春天是万物齐发的季节,人体各脏器也频繁活动起来。中医认为,春天是肝旺之时,趁势养肝可避免暑期的阴虚,而过于补肝又怕肝火过旺,所以,春季宜喝粥养肝,下面是养肝粥五款,不妨对症试之。
【枸杞粥】
枸杞30g,大米60g。先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促进肝细胞再生的良效。
【猪肝绿豆粥】
新鲜猪肝100g,绿豆60g,大米100g,食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
【桑葚粥】
桑葚30g(鲜桑葚60g),糯米60g,冰糖适量。将桑葚洗干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴,养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
【决明子粥】
决明子10g,大米60g,冰糖少许。先将决明子加水煎煮取汁适量,然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便,对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等效果明显。
【梅花粥】
取白梅花5g,粳米80g,先将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸2~3分钟,每餐吃一碗,可连续吃3~5天。梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精神倍增。
少林寺果林老和尚,现年一百零三岁,虽然年纪大,却是精力充沛、声若洪钟,跑路健步如飞,看起来才好像六十岁。人家问他做了甚么得以长寿又健康,他说:“我天天都吃一碗‘十谷粥’。”这位老和尚将十谷粥的做法传授给徐上德医师。有一次,某女子患了鼻咽癌,她妈妈天天亲手做十谷谷粥给她吃,过了不久,果然癌症自然痊愈了,完全康复,医生都啧啧称奇。此后,各地许多人都纷纷仿效,得到了健康、青春、长寿。
这种十谷粥其实非常简单,就是用糙米、黑糯米,小米、小麦、荞麦、茨实、燕麦、莲子,麦片、红薏仁混合而成,各种材料份量大约相等,少三几种也没有关系。
煮法是前一晚洗净材料,放入真空煲的内煲之中加七倍水,用大火煮滚,然后慢火煮十五分钟,再放入真空煲之中,焗了一夜,早上就可以拿出来吃了。
如果不用真空煲,也可以将洗干净的材料先泡水四小时(天冷可以长至十小时),然后放入电饭煲内,约加一倍水煮熟。
这种粥可以咸食,也可以甜食。用日本面豉酱来调味,非常理想。根据化学分析,这十种谷物合起来有一百多种对身体非常有益的营养素,特别是维他命B(包括素食者特别需要的矿物质B12)、C、A、E、K、D,及多种矿物质(钙、铁、镁、钾),还有难得的微量元素(锌、铜、锰、铐)、酵素,抗氧化物等等。临床经验证实,它的疗效包括降血压、降胆固醇、清除血栓、纡缓神经、可治便秘、皮肤病、阑尾炎、失眠,口角炎,还可以预防血管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、各种癌症等,而且没有副作用呢。
这是我们全家老少最喜欢喝的美颜养生的粥,营养又保健!
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