金华骨头煲要怎么做特别是汤

金华骨头煲创于南宋时期，当时金华有个制火腿的师傅偶想为何不用金华火腿制作汤类，于是他用了23种香料与火腿共同煲出了一种美味异常的汤，后人不断补充和完善，逐渐形成了现今的骨头煲。十几年前，金华火车站附近的一些摊点，用小沙锅烧制一种简单的饭食，那些小沙锅类似与家常用的碗，仅供一人使用，小沙锅发展成可供多人使用的大沙锅，沙锅置于烧饼炉上，边烧边吃。后来，烧饼炉被小煤气灶代替，金华煲就成了现在这个样子，有人称之为：骨头火锅。此外还有说是明朝皇帝朱元璋烧制金华火锅流传下来。 金华骨头煲是金华特有的沙锅纯品，采用30多种中药材及味料精心调制而成，口感独特、回味悠长，其中金华火腿老鸭煲被评为第十届浙江（国际）名牌美食。金华骨头煲要怎么做特别是汤

听说金华的沙锅,骨煲很出名.我也想了解?

鲜香滋补的金华煲

“金华煲”系浙江金华特有的美味砂锅炖品，采用二十多种名贵中药材及三十多种味料精心调配而成，口感独特，回味悠长。经常食用更可以美肤养颜，壮阳益精，强身健体，滋补养生。其中“金华火腿老鸭煲”被评为第十届浙江（国际）美食节名牌美食。

“金华煲”吃法讲究，先品原汤，再烫火锅。原汤营养、鲜香、滋味泌人心脾，回味无穷，同时胴骨、老鸭、甲鱼、蛇等多肉不腻，口感丰富，味道浓郁。烫火锅的荤素菜品种多样，肥羊、肥牛、鱿鱼等品类特别顺应东北人的饮食口味。调味料也可依个人爱好自行调整，辣与不辣自主选择。

煲的种类：

蛇煲 老鸭煲
龙凤煲 酸菜鱼煲
金银蹄 水参甲鱼煲
田螺煲 金华牛鞭煲
鸽子煲 金华本鸡煲
鱼头煲 金华牛杂煲
胴骨煲 金华狗肉煲
排骨煲 金华石蛙煲

教你做金华名煲

去年由省专家组和省商业总会、省餐饮行业协会评审认定的浙江名菜、名点中，我市涌现了16只名菜，由金华半江红煲庄选送的2只金华煲名列其中。据悉，金华煲被评为浙江名菜还是首次。有家庭主妇问，每个周末或客人来家吃饭，总少不了做一个煲，能否介绍一下金华特色煲的制作方法？为此，记者特意请教了金华半江红煲庄的邵国华师傅。
邵国华介绍，获浙江名菜美誉的是半江红煲庄的金华胴骨煲和参仲牛尾煲。其制作方法如下：
金华胴骨煲
原料：猪带肉后腿骨、农家千张、腊笋。
调料：精盐、黄酒、生姜、胡椒粉、葱段。
制作方法：将后腿骨改刀焯水，洗净。放入锅内，加调料炖熟，取大砂锅放入腊笋、千张，再将后腿骨连原汤，置于大砂锅中，烧开调料即可。
特点：汤汁鲜美，营养补钙。
参仲牛尾煲
原料：净牛尾巴、党参、杜仲、竹荪、枸杞子等。
调料：生姜、葱结、精盐等（可据个人口味增减调料）。
制作方法：净牛尾巴斩段焯水、洗净，放入锅内加调料炖熟，取大砂锅，将炖熟的牛尾置于大砂锅中，加入原汤，调味，置上火炖至酥烂即可。
特点：汤浓味美，补肾养身。

红枣吃了有哪些对身体不好

红枣好处多多

贫血?喝红枣水!身体虚弱?用红枣炖补品!看来红枣的用途相当广泛，相信日常无论饮汤、吃补品，甚至吃甜品都会吃到红枣，究竟红枣益处有多少?让我一一道来。

红枣小档案

名称:红枣、大枣。

科属:小乔木红枣树的果实。

产地:河南、河北、四川、山东。

性质:性质平和，味甘甜。

营养价值:内含蛋白质、糖分、有机酸、黏液质、维他命A、B2、C、钙质、磷质、铁质等。

功效:养血补脾、补中益气。

用法:3~10粒。

挑选:以色泽红润、肉质肥厚、饱满、核小、味甜为佳。

功效一 健脾益气

红枣能补益脾胃和补中益气。所以对于脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对于中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

食疗推介

补益中气汤

材料:党叁5钱、云苓3钱、白术3钱、北5钱、红枣8粒(1人分量)。

煲法:3碗清水加材料煲至1碗(约1小时)。

功效:党叁具有补中益气的作用，而白术又能补脾胃，加上红枣就能充分发挥健脾和补气的功效。

功效二 治疗贫血

红枣除了可补中益气外，还有补血的作用，大病、手术或产后人士，身体失去一定的血量，有些甚至会有贫血症状，所以都需要补一补作点调理，这时便最适合食用红枣以补血。不过，如果底子和体质属于燥热，就不宜多吃，不然便会燥上加燥。

食疗推介

补血养阴汤

材料:羊肉1斤、当归5钱、杞子5钱、红枣10粒、生姜4片。

做法:6碗水加材料煲3小时。

功效:羊肉、当归、杞子和红枣都有补气血的功用，尤为适合寒底和血虚人士补身之用。

功效三 安神定志

很多人都以为红枣只有补血作用，红枣还能安定神志，有助治疗抑郁症，特别是对产后抑郁症或更年期症候群都有所帮助。如果你感到精神紧张和烦乱，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的汤或中加点红枣同食，相信具有镇静作用。

食疗推介

安宁解闷汤

材料:红枣12粒、浮小麦1、甘草1钱、冰糖1。

做法:清水两碗加材料煲1小时。

功效:这汤有助消除抑郁烦闷，平日生活紧张不妨多饮。

功效四 治血小板减少

有些人的血小板较正常人少，以致出血时就较难止血，有时皮下又可能出现血点，有这些症状的人不妨多食红枣，相信对病情亦有所改善。

食疗推介

血小板增生汤

材料:红枣10粒、莲藕1斤、茅根5钱、瘦肉4(1人分量)。

做法:5~6碗水加材料煲至2碗。

功效:这汤性质平和，有助治疗血小板减少的情况，对于改善出血难止的情况颇有帮助。

功效五 调和药性

红枣还有一个额外的优点，就是能够调和各药。与其他中药配合起来，红枣可以缓和药物的烈性和毒性，减少药物的苦味。例如食用治风寒感冒的桂枝汤，如加入红枣，就能减少发散发汗的副作用。可见较烈性或附有副作用的中药，加点红枣后就能有所中和及缓和。

湿重腹胀不宜食红枣

红枣虽然有益，但未必每个人都适合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由于红枣会困湿气，所以湿重腹胀人士，如常感疲倦或苔较厚等，就少吃为妙，不然会加重湿重的症状。而小孩子如有蛀牙亦不应多吃红枣。