这应该与演化论(Evolution Theory,常被译作不精确的「进化论」)中的「性择」理论有关,是雄鸡为了吸引母鸡,而演化出来的一种性徵。
对於母鸡而言,它们可以藉由公鸡鲜艳与形状漂亮的鸡冠,判断这只公鸡较为健康,与其交配能够产下更健壮的後代,亦符合母鸡的生殖利益。
健康的鸡的鸡冠是完全可以吃的,没有毒。公鸡和母鸡的毒素是不一样的,相对来说,母鸡身上含有的毒素要大些!
年轻的公鸡冠多为红色,老年公鸡冠逐渐变成淡红色,公乌鸡冠多为黑色。
在很久之前的农村,公鸡作为人工养殖的家禽,它最主要的作用有三种:
第一,是为了给母鸡受精,繁衍小鸡;
第二,公鸡可以打鸣,相当于“活体闹钟”;
第三,公鸡可以食用,是农村人宝贵的肉食来源。
正是因为其具有人工养殖的特性,因此公鸡的寿命普遍只有三到五年,再长它就失去了“经济价值”,农民饲养起来并不划算,因此“十年”的公鸡就非常罕见;所谓“物以稀为贵”,自然逐渐就有了这种说法“十年鸡冠鹤顶红”。
鸡冠味甘、性凉、无毒;鸡冠里面含有丰富的玻璃酸,不是胶原蛋白,丰富的玻璃酸有利于皮肤吸收水分,让皮肤变得光滑水嫩。从组织分析来看,实际上鸡冠和鸡身上其他部位的皮肤并没有特别大的差异,可以看见里面的血管、组织纤维等。虽然鸡冠看起来并不是那么的好看,但是含有一定的食疗作用。
公鸡鸡冠本身没有毒素,但是也最好不要吃,原因如下:
1、其富含大量淋巴结,食用带淋巴结的鸡冠,对人身体不宜。最好不要食用,健康饮食。
2、越老的鸡冠更不能吃,鸡常常会吃到一些有毒物质,还有一下什么重金属,慢慢的它都会聚集到鸡冠。
3、鸡冠聚集铅等有害重金属,吃多了那些东西会滞留在体内,鸡冠含有大量的致癌元素,食用少量对人体并无太大的伤害,如长期食用则引发细胞病变,从而导致癌细胞侵入。
4、越艳丽的颜色毒性越大,含有大量的致癌元素,食用少量对人体并无太大的伤害,长期食用会中毒。
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