1.大米用清水淘洗干净,放入盆里,加入精盐拌匀
2.冲菜用清水洗净,切成碎末
3.羊蹄放在明火上燎去残毛,再用温水浸泡,刮洗干净,剁去爪尖,放入冷水锅中煮至七成烂,捞出洗净,拆骨取肉,再切成小丁
4.羊头夹净残毛,并用明火燎过,再用温水浸泡,刮洗干净,剥下羊头皮和舌头,放入冷水锅中煮过,捞出洗净血污、沥水,切在小丁
5.锅置火上,加入清水烧沸,先下入大米,烧沸后再下入羊肉丁和陈皮烧沸,改用小火熬煮成粥。食用时加入冲菜末、葱(切末)末、芫荽(切末)末、胡椒粉、精盐、味精调匀,稍煮即成。食物相克
稻米:唐 孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清 王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用
苏白谷粥:
一、【用料】葛根5克、木瓜5克、红豆5克、扁豆5克、糙米10克、魔芋5克、薏苡仁5克、芡实5克、枸杞2克。
二、【做法】将葛根、木瓜等洗净,红豆、扁豆、糙米、薏苡仁要提前浸泡1小时。然后将所有材料盛入炖盅,放入适量的水,文火炖3小时,根据个人口味加入冰糖,即可食用。
拓展资料
1.魔芋具有很强的饱腹感,能减少热量摄入;葛根含有的黄酮类物质;薏苡仁有去湿利水的作用。以上材料一起煮的五谷杂粮粥,不仅营养更均衡、还有谷物的天然甜味、口感醇香,是男女老幼不可多得的五谷食谱。
2.有一句谚语“人吃五谷杂粮才不会生病”。这是有一定的科学依据的。只有你什么都吃,做到不挑食,这样你身体才不会缺少营养,身体自然就健康了。
3.葛根,中药名。为豆科植物野葛的干燥根,习称野葛。秋、冬二季采挖,趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛,凉。有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻之功。
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