形成过程中，2克钙需要1克的磷，因此，钙、磷在人体中具有“孪生兄弟”之称。含磷高的食物，主要有坚果类、鱼类、蛋类、肉类、豆类、粗粮和蔬菜等。　　

3.钠、钾　　钠、钾在体内最重要的生理功能就是维持体液平衡，即水分在体内的分布。钠和钾还对神经系统的传导起重要作用。常见的高钾食物有面粉、小米、马铃薯、油菜、西红柿、鸡肉和鲤鱼等，而高钠的食物有食盐、虾米等。　　

4.锌　　锌有助于人体维持正常的免疫功能，维护正常骨骼的生长发育，参与生殖器官的发育和功能的维持。锌在食物中的存在极为广泛，但不同的食物锌含量有很大差别。所有食物中锌含量最高的是牡蛎，其他还有牛奶、猪肉、鱼、谷类、花生和燕麦片等。　　

5.铁　　铁是唯一一种女性的需要量比男性大的元素。肉类是铁的良好来源，其中的铁主要以血红素铁的形式存在，而且一些肉类因子能促进整个膳食中铁的吸收。含铁量最丰富的食物是动物的内脏，其次为瘦肉、鱼、禽等，深颜色的蔬菜中也含有较丰富的铁，但大部分以非血红素铁的形式存在，吸收相对较差。　　

6.碘　　碘在人体中主要参与甲状腺激素的合成。它对于维持和调节体温、保持正常的新陈代谢都是至关重要的。另外，碘对于儿童身体和脑的生长发育也起着关键作用。碘的含量一般遵循以下的原则：海产品的碘含量大于陆地食物；动物性食物碘含量大于植物性食物；蛋奶的碘含量高于其他动物性食物；紫菜、海带、虾仁和鸡蛋中含量较高。　　

7.钠　　正常成人体内钠的含量一般为每千克体重含1克左右的钠，其中44%在细胞外液，9%在细胞内液，47%存在于骨骼之中。钠的摄入主要是通过食物，尤其是食盐。钠调节细胞外液容量，构成细胞外液渗透压，细胞外液钠浓度的持续变化对血压有很大影响，如果膳食中钠过多，钾过少，钠钾比值偏高，血压就会升高，出现血压升高的年龄愈轻，寿命可能愈短。　　

8.铬　　如果人体的铬不足易引起糖尿病、高脂血症，继而引起冠心病、动脉硬化等疾病。富含铬的食物有牡蛎、啤酒酵母、干酵母、蛋黄和肝，其次为肉制品、海产品、奶酪和粗粮。而米面和菜，特别是精制食品中，含铬较低或几乎不含铬。

膳食纤维铁的良好来源

粟，也就是小米。

五谷中的大哥，即“五谷之首”则是小米，古代民以食为天，专门造了个词叫“江山社稷”，就是把小米上升到了国家高度，以突显小米的重要。

小米中的碳水化合物、脂肪、蛋白质含量都非常丰富，而且保留了较多的膳食纤维、B族维生素和铁，具有很好的滋阴养血、健脾安眠功效，又被称作“代参汤”。

乳铁蛋白膳食纤维的作用

1、全脂牛奶

全脂牛奶可以说是纯牛奶，脂肪含量一般在3.5%-4.5%，但钙含量很高。比较适合老人和小孩，特别是口感醇厚，营养丰富，几乎保留了原有的营养成分。最具代表性的品牌是伊利和蒙牛。

2、低乳糖奶

一般断奶后，人体的乳糖分解能力变差，所以很多人在喝奶后会产生大量气体，但也不是一成不变的。现在介绍的低乳糖牛奶采用人工的方法分解乳糖，不仅不会失去营养，而且不会出现消化不良的情况。最重要的是它含钙量高，非常适合人虚弱的时候饮用。

3、营养强化奶

这是一种含钙量略低于乳钙含钙量的牛奶，但含钙量也较高，尤其是营养吸收率高达32%。不仅如此，还添加了大量的维生素D，可以促进钙的吸收，中老年人饮用后可以补充膳食纤维和乳铁蛋白。