冬季有什么养生食谱，特别是对肝肺好的，注：男性！

冬季保养注意：

注意保暖，平时饮食，休息，冬天要喝水，  保养皮肤

冬天要避免吃冷食，早晚喝杯热牛奶，晚上喝牛奶有助睡眠，喝牛奶切记不要空腹喝。

养生食谱：
生姜砂仁肉桂炖猪肚
干姜、肉桂：温中散寒、通脉止血
干姜：味辛性热，入脾、胃、肾、肺经，具有温中散寒，通脉止血，发散诸经寒气的功效。适用于月经不调、痛经、闭经。
肉桂：药效成分主要是肉桂醛，对治愈手、脚、腰和腹部的寒冷有效。多种妇科病的中药处方中也加入了肉桂。
主料：猪肚350克。辅料：砂仁3克 肉桂5克 姜30克。调料：盐2克 味精1克
做法： 1)将猪肚洗净，切块; 2)生姜洗净，切片; 3)砂仁、肉桂洗净备用;
4)将四味一同放入砂锅，加适量水进行炖煮; 5)至猪肚块熟烂，再加盐、味精调味即可。
花旗杞子煲什锦
人参：具有很高的药用价值，尤其对增加热量、治疗贫血、高血压、失眠症等疾病都有非常好的效果。
枸杞子：一种十分有效的滋补药材，可以补肝益肾，治疗血虚劳损，还可以养肝明目
原料：乌鸡、甲鱼、猪肚、草菇、猴头菇
药材：花旗参、枸杞子
调料：盐、味精、鸡精
做法：
1、鲜活甲鱼宰杀、切块。乌鸡洗净切块。猪肚洗净切成条状。草菇、猴头菇、花旗参、枸杞子洗净待用。
2、用沸水把甲鱼、乌鸡、肚条炒一下。
3、把全部原料和药材放入沙锅中，加入适量的水、盐、味精、鸡精，小火煲1-2小时即成。

山药赤豆粥

原料：山药50克，赤小豆30克，精盐少许。 制法：将赤小豆淘干净，煮至半熟，放入洗净的山药(去皮切片)煮至粥熟，

晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。 蛋黄山药粥

原料：山药50克，蛋黄三枚(熟)，白米20克 制法：将山药洗净切成片，白米淘洗入锅中，煮米做粥至半熟入山药片同煮，至烂熟

，加入鸡蛋黄即可食用。作早餐或晚餐食用。 白扁豆山药粥

原料:鲜山药30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量。 制法:将白米、白扁豆以水淘洗干净，鲜山药洗净，去皮、切片，水沸将米、白扁豆入锅，

半熟时加入山药片，煮至烂熟即成，加少量白糖作早餐食用。

白菜粥

1. 将大白菜择洗干净，切成粗丝；2. 姜洗净切成丝备用；

3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4. 坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；

5. 取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；

6. 改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；7. 将粥再略煮片刻即成。杭式果羹

1. 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟2. 离火，加入适量冷水，倒入大碗内

3. 将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁 4. 炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫 5. 锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。

奶香麦片粥

1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分

2. 坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥 3. 在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸 4. 加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可

砂锅排骨粥

1. 猪排骨洗净，剁段，过油炸透 2. 生菜洗净，切丝3. 葱姜洗净切末备用 4. 粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分

5. 粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水， 旺火烧沸 6. 转小火慢煮半小时

7. 猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟 8. 再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀9. 稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起

鸡蓉豆花羹

1. 将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥2. 鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀3. 将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用

4. 笋、香菇、鱼肉分别切片5. 炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫

6. 原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出7. 将汤水先出锅,盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。

清牛肉汤

类别：低温环境作业人群食谱 贫血调理 冬季养生调理 工艺：隔水炖 1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内 2. 在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，

便有一盅价值营养高的清牛肉汤。

妙香红枣羹1. 把酸枣仁洗净，去杂质 2. 红枣洗净，去核 3. 枸杞洗净，放温水中泡软

4. 把酸枣仁、红枣、枸杞、桂圆肉放入炖锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸

5. 再用小火煎煮25分钟，最后加入白糖，搅拌均匀，即可盛起食用。

酸辣鱼头羹

1. 草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟2. 取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块；

3. 半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和生抽拌匀腌渍；4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝5. 木耳放温水中浸软，切丝 6. 葱切段；姜切片

7. 坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片、葱段，下肉丝炒至半熟8. 烹入料酒，加入清汤，下香菇丝、木耳丝，以生抽、盐、白糖调味，煮滚

9. 煮滚后下鱼脑，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滚起，淋入香油，即可盛起食用。

核桃栗子羹

工艺：煮 1. 将核桃去壳留仁，用小火炒香 2. 栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣 3. 核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸 4. 再改用小火煮1小时 5. 将冰糖打成屑，放入炒锅内，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。

野葱炒牛肉

1、将野葱去杂洗净切段2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味 4、放入野葱炒至入味，出锅即成 

滋阴润燥 美食良药吃乌鸡

三味乌鸡汤

主料 ：乌鸡一只

配料：黑芝麻 枸杞子 红枣干各适量

调料：鲜姜 食盐  味精适量

做法：中火 煲汤 3 小时

山药莲子乌鸡汤

主料：乌鸡半只

配料：新鲜山药 莲子 红枣各适量

调料：鲜姜 味精 各适量

 做法：将鸡骨头砸碎 和与肉 杂碎一起用砂锅文火慢炖

 作用:   补气添精  滋养强壮 提高机体的耐寒和抗病能力

冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化

。因此，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足

，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。

冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。

肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。

而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。

冬季饮食适宜食物：
1、主食及豆类的选择： 大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品等。
2、肉蛋奶的选择：牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。
3、蔬菜的选择：红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇、荸荠等。
4、水果的选择：橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。
5、其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。 冬季养生食谱/冬季养生菜谱推荐