人参汤料包(参鸡汤料包)

1. 参鸡汤料包

人参煲鸡汤加点大枣枸杞几片姜

2. 参鸡汤用的什么参

全鸡 一只,红枣 十颗,枸杞 两大匙,洋葱 一棵,葱 一株,栗子 6颗,大蒜 8～9颗,人参 三根,圆糯米 1～1.5杯

做法

首先将人参洗干净泡水30分钟，水到时候要留着喔，要煮鸡汤用的 先用牙签把鸡的头部封好，从屁股开口处放入栗子、大蒜、红枣各2-3颗，以及枸杞、圆糯米，抖一抖，约装7分满，再放入一部份的人参， 用牙签将鸡屁股也封起来。把鸡脚切掉，比较好封喔！ 把鸡放进锅子，放入鸡脚、大蒜、红枣、洋葱、栗子和人参 倒入人参水、再加入一般的水，大概加到锅子的9分满，就可以开中火炖煮 煮开后，放入葱段和枸杞，转小火炖煮个2.5个小时 过程中可以捞捞浮油和渣渣，起锅前视个人口味加点盐巴调味，就完成囉！ 上桌

3. 人参鸡汤配料表

1、主料：三黄鸡1只、红枣5颗、花菇5朵、保鲜参1个、姜片适量。

2、辅料：盐少许、料酒适量。

3、主要材料备齐。

4、花菇去根划十字花刀，红枣洗净备用。

5、鸡块加姜片调入适量盐和料酒抓匀下锅爆香。6、将炒好的鸡块和花菇、红枣、人参、姜片倒入汽锅中。7、汽锅置于一口放满水的汤锅之上，用纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的气嘴将鸡逐渐蒸熟。8、蒸的时间可控制在2~4个小时，以蒸至汽锅内汤汁较多，鸡肉软烂为宜。

4. 参鸡汤的做法

食材明细 本鸡适量 栗子适量 红枣适量 糯米适量 党参适量 枸杞适量 金华火腿适量 大蒜适量 姜适量 清淡口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 韩式参鸡汤的做法步骤

1 红枣用温水浸泡洗净。

2 我用的罐装栗子，冲洗干净即可，如果用生栗子，要提前去皮。

3 大蒜四五颗去皮。

4 糯米提前用清水浸泡1小时，沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀。

5 本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分。

6 正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里没有，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火。

7 将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实。

8 然后再塞入一两根党参。

9 将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好。

10 脖子部位如果有空隙，用牙签封好口。

11 鸡肚处的开口一般可以用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来。

12 锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的。

13 旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片。

14 再放入一两根参和几颗红枣。

15 放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。正宗的参鸡汤当然不用放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可。

16 小火炖煮两小时左右即可。

17 吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。

5. 参鸡汤料包怎么用

养生鸡汤做法一、清炖鸡汤　　制作步骤：　　1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;　　2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;　　3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;　　4、取出冷藏好的鸡，切成小块;　　5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;　　6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;　　7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。　　养生鸡汤做法二、香菇炖鸡　　制作步骤：　　1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。　　2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。　　3.老姜去皮切片;青葱切段，备用。　　4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。　　养生鸡汤做法三、淮山玉竹清炖鸡　　制作步骤：　　1. 洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净;　　2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核;　　3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。　　功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。　　养生鸡汤做法四、当归炖鸡　　制作步骤：　　1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。　　2.每月一次，晚餐作菜佐食，身体棒棒哒。　　养生鸡汤做法五、莲子龙骨炖鸡　　制作步骤：　　1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。　　2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。　　养生鸡汤做法六、铁观音炖鸡汤　　制作步骤：　　1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起;　　2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶;　　3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。　　4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。　　功效：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。　　养生鸡汤做法七、榴莲壳炖鸡　　材料：　　榴莲壳(硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。　　制作步骤：　　1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。　　2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。 把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。　　3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。　　4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。　　养生鸡汤做法八、板栗参鸡汤　　材料：鸡(半只)、板栗(十个)　　配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)　　调料：盐、胡椒粉　　制作步骤：　　1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。　　2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。　　3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。　　4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。　　5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。　　养生鸡汤做法九、花菇炖鸡汤　　材料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。　　制作步骤：　　1、鸡清洗处理干净;　　2、花菇用温水泡发(大概一小时左右);　　3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末;　　4、放入姜片和葱段;　　5、倒入少许料酒;　　6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈);　　7、放入泡发好的花菇;　　8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。　　小窍门：　　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。　　2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。　　3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。　　养生鸡汤做法十、当归竹荪土鸡汤　　原料：土鸡(母鸡1只)　　调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)　　制作步骤：　　1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。　　2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。　　3、准备好的主要原料。　　4、鸡肉焯一遍水。　　5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。　　6、加水没过鸡肉。　　7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。　　8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。　　9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

6. 参鸡汤蘸料

主料：活海参数只、鸡汤1锅、油菜心适量、枸杞适量

辅料：盐适量、鸡精适量、料酒5克、葱姜少许

厨具：煮锅

步骤方法：

1、活海参清洗后，腹部开刀口剪开，去除海参体内的杂质，剪掉前端牙嘴，保留海参肠；

2、准备两盆纯净水，一盆为40—50度的温水，另一盆是冰水。将处理干净的海参先放入温水中，用手按摩3-5分钟，等参体逐渐软化取出（拉海参的大厨们添加的法宝多种多样，有柠檬汁、木瓜汁、蜂蜜……，我们家里只加点料酒去腥）；

3、将软化后的海参，先横拉再竖拉，拉成很薄的透明状（拉海参空运添加柠檬汁、木瓜汁、蜂蜜等来去腥，家里的话用点料酒就可以了，拉拽的时候最好两个人操作，要一气呵成，同时注意用力均匀，不要拉破）；

4、拉好的海参马上投入冰水中，浸泡片刻取出；

5、将海参作改刀处理，像切拉花似的，对头直刀，这样切好的海参是一整长条；

6、锅中放葱姜片将水烧开，放入处理好的海参，快焯数秒钟，捞出放入提前准备好的冰水中（焯制的时间一定要短，时间过长海参会回缩）；

7、将海参捞入盅中，盅里放入烫好的菜心，放入枸杞；

8、另起一锅烧开鸡汤，加盐调味，浇到海参上即可，汤鲜参脆，相当美味。

7. 参鸡汤原料

炖鸡炀民间有多种方法因地而宜，比如我们泉州就有好几种炖法，有加放人参炖(一般男生食用)，有加放高丽参(一般女生食用)有加放麦冬和姜，有加放枸杞，有加放四物，有加放四神，有加放石斛，有加放党参，有加放灵芝等等，都是民间老辈传承下来，左邻右舍相互借鉴学习总结，特别是在立冬这天，我们当地要补冬让一家老小安全过冬，就会有五花八门的药膳。

注 四物 四神药店都有卖配好的

8. 人参炖鸡汤料包

食材

童子鸡 1只 、 大葱 半根 、 糯米 50g 、 生板栗仁 8只 、 干红枣 10只 、 姜片 5片 、 大蒜 5瓣 、 枸杞 5克 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许 、 西洋参细版 3-4根

烹饪步骤

步骤1

将童子鸡处理干净，去脚，脖子，头。将肚内洗干净，沥干备用。

步骤2

西洋参泡水20分钟，红枣，糯米，泡水20分钟，板栗播好备用，将大葱切大片，姜片切好备用。

步骤3

将处理好的鸡，拿起，腹腔内填入泡好的糯米红枣栗子，尽量填满压紧。用两根牙签想穿针一样来回穿插封口，防止内容露出。

步骤4

在填鸡的时候汤锅烧开水，水开后，放入葱姜片和料酒，放入整鸡烧开去沫子。

步骤5

点饭煲里放入农夫山泉矿泉水，矿物质水烧汤好喝。切新的葱姜片与焯水的整鸡放入电饭煲，放入西洋参。

步骤6/9

我用的是小米智能电饭煲，选的炖汤模式，循环加热2小时，一般电饭煲选择煲汤模式。关盖子开始烹饪，去玩了。

步骤7/9

两小时开盖后，鸡汤是清汤的，由于本人喜欢白汤，因此又用电饭煲的蒸煮功能大火滚了20分钟，汤水变白！烧之前放枸杞。

步骤8

开锅后白汤浓郁，放切好的大葱段放入盐和白胡椒调味。

最后一步

鸡肉酥到一碰脱骨，用勺子或者筷子一拨就分离，参于糯米 红枣栗子都很香滑口感糯糯的。配合着鸡汤，香糯可口，回味无穷。

9. 参鸡汤调料包

炖鸡汤少放点调料比较好，建议就加点食盐和生姜，以免掩盖了鸡本身的鲜味。；

主料：鸡肉300g；

辅料：猪肉1小块、枣(干)3颗、香菇5个；

调料：食盐适量、、姜1片、水适量；电锅炖鸡汤的做法：；

1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。

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2.电饭锅里放2杯水的量。

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3.把鸡块,瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)。

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4.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐调味了。